Weißer Trüffel

Weißer Trüffel

Es gibt kleine Launen und Köstlichkeiten, die wir von Zeit zu Zeit haben, und dann gibt es den weißen Trüffel. Es ist die Delikatesse, wahrscheinlich eine der teuersten der Welt. Sein wissenschaftlicher Name ist Tuber magnamatum Peak und es ist auch unter dem Namen Tartufo Bianco bekannt. Es gilt als eine der exklusivsten Köstlichkeiten, die eine Person nehmen kann.

In diesem Artikel werden wir über die Eigenschaften des weißen Trüffels, seine Eigenschaften und seinen Anbau sprechen. Möchten Sie mehr über diese Delikatesse erfahren?

Schlüsselmerkmale

Innenraum der weißen Trüffel

Die Ernte erfolgt nur in den Herbstmonaten. Insbesondere in den Monaten Oktober bis Dezember und die Tatsache, dass die Produktion und Sammlung so gering ist, hat es zu einer sehr teuren Delikatesse gemacht.

Normalerweise Die wilde Art und Weise, wie es wächst, findet im italienischen Piemont statt. daher der gebräuchliche Name Tartufo Bianco. Es wächst auch in der Region Alba, nordwestlich von Italien. Der Name des Trüffels stammt von seinem Entdecker Vittorio Pico, der ihn Ende des XNUMX. Jahrhunderts identifizierte.

Und tatsächlich sind sie so teuer geworden, dass es Menschen gibt, die Sie sind gekommen, um 6.000 Euro für ein Kilo weißen Trüffel zu bezahlen. Es werden nur sehr wenige Exemplare von weißem Tartufo pro Jahr gesammelt. Die Hauptverwendung ist für jene Luxusrestaurants bestimmt, die sie erwerben, um ihre Gerichte würzen zu können. Die Kosten für die Gerichte, in denen der weiße Trüffel vorkommt, sind ebenfalls exorbitant. Es ist ein Luxus, den nur wenige Menschen erreichen können.

Jedoch Es ist nichts weiter als ein völlig wilder Pilztyp, der sich durch seine weißliche Haut auszeichnet. Daher der Name weißer Trüffel. Was es teurer macht, ist die Schwierigkeit, es zu sammeln. Die Erntezeit ist sehr kurz und Es gibt keine Möglichkeit, es künstlich zu pflanzen. Deshalb kostet es so viel. In dieser Welt ist das, was Sie in großen Mengen herstellen können, billiger. Was begrenzt ist, ist teurer.

Wahnsinnspreise

Teller mit weißem Trüffel

Für alle, die gesät haben Trüffelpflanzen Sie können wissen, wovon wir sprechen. Etwas, das Sie nicht selbst anbauen können und das nur davon abhängt, was in der Natur ist, führt dazu, dass die Preise verrückt werden. Bis heute, Der Rekord für den Preis, der für diese Delikatesse gezahlt wurde, lag im Nordwesten Italiens und beträgt fast 100.000 Euro. Der exorbitante Preis wurde von einem Japaner mit zwei weißen Trüffeln mit einem Gewicht von etwa einem Kilo bezahlt.

Stellen Sie sich vor, was Menschen für zwei Trüffel bezahlen können, und dann hungern Menschen auf der ganzen Welt. Aber hey, wir werden keine Debatte führen. Wenn wir den weißen Tartufo richtig schmecken wollen, müssen wir ihn nicht kochen. Wenn es gekocht wird, verliert es viele seiner Nährstoffe und den exquisiten Geschmack. Am besten konsumieren Sie es als Aromastoff in den verschiedenen Gerichten, die hergestellt werden können. Zum Beispiel wird das berühmteste italienische Risotto mit weißem Trüffel gewürzt und verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack. Wenn die Delikatesse an sich das Geld wert ist, möchten Sie nicht wissen, wie viel das Risotto kosten kann.

