Σήμερα πρόκειται να μιλήσουμε για έναν τύπο καφέ φύκια που είναι πολύ χρήσιμο στη γαστρονομία. Είναι για το Πορφύρα. Συχνά βρίσκεται σε βραχώδεις ακτές σε όλο τον κόσμο, αυτό το γένος περιλαμβάνει μερικά από τα είδη που βρίσκονται άφθονα στις τροπικές περιοχές και στους πόλους. Η μεγαλύτερη ποικιλομορφία των φυκών βρίσκεται συνήθως στις βόρειες περιοχές που πετούν περιοχές με κρύο κλίμα που τείνει να μετριάζει. Τα περισσότερα από τα είδη αυτού του γένους εμφανίζονται κάθε χρόνο το καλοκαίρι ή το χειμώνα.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε όλα τα χαρακτηριστικά, την αναπαραγωγή και την καλλιέργεια της Πορφύρας.
Κύρια χαρακτηριστικά
Είναι ένας τύπος άλγης που υποστηρίζει την αποξήρανση. Χάρη στην αντοχή του, μπορεί να βρεθεί στις υψηλότερες και ξηρότερες περιοχές της παλιρροιακής περιοχής. Όταν μιλάμε για φύκια δεν μιλάμε για μίσχους αλλά για θάλλι. Αυτά τα thalli εμφανίζονται φυσικά στην ελεύθερη τους κατάσταση και έχουν μικροσκοπικά νήματα που είναι υπεύθυνα για το σκάψιμο του υποστρώματος για να ζήσουν. Τα φύλλα πορφύρας μπορούν να είναι κυκλικά ή γραμμικά και μπορούν να έχουν διάμετρο λίγων εκατοστών ή και περισσότερο από ένα μέτρο. Όλα εξαρτώνται από τις περιβαλλοντικές συνθήκες στις οποίες μεγαλώνει και πόσο καιρό μπορεί να ευδοκιμήσει.
Το χρώμα ποικίλλει συνήθως ανάλογα με το είδος που αντιμετωπίζουμε. Υπάρχουν μερικά που διαφέρουν μεταξύ ροζ, κόκκινο, κίτρινο, καφέ και πράσινο. Αυτά τα τελευταία χρώματα βρίσκονται πιο συχνά στις παλιρροιακές ζώνες. Ο κύκλος ζωής της Πορφύρας είναι αρκετά περίπλοκος. Έχει ένα μικροσκοπικό στάδιο στο οποίο είναι διπλοειδές και είναι γνωστό με το όνομα conchocelis. Ήταν απαλό νεότερο αποτελείται από νηματώδη κλαδιά. Υπό καθορισμένες περιβαλλοντικές συνθήκες, τα νήματα που έχουν είναι ικανά να σχηματίσουν κλαδιά που διογκώνονται και ονομάζονται conchosporangia.
Ο τρόπος πολλαπλασιασμού το κάνει μέσω μύησης. Αυτή η διαδικασία λαμβάνει χώρα σε κάθε conchospora και εξελίσσεται σε νέα Porphyra thalluses. Σε ορισμένα είδη, τα μονοσπόρια παράγονται στο περιθώριο του θάλλου και τα φύλλα αναπαράγονται σεξουαλικά. Ο ζυγώτης διαιρείται για να σχηματίσει μια δέσμη διπλοειδών κυττάρων γνωστών ως το καρποσποράγγιο. Είναι τα διπλοειδή καρπόσπορα που απελευθερώνονται από τα καρποσποραγγεία για να σχηματίσουν δέσμες διπλοειδών κυττάρων και νήματα conchocelis για να επιβιώσουν κατά τη θερινή περίοδο.
Περιοχή και οικότοπος της Πορφύρας
Στην περιοχή της Κίνας, η ποικιλία Porphyra haitanensis βρίσκεται στο νοτιότερο τμήμα, ενώ το είδος yezoensis βρίσκεται πιο βόρεια. Έχουν ένα στάδιο που είναι γνωστό ως nori και περιλαμβάνει τον θάλλο του είδους. Αυτά τα thalli εμφανίζονται συνήθως το φθινόπωρο και τις αρχές του χειμώνα, ειδικά σε βραχώδεις ακτές. Οι σπόροι απελευθερώνονται στο στάδιο conchocelis και είναι νηματώδεις.
Οι βέλτιστες συνθήκες ανάπτυξης για αυτόν τον τύπο φυκών συνήθως διαφέρουν. Αυτές οι συνθήκες συνοψίζονται ως θερμοκρασία, αλατότητα και χαμηλή ένταση φωτός. Το πιο φυσιολογικό είναι ότι τα νεαρά στελέχη μπορούν να αντέξουν υψηλότερες θερμοκρασίες από ό, τι όταν είναι ενήλικες. Οι χαμηλότερες θερμοκρασίες προκαλούν συνήθως μια φυσιολογική ανάπτυξη και των δύο ειδών, τόσο στο βορρά όσο και στον ήλιο. Οι περισσότερες ή λιγότερες θερμοκρασίες κυμαίνονται μεταξύ -3 και 8 βαθμών. Η υψηλή ένταση φωτός είναι αρκετά καλή για την ανάπτυξη και των δύο ειδών. Και οι δύο τύποι στελεχών είναι σε θέση να ανεχθούν την ανατομή, οπότε η ικανότητά τους να επιβιώσουν είναι πολύ υψηλότερη. Το είδος Porphyra haitanensis μπορεί να επιβιώσει για μια εβδομάδα παρά το ότι έχει χάσει περισσότερο από το 70% της υγρασίας του.
