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die Rebe und ihre Eigenschaften

Wir haben alle irgendwann einmal Trauben gegessen und über die Pflanze gesprochen, die sie produziert, die Rebe. Allerdings sicher Sie kennen nicht alle Details und Eigenschaften.

Die Rebe ist eine blühende Pflanze, dh ein Angiospermen, das zur Klasse der Dikots gehört, aus der Unterklasse mit einfacheren Blüten (Choripetalae), aber in der Gruppe mit Kelch und Krone (Dyalypetalae), das heißt, am weitesten fortgeschritten. Sein wissenschaftlicher Name ist Vitis Vinifera. Möchten Sie alles über diese Pflanze wissen?

Weinrebenmorphologie

Die Rebe hat verschiedene Symptome, wenn ihr Nährstoffe fehlen

Die Rebe gehört zur Ordnung der Holzpflanzen, hat also normalerweise eine ziemlich lange Lebensdauer. Es ist relativ einfach, eine über 100 Jahre alte Rebe zu finden. Seine Jugendzeit umfasst zwischen 3 und 5 JahrenEs ist also auch ziemlich lang, eine Holzpflanze und kein Baum zu sein. Während seiner Jugend kann es keine Blumen produzieren.

Eine der besonderen Eigenschaften der Rebe ist, dass sie einen Wurzelapparat hat, der sich im Laufe der Jahre entwickelt und dabei hilft, das Gelände mit weniger Details als das eines Grases zu erkunden. Weil sein Stamm, Zweige, Zweige und Epigealapparat Die Entwicklung dauert langeWenn diese Pflanze Schaden nimmt, kann sie nicht so leicht erneuert werden, als wäre es eine krautige Pflanze.

Die Notwendigkeit, es im Winter oder in Dürrezeiten am Leben zu erhalten, macht Holzpflanzen in Bezug auf Klima und Fruchtbarkeit anspruchsvoller, sodass sie nicht zu hoch oder zu nahe an den Polen oder in Wüsten wie Gräsern leben.

Organe und Funktionen

Die Trauben haben, wenn sie unreif sind, viel Chlorophyll

Wie wir wissen, ernähren sich die Pflanzen durch die Wurzeln und nehmen die notwendige Nahrung auf, um sich zu entwickeln und Photosynthese durchführen zu können. Der Stamm und die Zweige der Rebe sind die Fahrzeuge, die die notwendige Feuchtigkeit und Mineralsalze zur gesamten Anlage transportieren. Das Blatt in diesem Fall Es ist das wichtigste Organ der Rebe, da sie für die Umwandlung des Rohsafts in verarbeiteten Saft und darüber hinaus für die Wahrnehmung der lebenswichtigen Funktionen der Pflanze verantwortlich sind: Transpiration, Atmung und Photosynthese. Dank der Blätter kann die Rebe aus Sauerstoff und Wasser Säuremoleküle und Zuckermoleküle bilden. Diese Moleküle reichern sich im Getreidekorn an und verleihen ihm seinen charakteristischen Geschmack.

Chlorophyll Es ist dafür verantwortlich, die Sonnenstrahlen und genügend Energie einzufangen, um alle für die Pflanze lebenswichtigen Prozesse auszuführen.

Reifung der Trauben

Die Rebe wächst langsam

Im März, wenn die Hitze bemerkt wird, setzt sich der Saft in Bewegung und es entsteht das sogenannte „Weinen“ der Rebe, das sich in den Früchten ausdrückt. Die Frucht ist zunächst mit Chlorophyll gesättigt und hat eine sehr grüne Farbe. Wenn die Traube grün und unreif ist, enthält sie eine große Menge Weinsäure, Äpfelsäure und einige Zitronensäuren.

Damit die Traube die Säuren entwickelt, die für einen guten Geschmack erforderlich sind, müssen die Bedingungen für Licht, Temperatur, Sonnenstrahlen und Luftfeuchtigkeit angemessen sein. Wenn die Traube ihre Farbe ändert, es heißt veraison. Wenn es eine so starke grüne Farbe hat, weil es mit Chlorophyll gesättigt ist, wird es gelb, wenn die Rebsorte weiß ist, und es wird rot, wenn die Sorte rot ist.

