Είναι περισσότερο από γνωστό ότι η πατάτα είναι ένας από τους κονδύλους που χρησιμοποιείται περισσότερο στα γεύματά μας και αυτός που καταναλώνουμε περισσότερο κατά τη διάρκεια του έτους. Η Monalisa μπορούν να συνοδεύονται με οποιοδήποτε από τα αγαπημένα μας πιάταΕίτε τηγανητό, βραστό ή ψητό ή απλά μπορούμε να τα φάμε μόνοι μας, ως σνακ ή συνοδευτικό, για παράδειγμα με μια καλή μπύρα.
Τι είναι η πατάτα Monalisa;
Η εβδομαδιαία διατροφή μας περιέχει πολλά επίπεδα πατάτας και περισσότερα από οτιδήποτε εδώ στην Ισπανία, όπου σύμφωνα με μια έκθεση για την κατανάλωση τροφίμων που πραγματοποιήθηκε το 2015, κάθε άτομο καταναλώνει περίπου 26 κιλά πατάτες ετησίως, έτσι ταυτόχρονα λαμβάνονται τα δεδομένα που προορίζεται για το 1,5% του ετήσιου προϋπολογισμού κάθε Ισπανού οι πατάτες, κάτι που αναμφίβολα σηματοδοτεί πόσο σημαντικός είναι αυτός ο κόνδυλος για τη ζωή μας.
Στο επόμενο άρθρο θα μιλήσουμε για το Πατάτα Monalisa, μια από τις πιο διαδεδομένες ποικιλίες πατάτας και εκείνων που πωλούνται περισσότερο σε όλο τον κόσμο, που πολλές φορές το χρόνο είναι μέσα στη φριτέζα σας ή στο δοχείο σας. Γι 'αυτό θα προσπαθήσουμε να το αναγνωρίσουμε και να σχολιάσουμε τις ιδιότητές του.
Όπως αναφέραμε προηγουμένως, μπορεί να μην διακρίνουμε τους διαφορετικούς τύπους πατάτας όταν μας παρουσιάζονται σε μεγάλα καλάθια στην αγορά, αλλά καθένας από αυτούς φέρει το όνομά του και η πατάτα Monalisa είναι μία από τις ποικιλίες που, αν και δεν το αναγνωρίζουμε με το όνομά σας, είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα λόγω της ευελιξίας και της ποικιλίας τουΕκτός από το ότι είναι ένας από τους εκθέτες που έχει λιγότερο νερό, κάτι που το καθιστά μία από τις θεμελιώδεις πατάτες για το μαγείρεμα.
Η πατάτα Monalisa είναι μια από τις ποικιλίες που ξεκινούν από τις νέες έως τις αρχές, η οποία συνήθως συνοψίζεται ως ημι-νωρίς λόγω της ταχύτητας της συγκομιδής της, παρουσιάζει καλή απόδοση για την κουζίνα και δείχνει ένα απαλό δέρμα με απαλό κίτρινο χρώμα και η σάρκα του παρουσιάζει μια ελκυστικότητα, κρεμώδες κίτρινο χρώμα.
Χαρακτηριστικά και ιδιότητες
Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά αυτού του τύπου πατάτας που ονομάζεται Monalisa είναι ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα αμύλου, οπότε έχει μία από τις μικρότερες ποσότητες νερού που μπορεί να έχει μια πατάτα, κάτι που το καθιστά πολύ βολικό για κάθε τύπο μαγειρέματος.
Είναι ένα από τα πιο συνιστώμενα όταν τηγανίζετε, καθώς η χαμηλή ποσότητα νερού για την οποία μιλάμε το κάνει να διατηρεί λίγο λάδι, οπότε θα φαίνονται και θα είναι λιγότερο λιπαρά και επομένως πιο κερδοφόρα όταν πρόκειται να φάτε μερικές νόστιμες πατάτες τώρα είτε για να τα φάμε είτε για να συνοδεύσουμε κάποιο άλλο πιάτο.
Για το βρασμό είναι επίσης ένα από τα πιο χρησιμοποιούμενα και η χαμηλή στάθμη νερού που περιέχει έχει επίσης να κάνει με αυτό το χαρακτηριστικό, καθώς δεν θα φτάσει μόνο στο σημείο μαγειρέματος ευκολότερο στο οποίο είναι καλά κρεμώδες, που θα σας εξοικονομήσει χρόνο, αλλά θα διατηρήσει επίσης το ωοειδές σχήμα του άθικτο, αποφεύγοντας τη θραύση και, για παράδειγμα, να σερβίρει ολόκληρη πατάτα στο πιάτο σας κατά το γεύμα.