Es ist etwas so teuer, dass auch Es ist bekannt als der weiße Diamant der Küche. Wenn die Saison dieser Knolle kommt, finden Messen mit gastronomischen Verkostungen statt. Es wird mit hochpräzisen Waagen gewogen, als wären sie Schmuck. Jedes Gramm zählt und erhöht den Preis enorm. Bei 6.000 Euro pro Kilo Jedes Gramm Trüffel würde 60 Euro kosten. Es ist total verschärft.

Eigenschaften des weißen Trüffels

Delikatesse aus weißen Trüffeln

Diese Knolle wächst normalerweise zwischen 15 und 40 Zentimeter unter der Bodenoberfläche. Wenn es aufgenommen wird, sieht es einer Kastanie ähnlich. Unter der härtesten Haut befindet sich der Trüffel. Um sie unter der Erde zu finden, ohne Bagger zu benutzen oder alles dort zu zerstören Hunde werden verwendet, obwohl die besten Trüffeljäger Wildschweine sind.

Wildschweine konzentrieren sich auf den intensiven und ausgeprägten Geruch, den sie auf die Jagd gehen müssen. Sobald Sie sie gefunden haben, können Sie ihre feine und samtig strukturierte Haut sehen, die eine rotbraune Farbe hat und innen ein wenig gelblich ist.

Es wird nicht nur wegen des Geschmacks geschätzt, den es Lebensmitteln verleiht, sondern auch, weil es sehr gesund und nahrhaft ist. Es enthält eine große Menge an Ballaststoffen, Vitamin B12, Kalium, Eisen, Jod, Kohlenhydraten in geringerem Maße und Wasser. Aber das endet hier nicht. In geringerer Menge enthält diese Knolle auch Magnesium, Selen, Vitamin C, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Kalzium, Zink, Vitamin B6 und Vitamin E.

Das heißt, in nur einem Lebensmittel sind so viele Nährstoffe enthalten, dass es so hoch geschätzt wird.

Spanien und die Trüffeltradition

Weiße Trüffelsucher

Nicht nur in Italien gibt es diese Trüffeltradition schon lange. In Spanien wird dieser Tradition gefolgt und die Produktion macht weltweit 50% aus. Wir sind der absolute Marktführer bei der Herstellung von schwarzen Trüffeln, die ebenfalls sehr exquisit, aber viel günstiger sind.

Es wird verwendet, um einfacheren Gerichten wie Risotto oder einfachen Spiegeleiern eine raffiniertere Note zu verleihen. Wenn Sie das Spiegelei mit Salz, Öl zubereiten und mit dem Trüffel würzen, steigt die Qualität des Gerichts bis zum Eintritt in die Gourmetkategorie.

Es gibt auch die weiße Trüffelpastete, obwohl ihr Preis immer noch sehr teuer ist. Die Ausarbeitung ist teuer und zeitaufwändig, was es zu einem kostengünstigen Produkt macht. Nur 15 Gramm Trüffelpastete kosten mehr als 24 Euro. Mit 15 Gramm müssen Sie nicht einmal ein wenig Brot vollständig verteilen. Sein Aroma ist jedoch so stark, dass nur eine kleine Menge davon die Pflanze in eine Delikatesse verwandeln kann.

Ich hoffe, dass Sie mit diesen Informationen mehr über den weißen Trüffel und die Nachfrage nach dieser Delikatesse erfahren können.


Der Inhalt des Artikels entspricht unseren Grundsätzen von redaktionelle Ethik. Um einen Fehler zu melden, klicken Sie auf hier.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Hinterlasse einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert mit *

*

*

  1. Verantwortlich für die Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck der Daten: Kontrolle von SPAM, Kommentarverwaltung.
  3. Legitimation: Ihre Zustimmung
  4. Übermittlung der Daten: Die Daten werden nur durch gesetzliche Verpflichtung an Dritte weitergegeben.
  5. Datenspeicherung: Von Occentus Networks (EU) gehostete Datenbank
  6. Rechte: Sie können Ihre Informationen jederzeit einschränken, wiederherstellen und löschen.