Wenn die Traube reift, verringern die Säuren, die sie hatten, ihre Konzentration und der Zucker aus der rasenden Aktivität, die die Blätter durch den Prozess der Photosynthese ausüben, nimmt zu. Ein weiteres Organ der Rebe das gibt der Traube die Süße ist der Stamm. Daher kann eine ziemlich alte Rebe süßere Trauben auf konstantere Weise erzeugen.

Um vollständig in die Frucht einzutreten, ist es notwendig, eine erste Trennung zwischen dem "Stiel" oder dem holzigen Teil, der den Rahmen des Bündels bildet, und dem Traubenkorn vorzunehmen. Das Getreide (man könnte sagen, es ist die Traube selbst) ist in Haut, Fruchtfleisch und Samen unterteilt.

Für diejenigen, die Wein mögen, sollten sie wissen, dass die Haut (auch Haut genannt) diejenige ist, die einen großen Teil der Farbstoffe und Aromen enthält, die später im Wein enthalten sind. In der Pulpe gibt es die Hauptkomponenten des Mosts (im Grunde Wasser und Zucker) und die durch Gärung in Wein umgewandelt werden. Die Kerne oder Samen befinden sich im Fruchtfleisch und unterscheiden sich je nach Sorte, wobei sogar Trauben gefunden werden, die sie enthalten. Sie haben eine sehr harte Schicht und geben dem Wein Tannine.

Rebsorten

Rebsorten

Vitis Labrusca: Labruscoideae americanae Serie; Zum Beispiel stammt die Isabel-Traube von dieser Art.

Vitis Rupestris: Höhlenserie. Ursprünglich aus halbtrockenen Schwemmlandgebieten, hat es viele Wurzelstöcke hervorgebracht.

Riparia Vitis: Ripariae-Serie. Ursprünglich aus viel kühleren Regionen stammend, hat es viele Wurzelstöcke und Weintrauben (direkt produzierende Hybriden) hervorgebracht.

Vitis Berlandieri: Cinerascentes-Serie. Heimisch in ariden Regionen und kalkhaltigen Böden; Es war transzendent für die Konstitution von Wurzelstöcken, die gegen Chlorose und Trockenheit resistent sind.

Vitis vinifera: es ist die gemeine Rebe.

Klimabedingungen für gutes Wachstum

Das Klima ist sehr anspruchsvoll für die Rebe

Wie bereits erwähnt, hängt die Rebe sehr stark von den klimatischen Bedingungen ab, unter denen sie vorkommt. In den bergigeren Gebieten finden wir Weinberge nur bis zu einer bestimmten Höhe, da sie nicht höher wachsen können. Es ist das Klima, das die Grenzen der Höhe auferlegt.

Höhen- und Breitengradgrenzen sind in vielen Regionen weit übertroffen, da die Gebiete mit der höchsten Pflanzleistung untersucht wurden und an sehr gut ausgerichteten Hängen liegen. Damit die Rebe ein garantierter Erfolg ist, muss sie in Gebieten entwickelt werden, in denen es nicht viele Winterfröste gibt und die den Zuckergehalt der Pflanze nicht beeinflussen.

Wenn im Winter sehr niedrige Temperaturen erreicht werden, kann die Rebe bis zu -20 ° C widerstehen. Wenn es niedrigeren Temperaturen ausgesetzt würde, würde es ernsthafte Schäden erleiden. Wenn die Expositionszeit kurz ist, würden leichte Schäden wie Nekrose des Medulla und des Zwerchfells auftreten. Wenn jedoch die Zeit der Exposition gegenüber solch niedrigen Temperaturen wäre der Tod von Knospen an einjährigen Trieben.

Als Mittel gegen Frost haben wir künstliche Nebel und Sprinklerbewässerung. Die zweite ist sehr effektiv, aber sehr teuer, obwohl die Anlage gegen Eis, als Sommerbewässerung und als Mittel zur antiparasitären Bekämpfung eingesetzt wird.

Hintergrunddünger

Hintergrundkompost für die Rebe

Der Bodendünger für die Rebe soll den Boden bis zu einer gewissen Tiefe anreichern. Die Nährstoffe, mit denen der Fonds gedüngt wird, sind: Phosphor, Kalium und organische Stoffe. Sobald der Boden bis zu einer bestimmten Tiefe gedüngt wurde, Es kann keine tiefe Arbeit mehr geleistet werden.

