Όταν μιλάμε για πιπεριές τσίλι, μας έρχεται η χαρακτηριστική πικάντικη γεύση αυτών των ειδών. Ωστόσο, σήμερα πρόκειται να μιλήσουμε για ένα είδος τσίλι που δεν τσίμπημα. Είναι περίπου ο σωλήνας. Είναι ένα πολύ γνωστό φυτό που φυτεύτηκε στη Χώρα των Βάσκων. Χάρη στο κλίμα του, έχει φρέσκο άρωμα και πολύ ευχάριστη υφή κατά το φαγητό. Είναι γνωστό στη γαστρονομία της Χώρας των Βάσκων.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα μπορείτε να γνωρίζετε όλα τα χαρακτηριστικά του σωλήνα, καθώς και την καλλιέργειά του και την απαραίτητη φροντίδα. Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα τσίλι που δεν τσίμπημα; Συνέχισε να διαβάζεις.
Προέλευση και χαρακτηριστικά
Η piparra έχει την καταγωγή της στην Αμερική και έφτασε στην Ισπανία χάρη στον Christopher Columbus. Καθώς η γεωργία προχώρησε και οι τεχνικές της έφεραν την επανάσταση, διαφοροποιείται όλο και περισσότερο από άλλους τύπους πιπεριών. Αυτή η εξέλιξη οφείλεται επίσης στο είδος του κλίματος στο οποίο έχει προσαρμοστεί.
Και είναι ότι οι γεωγραφικές και κλιματολογικές συνθήκες στις οποίες έχει αναπτυχθεί είναι απαραίτητες για αυτό. Απαιτώ χαμηλό υψόμετρο (λιγότερο από 450 μέτρα), ήπιες έως χαμηλές θερμοκρασίες και αρκετά υψηλό βαθμό υγρασίας και υετού. Όλες αυτές οι απαιτήσεις πληρούνται στην περιοχή της Χώρας των Βάσκων.
Είναι ένα τσίλι πιπέρι με τρυφερή σάρκα και λεπτό δέρμα. Μια μονάδα συνήθως έχει διαστάσεις μεταξύ 5 και 12 cm και έχει ένα στενό και πιο επιμήκη χαρακτηριστικό μίσχου όλων των πιπεριών τσίλι. Το σχήμα είναι πιο στενό και επιμήκη και το χρώμα είναι κιτρινωπό πράσινο σε όλο το τσίλι. Η ελαφριά λάμψη του δίνει μια πολύ δροσερή εμφάνιση.
Όπως είναι γνωστό, δεν είναι όλες οι καλλιέργειες καλές. Υπάρχουν βέλτιστα μήκη κάθε είδους, έτσι ώστε η γεύση και η υφή να είναι η καλύτερη. Σε αυτήν την περίπτωση, οι καλύτεροι σωλήνες είναι αυτοί που έχουν μέγεθος 8 cm. Εάν μετρούν περισσότερο από 8 cm, είναι επειδή έχουν εκτεθεί στον ήλιο περισσότερο και, επομένως, θα είναι πιο χονδροειδείς για τον ουρανίσκο.
Όπως ανέφερα στην αρχή της ανάρτησης, το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της πιπέρας είναι ότι δεν έχουν θερμότητα, σε αντίθεση με τα περισσότερα τσίλι όπως το τσίλι cuaresmeño, το κοινό τσίλι και φάντασμα τσίλι (βλέπω Η κλίμακα Scoville για επίπεδα πικάντικης). Όταν το φυτό βρίσκεται σε κατάσταση ενηλίκων μπορεί να φτάσει μια μέτρηση μεταξύ 25 και 30 cm.
Χρήσεις και γεωργία
Αυτά τα τσίλι αρχίζουν να δίνουν τα λουλούδια τους από τα τέλη Ιουλίου έως και τον Οκτώβριο. Μερικές φορές μπορούν να φανούν με τα λουλούδια ακόμη και το Νοέμβριο, εάν οι θερμοκρασίες και τα επίπεδα βροχόπτωσης παρέμειναν σταθερά. Καθώς έρχεται το κρύο, αρχίζει να χάνει τα φύλλα του και θα πρέπει να τραβηχτεί έξω. Αυτό γίνεται επειδή ο κύκλος ζωής του έχει τελειώσει.
