Ο Sailor Popeye δεν είναι ο μόνος που λατρεύει το σπανάκι. Αυτά τα λαχανικά που καλλιεργούνται εύκολα είναι πολύ υγιεινά για εμάς, γι' αυτό και περιλαμβάνονται σε πολλές νόστιμες συνταγές. Γνωρίζατε όμως ότι υπάρχουν διάφορα είδη σπανακιού; Αρα αυτο ειναι.
Για να μάθετε λίγο για τις διάφορες ποικιλίες που υπάρχουν, θα σχολιάσουμε τις πιο δημοφιλείς σε αυτό το άρθρο. Σίγουρα έχετε ήδη δοκιμάσει περισσότερα από ένα.
Πόσα είδη σπανακιού υπάρχουν;
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι σπανακιού, αλλά μπορούν να διακριθούν σε δύο κύριες ομάδες: Αργή ανάπτυξη και γρήγορη ανάπτυξη. Τα πρώτα προσαρμόζονται καλύτερα σε θερμά κλίματα και αναπτύσσονται το καλοκαίρι και τα τέλη της άνοιξης. Από την άλλη, οι ταχέως αναπτυσσόμενοι προτιμούν δροσερά κλίματα και η καλλιέργειά τους γίνεται το φθινόπωρο, στα τέλη του χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης. Ωστόσο, θα μιλήσουμε πιο αναλυτικά για τις ίδιες τις διαφορετικές ποικιλίες.
σπανάκι λεία φύλλα
Ας ξεκινήσουμε με το λείο σπανάκι. Όπως υποδηλώνει το όνομά της, τα φύλλα αυτής της ποικιλίας είναι λεία και όχι κυματιστά όπως συνήθως σε αυτά τα λαχανικά. Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της δυνατότητας είναι ότι καθαρίζεται πολύ εύκολα. Αν και συνήθως το πουλάνε στα σούπερ μάρκετ ήδη προπλυμένο, είναι καλύτερο να το περάσετε από το νερό στο σπίτι, για κάθε ενδεχόμενο. Το σπανάκι με λεία φύλλα τρώγεται συνήθως μαγειρεμένο, αλλά μπορεί επίσης να είναι πολύ νόστιμο σε μια ομελέτα, για παράδειγμα.
Σπανάκι Tyee
Ένα άλλο είδος σπανακιού είναι το Tyee. Έχει πυκνά σκούρα πράσινα φύλλα. Ανήκουν στην ομάδα του ημιγευστικού σπανακιού. Επομένως, η γεύση αυτής της ποικιλίας είναι εξαίσια, ανεξάρτητα από το αν καταναλώνεται ωμή ή μαγειρεμένη. Όταν πρόκειται για την καλλιέργεια σπανακιού Tyee, η καλύτερη εποχή για να το καλλιεργήσετε είναι το φθινόπωρο. Αυτή η ποικιλία συλλέγεται συνήθως στις αρχές της άνοιξης, κατά προτίμηση κατά τη διάρκεια της ημέρας όταν οι θερμοκρασίες κυμαίνονται γύρω στους σαράντα βαθμούς.
Σπανάκι Κατερίνα
Το σπανάκι Catalina είναι επίσης μια πολύ δημοφιλής ποικιλία. Τα φύλλα του είναι μικρά, τραγανά και λαμπερά πράσινα. Το σχήμα του λαχανικού είναι οβάλ. Είναι φυτό πολύ ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες. μπορεί επίσης να αντέξει τον ελαφρύ παγετό και τη σκιά το καλοκαίρι. Επιπλέον, αναπτύσσεται γρήγορα, καθώς συνήθως χρειάζονται το πολύ σαράντα ημέρες για να φτάσει στο μέγιστο μέγεθος. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος κατανάλωσης αυτής της ποικιλίας είναι στις σαλάτες.
Στην περίπτωση του σπανακιού Catalina, δεν είναι απαραίτητο να το φυτέψετε στις πιο ζεστές και σκληρές μέρες του καλοκαιριού. Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι ιδανικές συνθήκες για να πραγματοποιηθεί αυτό το έργο είναι τους πιο δροσερούς μήνες του φθινοπώρου και της άνοιξης.
σπανάκι teton
Το σπανάκι Teton είναι ένα πολύ υγιεινό υβρίδιο. Τα φύλλα που παράγονται από αυτό το λαχανικό είναι τρυφερά και σκούρα πράσινα. Μπορεί να διαφοροποιηθεί από άλλα είδη σπανακιού γιατί τα φύλλα του μεγαλώνουν κάθετα, και πολύ γρήγορα επίσης. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι δεν ανθίζει. Είναι ένας μηχανισμός επιβίωσης που έχει αναπτύξει αυτό το είδος σπανακιού για να μπορεί να αντέξει τις πιο ζεστές εποχές του χρόνου. Επομένως, οι σπόροι αυτού του φυτού θα πρέπει να σπέρνονται κατά τους ψυχρότερους μήνες. Αν όχι, είναι πολύ πιθανό το σπανάκι Teton να μην μπορέσει να επιβιώσει.