Nach der Kompostierung werden große Mengen Gülle geliefert (wenn möglich bis zu 50 Tonnen Gülle pro Hektar). Die empfohlene Dosis Phosphor rund 600 Kilo pro Hektar und Phosphor kann sehr hoch sein, wenn es sich um Land mit einem hohen Kaliumrückhaltevermögen handelt, oder sehr klein, wenn das Land locker ist: 200-2000 kg pro Hektar.

Wie man den Weinberg düngt

Stickstoffdünger

Wenn der Frühling kommt, werden normalerweise die Stickstoffdünger verabreicht, die nach und nach aufgenommen werden. Im Winter sollte Gülle ausgebracht werden. Eine sommerliche Düngung mit stickstoffhaltigen Produkten würde die Vegetation verlängern und den Stickstoffgehalt der Trauben anreichern, was nicht als wünschenswert angesehen wird.

Wenn die Rebe keine ausreichende Nährstoffkonzentration aufweist, kann sie aufgrund von Mängeln verschiedene Symptome aufweisen, wie z.

Stickstoffmangel: Wenn der Rebe Stickstoff fehlt, hat sie eine hellgrüne Farbe auf den Blättern und die Stiele werden rot. Ohne ausreichenden Stickstoff weist die Rebe Fruchtbarkeitsprobleme auf. Es erscheint normalerweise im Frühjahr.

Kaliummangel: Die apikalen Blätter werden rötlich und gelblich. Wenn Kalium fehlt, kommt es zu einer Verzögerung der Reifung. Dieser Mangel tritt normalerweise im Juni auf.

Magnesiummangel: Zwischen den Nerven treten gelb-rötliche Schattierungen auf. Es tritt normalerweise nach dem Abbinden der Früchte und während der Reifung auf, insbesondere auf den Grundblättern. In extremen Fällen kann es zu einer Austrocknung der Rachis und allgemein zu einer schlechten Reifung kommen.

Eisenmangel: Erscheint normalerweise im Frühjahr bis Juni. Es kann den Fall der Blüten und das Vorhandensein einiger kleiner Körner verursachen, die die Fruchtbarkeit verringern.

Bormangel: Auf den Blättern, dem körnigen Ast, dem gerillten Blattrand, charakteristischen Verformungen und der Verringerung der Abmessungen der Blätter erscheint ein gelbes oder rotes Mosaik. Es passiert im Mai.

In Spanien angebaute Rebsorten

Rebsorten in Spanien

Luft: Es ist die Haupttraube der Weißweine von La Mancha und die mit dem weltweit höchsten Volumen an monovarietalem Wein.

Albarino: Es wird hauptsächlich an der Atlantikküste Galiziens hergestellt. Typisch für kalte und feuchte Bereiche.

Gott: Es wird in Valdeorras, Provinz Orense, angebaut.

Macabeo-Viura: Grundlegende Auswahl an hochwertigen Rioja-Weißweinen sowie Cavas.

Moscatel: Grundsätzlich wird es in Mistela hergestellt. Es wird hauptsächlich in der valencianischen Gemeinschaft, in Cádiz, Málaga und im mittleren Becken des Ebro angebaut.

Palomino: Es ist der Inbegriff von Jerez. Orense, León und Valladolid sind weitere Provinzen, in denen Palomino angebaut wird.

Gepaart: Es wird im Hochland von Katalonien angebaut. Es wirkt als ergänzende Traube bei der Herstellung von Cavas.

Peter Jimenez: Es wächst hauptsächlich in den Provinzen Córdoba und Málaga.

Twist: Es ist eine andere galizische Traube, die Albariño ähnelt, aber weniger glyzerisch und raffiniert ist. Es ist die traditionelle Ribeiro-Traube.

Verdejo: Die weiße Traube aus Rueda, der Ribera del Duero und anderen Gebieten von Kastilien.

Xarello: Es passt sehr gut zu anderen Sorten, insbesondere bei der Herstellung von Cavas.

Mit diesen Informationen erfahren Sie mehr über die Rebe und wie die Pflanze, aus der wir diese köstlichen Weine trinken, funktioniert.


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