Ο Ροδάκινα Calanda Θεωρούνται τα καλύτερα ροδάκινα στον κόσμο, με μοναδικά χαρακτηριστικά καλλιέργειας και συγκομιδής. Επιπλέον παράγεται σε πολύ συγκεκριμένους μήνες του χρόνου και έχει συγκεκριμένο διαμέτρημα. Για το λόγο αυτό, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται ποια είναι η εποχή για τα ροδάκινα Καλάντα.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για την εποχή των ροδάκινων Calanda, ποια είναι τα χαρακτηριστικά, οι καλλιέργειες και οι τιμές τους.
Προέλευση και ανάπτυξη
Η μόνη περιοχή όπου παράγεται αυτό το premium φρούτο είναι το Bajo Aragón. Οι κλιματολογικές και γεωγραφικές συνθήκες του δίνουν μια μοναδική γεύση. Πήρε το όνομά του από την πόλη Calanda, αλλά παράγεται και σε άλλες πόλεις. Puigmoreno, Valmuel, Mazaleón και Albalate del Arzobispo στην επαρχία Teruel. Ενώ βρισκόταν στην επαρχία της Σαραγόσα, Οι τοποθεσίες παραγωγής είναι οι Caspe, Mera, Chiprana, Fabara και Nonaspe.
Μόνο 1 στα 100 ροδάκινα θα περάσει τα πρότυπα ποιότητας και θα λάβει την πιστοποίηση DOP (προστατευόμενη ονομασία προέλευσης).
Η καλλιέργειά του είναι παραδοσιακή, ακολουθώντας δύο τεχνικές που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά:
- Πρώτα καιΤο δέντρο αραιώνεται δύο φορές εντατικά μέχρι να αφαιρεθεί το 70% του καρπού. Δηλαδή αφαιρούνται πολλά ροδάκινα αφήνοντας τουλάχιστον 20 εκατοστά ανάμεσα σε κάθε ροδάκινο. Αυτό εξασφαλίζει περισσότερο όγκο και σαρκώδεις καρπούς συγκεκριμένου διαμετρήματος, καθιερώνοντας την Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης.
- Στη συνέχεια, τον Ιούλιο, κάθε ροδάκινο συσκευάζεται ξεχωριστά στο χέρι, σχεδόν 250 εκατομμύρια ανά συγκομιδή. Παραμένουν σε σακούλες μέχρι να μαζευτούν. Με αυτόν τον τρόπο, τα ροδάκινα Calanda προστατεύονται από εξωτερικούς παράγοντες και φυτοϋγειονομικά προϊόντα, καθιστώντας τα όχι μόνο νόστιμα, αλλά και πιο αγνά και υγιεινά.
μοναδικά χαρακτηριστικά
Τα ροδάκινα της ποικιλίας Calanda του DO είναι το Prunus Pérsica, της γηγενούς ποικιλίας «Late Yellow» και οι επιλεγμένοι κλώνοι του Jesca, Evaisa και Calante. Το χρώμα του καρπού ποικίλλει από κρεμώδες κίτρινο έως αχυροκίτρινο. Το οργανοληπτικό του προφίλ θυμίζει ροδάκινο μιας ζωής.
Ασυνήθιστη γλυκύτητα γύρω στους 12 βαθμούς Brix, το χαμηλότερο επίπεδο στο οποίο τα ροδάκινα αναπτύσσουν το ακαταμάχητο άρωμά τους. Τα ροδάκινα έχουν ελάχιστη διάμετρο 73 mm. Είναι μεγάλα και σαρκώδη φρούτα.
Χάρη στην αριθμημένη μαύρη ετικέτα με το έμβλημα ΠΟΠ προσαρτημένο στο δέρμα υψηλής ποιότητας. Αυτό αποδεικνύει ότι έχει υπερβεί τα αυστηρά πρότυπα ποιότητας που έχει θεσπίσει το Ρυθμιστικό Συμβούλιο, τα οποία απαιτούν από τους παραγωγούς να επιθεωρήσουν τα χωράφια και τις τεχνικές καλλιέργειας και να επαληθεύσουν ότι η ομοιομορφία, το χρώμα, η σκληρότητα και τα επίπεδα σακχάρου των φρούτων αντιστοιχούν στην κατηγορία σας.
Η βιομηχανία συσκευασίας και συσκευασίας, η οποία έχει λάβει πιστοποιητικό από τη Ρυθμιστική Επιτροπή, κολλά μια μαύρη ετικέτα σε κάθε φρούτο, με την ένδειξη αυθεντικών ροδάκινων Calanda. Καθώς και τα μεμονωμένα δοχεία και σακούλες στις οποίες πωλούν τα φρούτα.
Ποια είναι η εποχή για τα ροδάκινα στην Καλάντα
Το αυθεντικό Calanda DO Merchandise είναι ανοιχτό από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Οκτωβρίου, ανάλογα με τον καιρό. Πρέπει να μείνετε συντονισμένοι μέχρι εκείνη την ημερομηνία. Συνήθως δεν είναι αυθεντικό.