Ινδικό καλοκαίρι σπανάκι ή ινδικό καλοκαίρι
Το Indian Summer σπανάκι, γνωστό και ως Indian Summer, δεν μπορεί να λείπει από αυτή τη λίστα. Είναι λαχανικό με τραγανά και σκούρα φύλλα, του οποίου το μήκος φτάνει συνήθως μεταξύ 25 και 30 εκατοστών. Η καλύτερη εποχή για την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας είναι οι δροσερές εποχές: το φθινόπωρο και η άνοιξη. Μετά από 35 έως 40 ημέρες από τη φύτευση, το ινδικό σπανάκι καλοκαιριού φτάνει στην ωριμότητα και μπορεί να συγκομιστεί.
Πρέπει να σημειωθεί ότι κατά την καλλιέργεια αυτού του τύπου σπανακιού Πρέπει να εκτελούνται διάφορες εργασίες συντήρησης. Για το λόγο αυτό, συνιστάται η φύτευση αυτού του λαχανικού με κάποια προηγούμενη εμπειρία στη φύτευση και την καλλιέργεια σπανακιού. Είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείτε τα παράσιτα, τον ήλιο, την ποσότητα του εδάφους και το επίπεδο pH.
Καρδινάλιο κόκκινο σπανάκι
Μεταξύ των πιο διαδεδομένων τύπων σπανακιού είναι επίσης τα καρδινάλια κόκκινα. Όπως υποδηλώνει το όνομά του, Αυτή η ποικιλία έχει έναν κάπως κοκκινωπό τόνο, παρόμοια με τεύτλων. Εκτιμούνται ιδιαίτερα στις σαλάτες. Ωστόσο, είναι η ποικιλία που βιδώνει πιο γρήγορα. Για το λόγο αυτό θα πρέπει να συλλέγονται όσο είναι ακόμη αρκετά μικρά.
Περιττό να πούμε ότι είναι επίσης το είδος του σπανακιού που πιο γρήγορα ώριμο. Σε μόλις 21 έως 32 ημέρες μπορούν να συγκομιστούν την άνοιξη και το καλοκαίρι. Αν είμαστε χειμώνα ή φθινόπωρο, συνήθως χρειάζονται 25 με 35 ημέρες για να ωριμάσουν. Όσον αφορά την ιδανική θερμοκρασία για την καλλιέργεια του καρδινάλιου κόκκινου σπανακιού, θα πρέπει να είναι ζεστό. Πρέπει να διασφαλίσουμε ότι δέχεται τουλάχιστον έξι ώρες ηλιακού φωτός κάθε μέρα και μέτριους κινδύνους.
πικάντικο σπανάκι
πικάντικο σπανάκι αναπτύσσεται πολύ καλά σε μεγάλη ποικιλία γόνιμων, υγρών εδαφών. Ωστόσο, είναι ένα φυτό πολύ ευαίσθητο στην οξύτητα. Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το pH είναι μεταξύ 6,5 και 7,5. Αυτή η ποικιλία βλασταίνει πολύ καλύτερα σε δροσερά κλίματα, γι' αυτό και η καλύτερη εποχή για φύτευσή της είναι νωρίς την άνοιξη. Σε περίπτωση που φυτευτεί το καλοκαίρι, η βλάστηση μπορεί να γίνει ακανόνιστα. Για να διασφαλίσετε ότι αυτό το λαχανικό μεγαλώνει χωρίς προβλήματα κατά τη διάρκεια της πιο ζεστής εποχής του χρόνου, είναι πολύ σημαντικό να ποτίζετε σωστά για να ανανεώσετε το έδαφος και να βελτιώσετε τη βλάστηση. Αν θέλουμε να μαζέψουμε πικάντικο σπανάκι το φθινόπωρο, πρέπει να το φυτέψουμε στα τέλη του καλοκαιριού.
Είδη σπανακιού: Σπανάκι Savoy
Ιδιαίτερα αξιοσημείωτο είναι το σπανάκι σαβαγιάρ. Αυτό είναι το πιο γνωστό από όλα. Τα φύλλα αυτού του λαχανικού έχουν κυματιστή και ζαρωμένη εμφάνιση. Επιπλέον, είναι αρκετά χοντρά και έχουν σκούρο πράσινο χρώμα. Πριν μαγειρέψετε αυτή την ποικιλία, είναι πολύ σημαντικό να την πλύνετε καλά, μια εργασία που μπορεί να είναι κάπως δύσκολη λόγω της τραγανότητάς της. Επομένως, είναι καλύτερο να τα μουλιάζετε σε νερό για αρκετή ώρα, μέχρι να καθαρίσουν πολύ.
