Τόσο το λεμόνι όσο και ο ασβέστης ανήκουν στην ίδια οικογένεια εσπεριδοειδών και είναι αρκετά παρόμοια, αλλά είναι πολύ διαφορετικά μεταξύ τους. Ο ασβέστης είναι γνωστός με το επιστημονικό του όνομα Aurantifolia εσπεριδοειδών ενώ το λεμόνι είναι γνωστό ως Λεμόνι εσπεριδοειδών.
Μία από τις πιο αξιοσημείωτες διαφορές είναι το μέγεθός της, Τα λεμόνια είναι μεγαλύτερα από τα λάιμ, τα οποία είναι συνήθως μικρότερα. Η γεύση είναι επίσης πολύ διαφορετική και στα δύο εσπεριδοειδή. Στα λεμόνια η γεύση είναι συνήθως κάπως ξινή, ενώ σε λάιμ, η γεύση μπορεί να είναι γλυκιά και πικρή.
Διαφορές
Τα λεμόνια έχουν γενικά οβάλ σχήμα και οι ασβέστες είναι ελαφρώς στρογγυλοί. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν μερικά λάιμ που μοιάζουν με το λεμόνι. Ένα από τα χαρακτηριστικά που μοιράζονται και τα δύο φρούτα είναι η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, αν και στην περίπτωση των λεμονιών, η βιταμίνη C είναι διπλάσια από αυτή του ασβέστη.
Για να μάθετε λεπτομερώς ποια είναι τα διαφορές μεταξύ αυτών των δύο εσπεριδοειδών, είναι απαραίτητο να χωρίσουμε το καθένα ξεχωριστά.
Ασβέστης ή πράσινο λεμόνι
Es εγγενής στην ασιατική ήπειρο και η πρώτη φορά που μεταφέρθηκε στην Ευρώπη ήταν κατά τη διάρκεια των Σταυροφοριών, ειδικά τη στιγμή που η εισαγωγή ειδών και προϊόντων από τη Βόρεια Αφρική και τη Μέση Ανατολή ξεκίνησε από μια ομάδα επιχειρηματιών.
Ο ασβέστης είναι ένα μικρό φρούτο και ο χυμός του καταναλώνεται ενώ ο καρπός παραμένει πράσινος. Ένα από τα πιο εντυπωσιακά χαρακτηριστικά του αρχείου είναι αυτό κατά την ωρίμανση, το χρώμα του αλλάζει από πράσινο σε πιο κίτρινο τόνο όταν ολοκληρώσει την ωρίμασή του.
Στο εσωτερικό μπορούμε να βρούμε πολλούς σπόρους και η ποσότητα του χυμού θα εξαρτηθεί από το είδος του ασβέστη, αν και τις περισσότερες φορές δεν περιέχει πολύ χυμό. Η γεύση είναι συνήθως όξινη με αρκετά ευχάριστο άρωμα και χρησιμοποιείται κυρίως στην παραγωγή ποτών και κοκτέιλ.
Τον περισσότερο καιρό Ο χυμός ασβέστη είναι συχνά υπερβολικά όξινος, προκαλώντας ότι μερικές φορές πρέπει να κοπεί με τη βοήθεια λίγη ζάχαρη.
λεμόνι
Σε χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, το λεμόνι είναι γνωστό με το όνομα Λεμόνι. Ο τόπος καταγωγής του δεν έχει καθοριστεί επακριβώς, ωστόσο, πολλοί πιστεύουν ότι το λεμόνι προέρχεται από την Κίνα και από τη νότια Ινδία.
Αυτή η ποικιλία εσπεριδοειδή εισήχθησαν στην Ιταλία για πρώτη φορά τον 1ο αιώνα μ.Χ. ειδικά όταν βασιλεύει η Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, ωστόσο η μαγειρική χρήση αυτού του φρούτου δεν ήταν τόσο εκτεταμένη.
Το λεμόνι άρχισε να χρησιμοποιείται συχνότερα στα μέσα του XNUMXου αιώνα και εισήχθη στην Αμερική χάρη στον Christopher Columbus. Μετά από αυτό, Το λεμόνι καλλιεργήθηκε στις περιοχές της Καλιφόρνια και της Φλόριντα, πού είναι η μεγαλύτερη φυτεία αυτού του εσπεριδοειδούς στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ο καρπός του λεμονιά Δεν είναι συνήθως τόσο όξινο όσο ο ασβέστης, η γεύση του είναι λίγο ξινή, αλλά πιο γλυκό και το άρωμά του είναι πιο έντονο. Η περιεκτικότητα σε κιτρικό οξύ είναι χαμηλότερη από εκείνη του ασβέστη Και όταν χρησιμοποιείται στο γαστρονομικό πεδίο, όπως στην παρασκευή λεμονάδων, δεν απαιτεί τόσο ζάχαρη για να μειώσει την έντονη γεύση όσο στην περίπτωση του λάιμ.
Χρήσεις
Και τα δύο φρούτα χρησιμοποιούνται ειδικά για την παρασκευή μεγάλου αριθμού κοκτέιλ και ποτών, αλλά και Χρησιμοποιείται στον τομέα της μαγειρικής και ως οικιακό προϊόν καθαρισμού.
Κουζίνα
Το λεμόνι χρησιμοποιείται ευρέως για να το τοποθετήσει σε σαλάτες, ψάρια και διάφορα είδη κρέατος, ο ασβέστης χρησιμοποιείται με παρόμοιο τρόπο στα γεύματα. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη ποικιλία από επιδόρπια όπως παγωτό, μπισκότα, κέικ, κέικ, μαρέγκες, μεταξύ άλλων.
Κοκτέιλ και ποτά
Τόσο το λεμόνι όσο και ο χυμός ασβέστη χρησιμοποιούνται ως βάση πολλών ποτών με ή χωρίς αλκοόλ. Ξέρω Μπορούν να συνδυάσουν και τα δύο φρούτα για να επιτύχουν μια χαρακτηριστική γεύση.
Άλλες εφαρμογές
Το λεμόνι χρησιμοποιείται ευρέως ως προϊόν καθαρισμού σπιτιού, ειδικά επειδή κόβει το λίπος και είναι ιδανικό για την εξάλειψη των δυσάρεστων οσμών μέσα στο σπίτι. Στην ιατρική, το λεμόνι είναι ιδανικό για την παρασκευή φαρμάκων για τη θεραπεία του πονόλαιμου και των ερεθισμών.