Η παραγωγή είναι συνήθως πιο κοντά στα 2,5 εκατομμύρια κιλά. Το προϊόν πωλείται κυρίως στην Ισπανία και μόνο το 20% εξάγεται σε ευρωπαϊκούς προορισμούς: Γαλλία, Ιταλία, Γερμανία και Ηνωμένο Βασίλειο.
Ένα πολύ μικρό μέρος φτάνει στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ασία. Οι ισπανικές περιοχές με τη μεγαλύτερη προσφορά είναι οι Αυτόνομες Κοινότητες της Μαδρίτης, της Καταλονίας, της Χώρας των Βάσκων, της Κανταβρίας και της Βαλένθια. Η τιμή του ροδάκινου Calanda είναι συνήθως ένας άλλος δείκτης, καθώς είναι υψηλότερη από αυτή των άλλων ροδάκινων. Είναι χειροποίητο από μικρό παραγωγό και η τιμή το αντικατοπτρίζει.
Τιμές και χρήσεις ροδάκινων από την Καλάντα
Οι τιμές είναι ενδεικτικές και ποικίλλουν ετησίως ανάλογα με την παραγωγή και τη συλλογή τους, αλλά ενδεικτικές και ανάλογα με το διαμέτρημα της εργασίας οι τιμές μπορεί να είναι κοντά σε αυτές. Ένα κουτί με 20 τρύπες κοστίζει 13 ευρώ και ένα κουτί με 14 μεγάλες τρύπες κοστίζει 17 ευρώ. Η τιμή του κιλού είναι συνήθως γύρω στα 6 ευρώ.
Αν είναι ωμό είναι ήδη μια πραγματική λιχουδιά, το μαγειρεμένο ροδάκινο Calanda μπορεί να εμπλουτίσει κάθε πιάτο με αξιοσημείωτο τρόπο. Μπορείτε να το σερβίρετε σε μορφή κρύας κρέμας με τραγανό ζαμπόν Ιβηρικής. Ως γαρνιτούρα για κρέας ή με κομπόστα κανέλας. Ψημένο στη σχάρα με κρασί, ξυλάκια κανέλας και μυρωδικά.
Τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο υπάρχουν πολλές προετοιμασίες για να απολαύσετε. Μπορείτε επίσης να τα διατηρήσετε σκέτα ή να τα βάλετε σε σιρόπι για μεγαλύτερες μερίδες. Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τα απολαύσετε όλο το χρόνο.
Διατροφικές πληροφορίες:
- Μόνο 39 θερμίδες σε 100 γραμμάρια
- Είναι ένα φρούτο πλούσιο σε μέταλλα που μας δίνει: ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο και μαγγάνιο. Περιέχει προβιταμίνες Α, Β1, Β2 και φλαβονοειδή
- υψηλή σε φυτικές ίνες. Είναι μεγάλοι σύμμαχοι όταν κάνουν δίαιτα
- Είναι ένα διουρητικό φρούτο που αποστραγγίζει εύκολα τα υγρά.
- Πλούσιο σε βιταμίνη C, όπως το ακτινίδιο
- Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Πλένετε και τρώτε απευθείας με το δέρμα, πολύ λεπτό και απαλό.
Μέθοδος παραγωγής από τον Μεσαίωνα
Η όψιμη κίτρινη ποικιλία είναι εγγενής στη νοτιοανατολική περιοχή της κατάθλιψης του Έβρου μεταξύ Τερουέλ και Σαραγόσα. Στη δεκαετία του 1950 η φύτευση άρχισε να επεκτείνεται, αλλά διατηρήθηκε ο παραδοσιακός τρόπος καλλιέργειας.
Η τεχνική συνίσταται στη συσκευασία του καρπού πριν ωριμάσει. Τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, τα φρούτα από τα δέντρα τυλίγονται χωριστά σε κερωμένα χάρτινα σακουλάκια πριν τη συγκομιδή, προστατεύοντάς τα από χημικά, παράσιτα και πτώσεις.
Μπορείτε να απολαύσετε τα ροδάκινα Calanda όλο το χρόνο σιρόπι σε κονσέρβα, αποξηραμένα βερίκοκα και κρασί, και αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές στην Αραγονία. Αλλά για να το φάτε φρέσκο, η σεζόν ξεκινά τον Σεπτέμβριο και καλύπτει λίγες μέρες τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο. Τότε είναι που μπορούμε να απολαύσουμε ισπανικά ροδάκινα.
Όπως μπορείτε να δείτε, τα ροδάκινα Calanda είναι μια λιχουδιά με μεγάλη ζήτηση σε όλη την Ισπανία. Αν και οι τιμές μπορεί να φαίνονται υπερβολικά υψηλές, σχετίζονται με όλη τη φροντίδα που προσφέρεται στην καλλιέργεια, αποθήκευση και μεταφορά του.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για την εποχή των ροδάκινων Calanda και τα χαρακτηριστικά τους.