Wie man Gemüse und Gemüse blanchiert

Bergsellerie

Es gibt eine Reihe von Gartenbaupflanzen, die zu bitter schmecken. Dies ist jedoch kein ernstes Problem, da es eine Methode gibt, um sie essbar zu machen: das Aufhellen.

Indem wir verhindern, dass sie Chlorophyll produzieren, können wir sie anbauen, ohne uns um irgendetwas kümmern zu müssen. Wenn Sie mir nicht glauben, Entdecken Sie, wie man Gemüse und Gemüse blanchiert.

Was ist Pflanzenaufhellung?

Es ist eine sehr einfache Methode, die wir an Gartenbaupflanzen durchführen können, die einen bitteren Geschmack haben, wie Artischocke, Chicorée, Löwenzahn, Besen, Rhabarber oder Saponaria, aus denen sie besteht Decken Sie sie ab, damit sie kein Sonnenlicht bekommen. Auf diese Weise wird verhindert, dass sie Chlorophyll produzieren, das Pigment, das ihnen nicht nur die Farbe der Blätter verleiht, sondern ihnen auch diesen charakteristischen Geschmack verleiht.

Wann wird gemacht?

Die beste Zeit, um Gemüse und Gemüse zu blanchieren, ist ein bis zwei Wochen vor der Ernte. Vorher kann man das nicht, weil die Pflanze zu jung ist und wir das Risiko eingehen könnten, sie zu verlieren.

Wie werden sie gebleicht?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun:

  • Gebunden: Die Sohlen sind mit Gummibändern gebunden. Es wird häufig für Salate verwendet.
  • Plastikglocken: Sie haben die Form einer Halbkugel mit einem Loch oben. Es ist normalerweise weiß, obwohl es auch andere Farben wie Grün gibt. Es ist eine weit verbreitete Methode für Chicorée.
  • Rolle: Die Stiele werden mit Papier umwickelt und mit Klebeband verklebt. Es ist etwas, das zum Beispiel für Disteln gemacht wird.
  • Pflanzen Sie die Pflanzen dicht beieinander: Auf diese Weise wird erreicht, dass sie nicht viel Sonnenlicht empfangen können. Dies wird häufig für Sellerie verwendet.

Wenn wir sie jedoch nicht bleichen möchten, können wir bestimmte Sorten kaufen, die nicht vollständig grün werden, wie z. B. gelben Sellerie.

Wussten Sie über diese Methode, um den bitteren Geschmack von Pflanzen zu reduzieren?


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