Μανιτάρια

μανιτάρια

Στην αρχαιότητα, τόσο τα μανιτάρια όσο και μανιτάρια θεωρούνταν φυτά, αφού δεν μπορούσαν να κινηθούν. Επιπλέον, είχαν το κοινό χαρακτηριστικό ότι μεγάλωναν στο έδαφος. Με αυτόν τον τρόπο, με την πάροδο του χρόνου, έχουν μελετηθεί από την επιστήμη γνωστή ως βοτανική. Καθώς οι μελέτες στη βιολογία έχουν αυξηθεί, έγινε γνωστό ότι τα μανιτάρια δεν έχουν χλωροφύλλη, επομένως δεν μπορούν να ανήκουν στην ομάδα φυτών. Επίσης, δεν φωτοσύνθεση, είναι το κύριο χαρακτηριστικό όλων των φυτών.

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε όλα τα χαρακτηριστικά, την περιγραφή και την περιέργεια των μανιταριών.

Κύρια χαρακτηριστικά

μέρη ενός μανιταριού

Ο τρόπος με τον οποίο ταξινομήθηκαν τα μανιτάρια στην αρχαιότητα βασίστηκε σε μερικά από τα πιο προφανή χαρακτηριστικά τους. Ωστόσο, δεδομένου ότι δεν μπορούσε να καθιερωθεί ως φυτό δεδομένου ότι δεν είχε χλωροφύλλη και δεν πραγματοποίησε φωτοσύνθεση, θα μπορούσε να συμπεριληφθεί στο ζωικό βασίλειο. Ομοίως, δεν θα ταίριαζε καθώς η ταξινόμηση δεν ήταν απολύτως ακριβής. Η λύση ήταν να ταξινομηθούν αυτοί οι τύποι ζωντανών στο βασίλειο των μυκήτων. Έτσι γεννήθηκε το μύκητα στο οποίο ανήκουν τα μανιτάρια και οι μύκητες. Σε αυτό το βασίλειο, περιλαμβάνονται περισσότερα από 100.000 είδη και κατέστησε απαραίτητο μια νέα επιστήμη να είναι υπεύθυνη για όλες τις μελέτες της. Σήμερα γνωρίζουμε αυτήν την επιστήμη ως μυκολογία.

Θα αναλύσουμε ποια είναι τα διάφορα μέρη των μανιταριών:

  • Hymenio: Είναι το μέρος που βρίσκεται κάτω από το καπέλο και μπορεί να πάρει διαφορετικές μορφές. Μπορούν να έχουν τη μορφή φύλλων, σωλήνων, τσιμπήματα ή πτυσσόμενα. Η κύρια λειτουργία του υμνίου είναι να είναι σε θέση να δημιουργήσει, να αναπτύξει, να αποθηκεύσει και να διαλύσει όλα τα σπόρια που είναι υπεύθυνα για έναν νέο κύκλο σχηματισμού μανιταριών. Είναι σαν να ήταν οι σπόροι ενός φυτού.
  • πλατύγυρος πίλος: βρίσκεται στο πόδι και έχει τη λειτουργία της προστασίας του σχηματισμού σπόρων. Η κύρια λειτουργία ενός μανιταριού είναι η αναπαραγωγή και η αύξηση της εμβέλειάς του. Χάρη στα σπόρια αυτό είναι δυνατό.
  • Πίτα: Είναι υπεύθυνος για το κράτημα του υμνίου και του καπέλου. Υπάρχουν μερικά μανιτάρια που συνήθως δεν έχουν πόδι ή είναι πολύ καστανά. Σε αυτήν την περίπτωση, όταν βρίσκουμε κάποια πόδια αυτού του τύπου, λέγεται ότι έχουν αίσθηση εμφάνισης.
  • Ελα πισω: Είναι ένα θραύσμα με τη μορφή μιας μεμβράνης που προέρχεται από το γενικό πέπλο και που περιβάλλει τη βάση του ποδιού σε μερικά μανιτάρια. Είναι συνήθως πιο κοινό σε ορισμένα είδη όπως το Amanita και το Volvaria, εξ ου και το όνομά του. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να εξαφανιστεί η βολβά όταν ωριμάσει το μανιτάρι.
  • Ring: είναι η υπόλοιπη μεμβράνη που προέρχεται από τη ρήξη του εσωτερικού μερικού πέπλου. Δεν έχουν όλα τα μανιτάρια. Αυτή η κουρτίνα σχηματίζεται από μια μάζα πολύ μικρών ινών σε πολύ λεπτό μέγεθος που δημιουργεί ένα είδος σύρματος που καλύπτει και προστατεύει το υμένιο.