Αυτό το ελκυστικό χρώμα που θα βρείτε όταν βλέπετε πατάτες Monalisa σε καταστήματα, θα διατηρηθεί ακόμη και όταν τα μαγειρέψετε, προσθέτοντας μια αισθητική αξία σε ένα γεύμα που θα είναι νόστιμο. Για όλα αυτά τα χαρακτηριστικά που αναφέρονται παραπάνω, το Η πατάτα Monalisa θεωρείται α εκλεκτά τρόφιμα ή μια αριστοκρατική και πολύ ξεχωριστή ποικιλία πατάτας, γι 'αυτό λέγεται συχνά ότι είναι μια από τις πιο χρησιμοποιούμενες και περιζήτητες στο γκουρμέ περιβάλλον, η οποία θα αναφέρει λεπτομερώς τη χρήση της στα συνοδευτικά γράμματα.
Ιστορία της πατάτας και της πατάτας Monalisa
Για να εντοπίσουμε τον εαυτό μας στην προέλευση αυτής της πατάτας, πρέπει πρώτα να πάμε στη γενική ιστορία των πατατών, η οποία λόγω της μεγάλης χρήσης και της αίσθησης του ανήκειν θα μπορούσαμε να πιστεύουμε ότι είναι εγγενής στην ευρωπαϊκή ήπειρο, αλλά αυτό δεν συμβαίνει και έχει να κάνει πολύ περισσότερο με την άφιξη των προγόνων μας στην Αμερική.
Στα τέλη του XNUMXου αιώνα και μετά τις αποστολές που πραγματοποίησε ο Christopher Columbus και στις οποίες έτρεξε στην Αμερικανική Ήπειρο, οι Ευρωπαίοι που έφτασαν σε αυτές τις ακτές συνειδητοποίησαν ότι στις Χιλιανές Άνδεις και σε πολύ ψηλά και πετρώδη μέρη καλλιεργούσαν έναν τύπο πατάτας , οι οποίες Χρησίμευσε ως ένα από τα βασικά τρόφιμα των φυλών που περιβάλλουν την περιοχή. Η πατάτα ήταν καινούργια για τους Ισπανούς, αλλά δεν ήταν κάτι καινούργιο για τους γηγενείς Ίνκας, ο οποίος προφανώς καλλιεργούσε αυτόν τον κόνδυλο από περίπου 8.000 χρόνια πριν από τον Χριστό, έγινε σχεδόν ο μόνος τύπος τροφής που μπορούσε να ληφθεί στα ύψη των Άνδεων. Για παράδειγμα, η καλλιέργεια καλαμποκιού δεν ήταν δυνατή.
Ήταν ο εξερευνητής Gonzalo Jiménez de Quesada που τεκμηριώθηκε η «ανακάλυψη» της πατάτας το έτος 1537, αλλά μόνο το έτος 1570 όταν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες σχετικά με την άφιξη της πατάτας στην Ευρώπη. Είναι από την Ισπανία που το μονοπάτι της πατάτας ξεκινά προς όλη την Ευρώπη, φτάνοντας στην Πορτογαλία, τη Γαλλία, την Ιταλία, την Αγγλία, την Ιρλανδία και την Ολλανδία στα τέλη του XNUMXου αιώνα και στις αρχές του XNUMXου αιώνα, σταδιακά γίνεται ένα από τα ζωτικά σημαντικά μέσα διαβίωσης. , ειδικά τότε για τις κατώτερες τάξεις.
Ιδιαίτερα στην Ισπανία η καλλιέργεια και η κατανάλωση της πατάτας έγινε πολύ ισχυρή και σε μια συγκεκριμένη περιοχή, στα σύνορα μεταξύ αυτής της χώρας και της Γαλλίας, άρχισε να καλλιεργείται διαφορετικός τύπος πατάτας, ο οποίος αργότερα θα ονομαζόταν Πατάτα Monalisa και αυτό είναι Γιατί είναι πολύ δημοφιλές στη Χώρα των Βάσκων, καθιστώντας έναν από τους τύπους πατάτας που απαιτούνται περισσότερο και χρησιμοποιούνται σε αυτήν την περιοχή, με προβολή σε ολόκληρη τη χώρα και τον κόσμο.
Αυτό το atata δεν μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλα χρονικά διαστήματα, αφού είναι ένα από τα τύποι "πρώιμων" πατατών, δηλαδή, συγκομίζεται μόνο 90 ημέρες μετά τη σπορά του, μπαίνοντας στο σωστό σημείο, αυτό θα χαλάσει επίσης γρήγορα, οπότε δεν είναι ποικιλία για αποθήκευση, αλλά μάλλον να το απολαύσετε απευθείας τις ημέρες που το παίρνετε.