Αν και είναι αλήθεια ότι το πιο συνηθισμένο είναι να καταναλώνουμε μαγειρεμένο σπανάκι σαβαγιάρ, μπορούμε να το ετοιμάσουμε και τηγανητό, σε μαγειρευτά, σούπες, σαλάτες, κρέμες, ζυμαρικά, πουρέδες, πράσινα smoothies ή για να συνοδεύσουμε το ψάρι. Μπορούμε να αγοράσουμε αυτή την ποικιλία συσκευασμένη σε αεροστεγείς συσκευασίες στις αγορές. Μερικά παραδείγματα για αυτό το είδος σπανακιού θα ήταν το Bloomsdal και το Regiment.
Σύνταγμα σπανακιού
Το σύνταγμα είναι υβριδικού τύπου που Ξεχωρίζει κυρίως για τα φαρδιά και χοντρά φύλλα του. Καλλιεργείται γενικά την άνοιξη και το φθινόπωρο και χρειάζεται μόνο 37 ημέρες για να βλαστήσει. Ως εκ τούτου, η απόδοση των δενδρυλλίων είναι πολύ γρήγορη. Επιπλέον, έχει πολλή γεύση, γεγονός που κάνει το σπανάκι Regiment ιδανικό για να το μαγειρέψουμε με τον τρόπο που μας αρέσει περισσότερο. Όταν τρώγεται φρέσκο και ωμό, η τραγανή υφή του το κάνει μια καλή επιλογή για μαγειρευτά και τηγανητές πατάτες.
Σπανάκι Bloomsdale
Όσο για το Bloomsdale, αυτή είναι μια από τις παλαιότερες ποικιλίες σπανακιού. Τα φύλλα του είναι σγουρά και μακριά και η καλλιέργειά του γίνεται την άνοιξη σε ηλιόλουστες θέσεις. Είναι σημαντικό να ποτίζονται άφθονο σε περιόδους ξηρασίας και να διασφαλίζεται η διατήρηση της ανάπτυξής τους. Ως περίεργο γεγονός, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό είναι το είδος σπανακιού που έτρωγε ο διάσημος ναύτης Ποπάι.
ημιαλμυρό σπανάκι
Ένα άλλο είδος σπανακιού που ανήκει στην ποικιλία σαβαγιάρ είναι το ημι-σαβαγιάρ. Η ανάπτυξη αυτού είναι λιγότερο έντονη, δηλαδή: Είναι πιο ελαφρύ και η υφή του είναι μικρότερη, αλλά διατηρεί τις ιδιότητες του προκατόχου του. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολη η καλλιέργεια του, αφού είναι πολύ ανθεκτικό στις ασθένειες. Ακόμα κι έτσι, δεν κυκλοφορεί τόσο πολύ. Μπορούν να παρασκευαστούν τέλεια τηγανητά ή σε κρέμες. Ωστόσο, είναι σημαντικό να το πλύνετε καλά για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά που μπορεί να παραμείνει στις αυλακώσεις των φύλλων του.
Όπως και οι άλλες ποικιλίες σαβαγιάρ, Περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα σιδήρου, φυτικών ινών, φυλλικού οξέος και μαγνησίου. Αυτά είναι εξαιρετικά σημαντικά στοιχεία για τη διατήρηση της σωστής μυϊκής λειτουργίας, τη ρύθμιση του καρδιακού ρυθμού, τη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης και τη βοήθεια του ανοσοποιητικού συστήματος. Ένα άλλο αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό αυτού του είδους είναι ότι βοηθά στη θεραπεία γαστρικών ελκών και γαστρίτιδας.
Τι είναι το baby σπανάκι;
Ένα άλλο πολύ αξιοσημείωτο είδος σπανακιού είναι το baby spinach, το οποίο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Είναι μια ποικιλία σπανακιού με λεία φύλλα. Ωστόσο, το μωρό μεγαλώνει πριν και η συλλογή του είναι πρόωρη. Μάλιστα, λαμβάνει το όνομα «baby» («baby» στα αγγλικά) λόγω του μικρού χρόνου ανάπτυξης που έχει. Κατά συνέπεια, το μέγεθός του είναι μικρότερο και η εμφάνισή του είναι πιο απαλή, πιο γλυκιά και πιο τρυφερή.
Ως εκ τούτου, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτή η ποικιλία είναι η αγαπημένη όταν πρόκειται για την προετοιμασία σάντουιτς, ορεκτικών σε γκουρμέ στυλ και σαλάτες. Επίσης, Η κατανάλωση του ωμού διατηρεί το υψηλό επίπεδο της βιταμίνης C. Ένα άλλο χαρακτηριστικό που πρέπει να σημειώσουμε είναι ότι έχει λιγότερες θερμίδες με αυτόν τον τρόπο, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικό σύμμαχο αν θέλουμε να χάσουμε βάρος. Γενικά πουλάνε baby σπανάκι με τα κοτσάνια του, καθώς τρώγονται και αφού είναι αρκετά τρυφερά. Από όλα τα είδη σπανακιού, αυτό είναι εκείνο με τα χαμηλότερα επίπεδα οξαλικού οξέος.
Αναμφίβολα, όλα τα είδη σπανακιού είναι νόστιμα και πολύ υγιεινά αν καταναλωθούν σε επαρκείς μερίδες. Ποιο είναι το αγαπημένο σου?