Για αυτά τα φύκια είναι απαραίτητη η ποσότητα θρεπτικών συστατικών όπως το νιτρικό ή το αζωτούχο αμμώνιο. Και είναι ότι είναι φύκια που απαιτούν περίπου περίπου 100-200 χιλιοστόγραμμα αζώτου για κάθε κυβικό μέτρο επιφάνειας. Το χρειάζονται για φυσιολογική ανάπτυξη. Ωστόσο, εάν οι συγκεντρώσεις αζώτου στο έδαφος είναι μικρότερες από 50 χιλιοστόγραμμα ανά κυβικό μέτρο, η ανάπτυξη θα αναστέλλεται.
Συστήματα παραγωγής πορφύρας
Λόγω του πολύπλοκου κύκλου ζωής του, το σύστημα καλλιέργειας Porphyra χωρίζεται σε 5 διαφορετικές φάσεις. Ξεκινήσαμε το πρώτο με την καλλιέργεια του conchocelis. Στη συνέχεια, τα conchospores συλλέγονται για να δούμε μια ανάπτυξη στην ανοιχτή θάλασσα. Τέλος, υπάρχουν δύο άλλες φάσεις που είναι η συγκομιδή και η επεξεργασία. Ας δούμε ποια είναι τα συστήματα παραγωγής βήμα προς βήμα.
Πρώτα απ 'όλα, ξεκινήστε με την παροχή του σπόρου. Εδώ συνοψίζεται η καλλιέργεια conchocelis. Αυτή η καλλιέργεια πραγματοποιείται σε δύο στάδια. Η πρώτη πραγματοποιείται στο εξωτερικό κατά τους μήνες Μάιο έως Οκτώβριο. Κατά τη διάρκεια αυτών των μηνών, το conchocelis καλλιεργείται και τα conchospores παράγονται. Το δεύτερο στάδιο είναι από τον Οκτώβριο έως τον Μάιο. Αυτό το στάδιο αποτελείται από τη συγκέντρωση στην καλλιέργεια μικρού θαλάμου στο χωράφι.
Στα μέσα Μαΐου το ασιατικό μύδι φυτεύεται για να μπορεί να στεγνώσει τα κογχοκήλια απελευθερώνοντας τα κοκοσπόρια. Ένα εναιώρημα αυτών ψεκάζεται συνήθως στο υπόστρωμα. Το υπόστρωμα μπορεί επίσης να βυθιστεί στο εναιώρημα. Η καλλιέργεια πραγματοποιείται συνήθως σε μεγάλες, επιμήκεις, ρηχές δεξαμενές. Αυτό που είναι απαραίτητο είναι να αποθηκεύσετε ένα στρώμα θαλασσινού νερού περίπου 30 cm που είχε προηγουμένως υποβληθεί σε καθίζηση. Σε αυτό το θαλασσινό νερό προστίθενται θρεπτικά στοιχεία αζώτου και φωσφορικού άλατος που έχουν υποστεί καθίζηση, τα οποία είναι απαραίτητα για την καλή ανάπτυξη του Porphyra.
Σε αυτό το στάδιο σχηματισμού, η θερμοκρασία συνήθως δεν ελέγχεται πάρα πολύ και μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος. Ωστόσο, είναι γνωστό ότι η ανάπτυξη ή το βέλτιστο συμβαίνει μεταξύ 20-25 βαθμών θερμοκρασίας. Στα τέλη Μαΐου και στις αρχές Ιουνίου Οι θερμοκρασίες συνήθως αυξάνονται στους 23 βαθμούς για να διευκολύνουν την βλαστική ανάπτυξη. Τον επόμενο μήνα η ένταση του φωτός μειώνεται για την προώθηση του σχηματισμού των conchosporangias. Αυτά τα conchosporangias είναι υπεύθυνα για την απελευθέρωση των conchospores. Στα τέλη Αυγούστου η θερμοκρασία προσαρμόζεται ξανά για να αυξηθεί στους 28 βαθμούς και η θερμοκρασία μειώνεται ξανά τον επόμενο μήνα.
Τεχνική πάχυνσης
Αρκετές τεχνικές χρησιμοποιούνται για την πάχυνση των φυκών και έχουν μεγαλύτερη επιφάνεια:
- Πλωτό σύστημα: Χρησιμοποιείται στην Ιαπωνία και αφορά δίχτυα που ενώνουν πλωτούς σημαντήρες στην επιφάνεια της θάλασσας, έτσι ώστε οι μίσχοι να παραμένουν βυθισμένοι στο νερό.
- Ημι πλωτό σύστημα: είναι ένα μείγμα ενός κινητού συστήματος με ένα σταθερό δίχτυ. Έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στην Κίνα.
- Σταθερά δίκτυα: Τα δίχτυα κρέμονται μεταξύ πόλων και σε χαμηλή παλίρροια εκτίθενται στον αέρα για να στεγνώσουν. Αυτός ο τύπος πολιτισμού περιορίζεται σε εσωτερικά τμήματα των κόλπων που έχουν ρηχά, αμμώδη υφή πυθμένα.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για την Πορφύρα και τα χαρακτηριστικά της.