Οικότοπος μανιταριών

βρώσιμα μανιτάρια

Το πιο σημαντικό μέρος των μανιταριών είναι υπόγειο και αποτελείται από ένα δίκτυο νημάτων γνωστό ως μυκήλιο. Ο άνθρακας δεν είναι μόνο σημαντικός για τα φυτά, αλλά και για τα μανιτάρια. Καθώς δεν έχουν χλωροφύλλη, είναι υποχρεωμένοι να λαμβάνουν άνθρακα εξάγοντας τον από ζωντανούς οργανισμούς, είτε είναι φυτά είτε ζώα. Μπορούν επίσης να το πάρουν από οργανικές ουσίες που υπάρχουν στο έδαφος.

Υπάρχουν πολλά μανιτάρια που βρίσκονται τόσο στους κορμούς των δέντρων ή σε εδάφη πλούσια σε οργανική ύλη. Είναι σπάνιο να βρεθούν μανιτάρια σε εδάφη φτωχά τόσο σε οργανική ύλη όσο και σε υγρασία. Όταν εναποτίθενται στα δέντρα, βλέπουμε ότι πέφτει μεγάλη ποσότητα νεκρών φύλλων και τα μανιτάρια εξάγουν τον άνθρακα από αυτήν την αποσυντιθέμενη οργανική ύλη.

Συνήθως είναι ιδιαίτερα περιζήτητα για τη νόστιμη γεύση τους, και μερικά από αυτά γίνονται πολύτιμα, ανήκουν στην πιο ακριβή ομάδα τροφίμων στον κόσμο. Πρέπει να γνωρίζουμε ότι δεν είναι όλα τα μανιτάρια βρώσιμα, επομένως είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πολύ καλά ποια είναι δηλητηριώδη μανιτάρια.

Δηλητηριώδη και βρώσιμα μανιτάρια

χαρακτηριστικά των μανιταριών

Η μη διάκριση μεταξύ των μανιταριών που έχουμε βρει και συλλέξει μπορεί να μας εγγυηθεί ένα καλό πρόβλημα. Λάβετε υπόψη ότι υπάρχουν βρώσιμα μανιτάρια πολύ παρόμοια με άλλα που είναι δηλητηριώδη. Για παράδειγμα, ένα από τα πιο εκλεκτά μανιτάρια που πρέπει να δοκιμάσετε είναι το πορτοκαλί μύγα αγαρικό και είναι πολύ παρόμοιο με το δηλητηριώδες μανιτάρι Amanita muscaria. Και οι δύο ανήκουν στο ίδιο γένος, το οποίο περιλαμβάνει μερικά από τα πιο δηλητηριώδη μανιτάρια εκεί έξω.

Από την άλλη πλευρά, έχουμε εκτιμήσει πολύ έναν βρώσιμο boletus που ανήκει σε ένα γένος που έχει αρκετά κακοήθη είδη. Για παράδειγμα, έχουμε το εισιτήριο του διαβόλου. Άλλα μανιτάρια είναι ευκολότερα αναγνωρίσιμα όπως είναι ρεμπολόνια, chanterelles και αγαρικά. Μερικά από τα είδη μανιταριών είναι ακίνδυνα μόνο εάν καταναλώνονται πολύ φρέσκα, δεδομένου ότι είναι ικανά να αποσυντεθούν γρήγορα. Εδώ έχουμε clavarias, coprinos και morels.

Μύθοι και περιέργειες

Ας δούμε ποιοι είναι οι κύριοι μύθοι και περιέργειες που έχουν τα μανιτάρια. Λέγονται πολλοί μύθοι για αυτά τα μανιτάρια. Συνήθως έχουν την πεποίθηση να πίνουν με μερικές δοκιμές που μπορείτε να πείτε εάν ένα μανιτάρι είναι βρώσιμο ή όχι. Ωστόσο, είναι απόδειξη που δεν μπορεί πραγματικά να δικαιολογήσει εάν είναι καλό μανιτάρι ή όχι. Ας δούμε ποιες είναι αυτές οι δοκιμές:

  • Λέγεται ότι ένα μανιτάρι είναι από τα σαλιγκάρια είναι καλά. Αυτό είναι εντελώς ψεύτικο, καθώς τα σαλιγκάρια μπορούν να τρώνε μανιτάρια χωρίς να υποστούν καμία ζημιά, κάτι που για τον άνθρωπο θα ήταν θανατηφόρο.
  • Ένας άλλος μύθος είναι ότι αυτά που έχουν γλυκιά γεύση και πολύ άρωμα είναι βρώσιμα. Υπάρχουν μερικά πολύ επικίνδυνα μανιτάρια που έχουν ευχάριστη γεύση και μυρωδιά που τα καθιστούν πιο ελκυστικά. Ωστόσο, περιέχουν μεγάλη ποσότητα δηλητηρίου.

Μπορούμε να πούμε στο συμπέρασμα ότι πρέπει να γνωρίζετε πολύ καλά και να έχετε κάποια εμπειρία σχετικά με τα μανιτάρια για να ξέρετε ποιο είναι καλό και ποιο όχι. Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα μανιτάρια και τα χαρακτηριστικά τους.


Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.