Γλυκοπατάτα: πώς να την καλλιεργήσετε

Η γλυκοπατάτα είναι ένα λαχανικό που προέρχεται από την τροπική Αμερική, του οποίου η εύκολη καλλιέργεια και η εξαιρετική γεύση το καθιστούν ένα από τα ολοένα και πιο σημαντικά τρόφιμα που έχουμε στην κουζίνα. Για να το απολαύσετε, μπορούμε να πάμε στο σούπερ μάρκετ και να το αγοράσουμε, ή μεγαλώστε τον στον κήπο.

Προτείνω τη δεύτερη επιλογή, αφού με αυτόν τον τρόπο θα γνωρίζετε πάντα τα προϊόντα που χρησιμοποιείτε για να το φροντίσετε, διασφαλίζοντας έτσι ότι μπορείτε να δοκιμάσετε μια γλυκιά πατάτα εξαιρετικής ποιότητας. Εάν δεν ξέρετε πώς να το κάνετε, μην ανησυχείτε. Θα σε βοηθήσω 🙂.

Χαρακτηριστικά γλυκοπατάτας

Η γλυκοπατάτα, επίσης γνωστή ως πατάτα Μάλαγα, γλυκοπατάτα, γλυκοπατάτα, γλυκοπατάτα ή γλυκοπατάτα, είναι ένα πολυετές φυτό που καλλιεργείται ως ετήσιο που ανήκει στη βοτανική οικογένεια Convolvulaceae. Το επιστημονικό του όνομα είναι Μπατατά Ipomoea, Χαρακτηρίζεται από το ότι έχει μεγάλα πράσινα φύλλα ελιάς, με τα νεύρα ορατά με γυμνό μάτι. Τα στελέχη είναι μακριά, μπορούν να φτάσουν τα 6 μέτρα και λεπτό, στίγματα πράσινο με μωβ. 

Τα λουλούδια είναι συνήθως μοναχικά, με 5 πέταλα, ροζ σε μπλε χρώμα. Μόλις γονιμοποιηθούν, ο καρπός αρχίζει να ωριμάζει, ο οποίος θα καταλήξει να είναι μια σφαίρα, κάψουλα καστανιάς, μέσα στην οποία θα βρεθούν. σπόροι που είναι επίπεδοι από τη μία πλευρά και κυρτοί από την άλλη.

Μαζί με τις ρίζες, μεγαλώνουν ψευδείς κόνδυλοι, που είναι οι ίδιες οι γλυκοπατάτες. Έχουν μια γλυκιά γεύση και είναι τρυφερά.

Οι ποικιλίες καλλιεργούνται περισσότερο στην Ισπανία

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες γλυκοπατάτας, τόσο λευκές όσο και κίτρινες γλυκοπατάτες, αλλά στην Ισπανία οι πιο καλλιεργημένες και, επομένως, οι ευκολότερες, είναι:

• Κίτρινο της Μάλαγα
• Μπατατίλας από Nerja
• Καλιφόρνια
• Εκατονταετηρίδα
• Είδος αντιλόπης
• Λίζα από το Τουκουμάν
• Roja
• Βιολέτα

Πώς καλλιεργείται;

Για να έχετε καλή συγκομιδή είναι απαραίτητο να φροντίζετε τα φυτά τακτικά. Αυτό θα τους δώσει αρκετή ενέργεια για να αναπτύξουν ισχυρές και μεγάλες κονδύλους ρίζες (οι ψευδείς κόνδυλοι). Έτσι, εάν θέλετε να προετοιμάσετε νόστιμες συνταγές γλυκοπατάτας, ακολουθήστε τις συμβουλές μας:

Σπορά

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αποκτήσετε τους σπόρους στα τέλη της άνοιξης.
2. Μόλις τα έχετε, σπέρνετε σε δίσκους δενδρυλλίων ή σε γλάστρες με γενικό μέσο καλλιέργειας ή ειδικό για φυτά. Θα βρείτε και τα δύο προς πώληση σε φυτώρια και καταστήματα κήπων.
3. Στη συνέχεια, νερό καλά, αφήνοντας το έδαφος καλά εμποτισμένο.
4. Τέλος, τοποθετήστε το φυτώριο σε μια περιοχή όπου μπορεί να πάρει το φως του ήλιου όλη την ημέρα.

Θα βλαστήσουν μετά από δύο εβδομάδες.

Μεταμόσχευση

1. Όταν τα φυτά έχουν ύψος τουλάχιστον 10 cm, πρέπει να αφαιρεθούν από το δοχείο.
2. Στη συνέχεια, τα δενδρύλλια διαχωρίζονται, αφαιρώντας λίγο υπόστρωμα από τις ρίζες, αρκετά ώστε να μπορούν να αφαιρεθούν.
3. Στη συνέχεια, φυτέψτε το καθένα σε ξεχωριστό δοχείο διαμέτρου τουλάχιστον 20 εκατοστών με τα ίδια υποστρώματα που αναφέρθηκαν παραπάνω (καθολική ή για φυτά).
4. Νερό.

Φύτευση στον κήπο

1. Εάν επιθυμείτε να μεγαλώνετε στον κήπο σας, μόλις δείτε τις ρίζες να βγαίνουν από τις τρύπες αποστράγγισης, πρέπει να κάνετε μια τρύπα φύτευσης σε αυτό.
2. Στη συνέχεια αφαιρέστε το δενδρύλλιο από το δοχείο.
3. Στη συνέχεια φυτέψτε το στο έδαφος.
4. Νερό.

