Η ελιά hojiblanca επίσης γνωστή ως Casta de Cabra ή Casta de Lucena, είναι από την τρίτη ποικιλία στην Ισπανία όσον αφορά την περιοχή καλλιέργειας.
Το ίδιο έχει περίπου 265 χιλιάδες εκτάρια στέκονται μόνο πίσω από ορισμένους ποικιλίες ελιών, όπως το Picual με ένα εκατομμύριο εκτάρια και το Cornicabra με 270 χιλιάδες εκτάρια. Η αντίστοιχη καλλιέργεια της ελιάς Hojiblanca διανέμεται μέσω των περιοχών της Ανδαλουσίας της Κόρδοβα με 116 χιλιάδες εκτάρια έως ότου φτάσει στη Γρανάδα, η οποία έχει 27 χιλιάδες.
Καταγωγή
Η ελιά hojiblanca κατάγεται από την Lucena στην Κόρδοβα και το όνομά του οφείλεται κυρίως στο χρώμα των φύλλων. Τα είδη αυτού του είδους των ελαιόδεντρων έχουν συνήθως την κάτω πλευρά των φύλλων τους με αρκετά ανοιχτό χρώμα, δηλαδή λευκά φύλλα.
Χαρακτηριστικά της ελιάς Hojiblanca
Η ελιά hojiblanca έχει μεγάλη αξία λόγω της εξαιρετικής ποιότητας του πολτού της και επίσης για τη μεγάλη ανθεκτικότητά της. Αντέχει τις συνθήκες ξηρασίας πολύ καλά, και προσαρμόζεται αρκετά καλά στους τύπους εδαφών ασβεστόλιθου, επιπλέον μπορεί να ανεχθεί το κρύο προϊόν των χειμερινών εποχών.
Το hojiblanca είναι ένα δέντρο που έχει μέτριο έως υψηλό σθένος, τα κλαδιά του είναι πολύ μακριά, καθώς και καρποφόρα και λίγο εκκρεμή. Το στέμμα του έχει μέση πυκνότητα και είναι πολύ ανθεκτικό σε αντίξοες συνθήκες. Τα φύλλα του είναι λογχοειδή, μεσαίου πλάτους και επιμήκη, με το χοιμπλάνκα να είναι ένα γόνιμο φυτό. Η ανθοφορία του είναι στα μέσα του τέλους, ενώ η γύρη που εκπέμπει είναι μεσαίας ποιότητας.
Η ελιά
Ο καρπός της ελιάς hojiblanca έχει μέγεθος μεταξύ μέσου και μεγάλου μεγέθους, ωστόσο το μέγεθός του είναι μικρότερο από αυτό της λιπαράς ελιάς και επίσης το είδος των φυτών, σε αντίθεση με αυτό που συμβαίνει με το Manzanilla Cacereña όπου η ελιά Hojiblanca είναι μεγαλύτερη. Έχει ωοειδές σχήμα και είναι επίσης αναλογικό, γεγονός που το καθιστά πολύ ελκυστικό για χρήση ως επιτραπέζια ελιά. Μόλις φτάσει σε πλήρη ωριμότητα, το δέρμα της γίνεται κόκκινο με μοβ αποχρώσεις και η διαδικασία ωρίμανσης αυτού του τύπου ελιών είναι αργή.
Χρήσεις
Η ελιά hojiblanca έχει μεγάλη ζήτηση ειδικά στην Ισπανία λόγω του έξτρα παρθένο λάδι hojiblanca που μπορεί να εξαχθεί από τα φρούτα του, χρησιμοποιείται επίσης ευρέως ως επιτραπέζια ελιά. Χρησιμοποιείται ως επιτραπέζια ελιά λόγω του εξαιρετική συνέπεια του πολτού του και είναι φτιαγμένα με μαύρο χρώμα στο ζωντανό καλιφορνέζικο στιλ.
Από την άλλη πλευρά, οι ελιές από το hojiblanca χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ελαιόλαδου hojiblanca, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα για το χαρακτηριστική γεύση. Σε πολλές περιπτώσεις, το εκχυλισμένο λάδι συνδυάζεται με άλλα παρόμοια έλαια για να βελτιώσει όχι μόνο τη γεύση του αλλά και τις ιδιότητές του. Και είναι αυτό Με αυτόν τον τρόπο λαμβάνεται ένα λάδι με μοναδική γεύση και ότι είναι επίσης πιο ανθεκτικό. Αυτό το λάδι συνιστάται από πολλούς ειδικούς λόγω των εξαιρετικών ιδιοτήτων του που είναι χρήσιμο για την υγεία του ανθρώπινου σώματος.
Ιδιότητες του λαδιού Χοζιμπλάνκα
Αυτός ο τύπος λαδιού χρησιμοποιείται ως φαγητό, είτε για ντύσιμο σαλάτας ή για τηγάνισμα συγκεκριμένων τροφίμων. Μεταξύ των ιδιοτήτων του μπορούμε να το αναφέρουμε έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λίπηs, εκτός από τα λινελαϊκά και ελαϊκά οξέα, έτσι ώστε εάν καταναλώνεται συχνά είναι δυνατό να διατηρούνται τα επίπεδα χοληστερόλης σε άριστη κατάσταση.
Επίσης, το ελαιόλαδο περιέχει καλή ποσότητα βιταμίνης Ε, βοηθώντας στην καταπολέμηση της οξειδωτικής βλάβης που εμφανίζεται σε κυτταρικό επίπεδο. Η κατανάλωση αυτού του λαδιού συνιστάται ειδικά στα παιδιά, για να εκμεταλλευτείτε καλύτερα τις ιδιότητές του.
Φροντίδα και καλλιέργεια
Η ελιά hojiblanca διαθέτει την ικανότητα να ριζώσει με μεσαίο τρόπο, καθιστώντας δυνατή τη διάδοση μέσω της διαδικασίας νεφελοποίησης. Όπως έχουμε ήδη αναφέρει είναι ένα πολύ ανθεκτικό δέντρο που προσαρμόζεται στις πιο ακραίες συνθήκες είτε λόγω θερμότητας ή κρύου, δεν απαιτεί ειδική φροντίδα, καθώς υποστηρίζει τις πιο καυτές και κρύες εποχές.
Πληγές και ασθένειες
Παρά το γεγονός ότι είναι ένα πολύ ανθεκτικό δέντρο, ορισμένα παράσιτα και ασθένειες που μπορεί να προκαλέσει μεγάλη ζημιά στα φρούτα.