Εάν έχετε δύο ή περισσότερα δείγματα, είναι σημαντικό να αφήσετε απόσταση περίπου 25 εκατοστών μεταξύ τους, ώστε να μπορούν να αναπτυχθούν και να αναπτυχθούν καλά.

Συντήρηση γλυκοπατάτας

Έχετε το φυτό γλυκοπατάτας σας, αλλά πώς το φροντίζετε; Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με τη συντήρησή του, μην σταματήσετε να διαβάζετε:

• Exposición: πλήρης ήλιος.
• Πότισμα: συχνές, ειδικά τους πιο ζεστούς μήνες. Συνιστάται να ποτίζετε κάθε 2 ημέρες το καλοκαίρι και κάθε 3 το υπόλοιπο του έτους.
• Συνδρομητής: Κατά την άνοιξη και το καλοκαίρι, πρέπει να πληρώνεται με υγρά οργανικά λιπάσματα, όπως το guano, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναφέρονται στη συσκευασία.
• Συγκομιδή: Όταν τα φύλλα του αρχίσουν να στεγνώνουν, θα είναι ώρα να μαζέψουμε τις ρίζες του.
• Πολλαπλασιασμός: με κανονικά μοσχεύματα ρίζας στα τέλη του χειμώνα / στις αρχές της άνοιξης. Αυτά φυτεύονται σε γλάστρες με ένα αμμώδες υπόστρωμα (βερμικουλίτης, ίνες καρύδας ή akadama) ή σε τύρφη και ποτίζονται, εμποδίζοντας το υπόστρωμα να στεγνώσει εντελώς.

Παράσιτα και ασθένειες της γλυκοπατάτας

Αν και είναι αρκετά ανθεκτικό φυτό, δυστυχώς μπορεί επίσης να έχει πολλά προβλήματα, τα οποία είναι:

Παράσιτα

• Σκουλήκι σύρματος: οι προνύμφες έχουν χρυσό χρώμα και οι δακτύλιοι είναι πολύ έντονοι. Τρέφεται με ρίζες, αλλά μπορεί εύκολα να καταπολεμηθεί με το Chlorpyrifos.
• Μαύρο ντόνατ: είναι μια κάμπια που τρέφεται με φύλλα και φρούτα. Μπορεί να καταπολεμηθεί με τον Bacillus thuriengensis, το οποίο είναι ένα οικολογικό εντομοκτόνο. ή με Chlorpyrifos.

Ασθένειες

• Fusarium: είναι ένας μύκητας που προσβάλλει τον λαιμό της ρίζας, τον κακοποιεί. Τα πρώτα συμπτώματα είναι κιτρίνισμα και επακόλουθη μαρασμός των φύλλων. Η θεραπεία συνίσταται στην απομάκρυνση των αρδεύσεων ή / και στη βελτίωση της αποστράγγισης και στη θεραπεία των φυτών με συστηματικό μυκητοκτόνο.
• Ψηφιδωτό: είναι ένας ιός που προκαλεί συμπτώματα όπως νέκρωση σε ορισμένα μέρη των φύλλων, κατσάρωμα των φύλλων και φυσικά μωσαϊκό. Η μόνη αποτελεσματική θεραπεία είναι να αφαιρεθούν τα προσβεβλημένα φυτά για να αποφευχθεί η μόλυνση των άλλων.
• Ιός: υπάρχουν πολλοί ιοί που επηρεάζουν τα φυτά γενικά και γλυκοπατάτες ειδικότερα, προκαλώντας συμπτώματα όπως ραχίτιδα, ποικίλα πέταλα, παραμορφώσεις στα φύλλα ή μωσαϊκά. Είναι δύσκολο να γνωρίζουμε με βεβαιότητα εάν ένα φυτό έχει μολυνθεί, οπότε σε περίπτωση αμφιβολίας είναι καλύτερο να πάρετε ένα δείγμα σε εργαστήριο. Εάν η διάγνωση επιβεβαιωθεί τελικά, δυστυχώς μόνο τα μολυσμένα φυτά μπορούν να αφαιρεθούν.

ιδιότητες

Οι γλυκοπατάτες είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό που θα σας βοηθήσει να φροντίσετε την υγεία σας σχεδόν χωρίς να το παρατηρήσετε. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και περιέχει επίσης μέταλλα που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του σώματος, όπως μαγνήσιο, φώσφορο και φυτικές ίνες. Και σαν να μην ήταν αρκετό, 200 γραμμάρια γλυκοπατάτας σας παρέχουν μόνο 195 θερμίδες, οπότε σας βοηθά να χάσετε βάρος χωρίς να έχετε λίπος.

Όχι μόνο αυτό, αλλά πρέπει επίσης να το γνωρίζετε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και θα σε βοηθήσει πρόληψη καταρράκτη και καρδιαγγειακά προβλήματα.

Πώς μαγειρεύεται η γλυκοπατάτα;

Εάν δεν το έχετε ψηθεί ποτέ πριν, μην το φοβάστε: μπορείτε να προετοιμάσετε τις ίδιες συνταγές με τις πατάτες. Είναι ψητό ή μαγειρεμένο ολόκληροΣτη συνέχεια το δέρμα αφαιρείται και σερβίρεται, για παράδειγμα, με μια μικρή σαλάτα και σουπιές στη σχάρα. Νόστιμο 😉.

Ναι, Μην το φυλάσσετε σε πλαστικές σακούλες ή στο ψυγείοκαθώς θα πάει άσχημα αμέσως. Ιδανικά, αποθηκεύστε το σε ένα ελαφρώς υγρό, αεριζόμενο και δροσερό μέρος, όπου μπορεί να αποθηκευτεί για έως και μια εβδομάδα.

Λοιπόν, τολμάτε να το καλλιεργήσετε;