Η παραλαβή του σωλήνα δεν είναι πάντα σταθερή. Εξαρτάται πολύ από τον ήλιο και τις βροχοπτώσεις. Αφενός, αν ο καιρός είναι ηλιόλουστος, μπορεί να συλλέγεται κάθε δεύτερη μέρα. Ωστόσο, εάν υπάρχουν μήνες με χειρότερο καιρό, θα πρέπει να συλλέγεται κάθε δεκαπέντε.
η συλλογή γίνεται με το χέρι όταν βρίσκεται στο βέλτιστο στάδιο ανάπτυξης. Δεν χρειάζεται να κοπεί, αλλά οι ουρές κάμπτονται μέχρι να σπάσουν και στο πλησιέστερο άκρο του φυτού, ώστε να μην καταστρέψει τον καρπό.
Έχει τέλεια οργανοληπτικά χαρακτηριστικά για να σερβίρει σε όλα τα είδη μπαρ και εστιατορίων της περιοχής. Αυτό οφείλεται στη θερμοκρασία και τις βροχοπτώσεις. Το άρωμα της πυραζίνης είναι χαρακτηριστικό των πιπεριών και κατέχεται από την πιπέρα. Αυτό το άρωμα είναι ιδανικό για να συνδυαστεί με βότανα με φρέσκα αρώματα όπως μαϊντανό, μέντα, βασιλικό και σχοινόπρασο. Είναι ιδανικό για φαγητό με ντομάτα και ελαιόλαδο, καθώς βοηθά στην ανάδειξη της όξινης και πικάντικης πινελιάς και διεγείρει τη γεύση και την όρεξη.
Οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν συχνά σε προϊόντα μακράς ωρίμανσης όπως αντσούγιες, mojama, ζαμπόν, τυριά και σπασίκλες. Για το λόγο αυτό, η πιπέρα είναι ένας καλός ενισχυτής της φυσικής γεύσης.
Προτάσεις για την πιπίρα
Αυτά τα τσίλι είναι πολύτιμα για το βελτιωτικό γεύσης τους. Επομένως, συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε ως συνοδευτικά με όσπρια ή άλλα συστατικά για να φτιάξετε σαλάτες ή με ελαιόλαδο και αλάτι. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν μόνοι τους, καθώς, σε αντίθεση με τα περισσότερα τσίλι, η πιπίρα δεν τσίμπησε.
Μπορούν επίσης να καταναλωθούν τηγανητά ή σοταρισμένα. Μερικοί το χρησιμοποιούν ως απεριτίφ όπως ένα τάπα ελιών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ζωμούς για να του δώσει μια εξωτική και ολόσωμη πινελιά.
Το Piparra έχει ιδιότητες που βοηθούν στην καταπολέμηση της χοληστερόλης, εκτός από άλλες παθολογίες όπως βρογχική καταρροή, οξέα, πόνος στην πλάτη και γαστρικό άλγος. Εάν τρώγονται με μέτρια συχνότητα, τα οφέλη μπορούν να αποκτηθούν ως αναλγητικά έναντι του πόνου, να καταστρέψουν μερικούς μύκητες ή καλούπια και να βελτιώσουν την πέψη. Είναι επίσης καλό για την καύση λίπους κατά την πέψη.
Ως πρόταση, σας συνιστούμε να τα σοτάρετε λίγο με λάδι σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι. Προσθέτουμε μερικές αλατισμένες αντσούγιες και φέτες ντομάτας και η υπέροχη γεύση που έχει ο συνδυασμός με την πιπέρα είναι κάτι ξεχωριστό. Σίγουρα το λατρεύεις.
Καλλιέργεια Piparra
Τώρα πρόκειται να μάθουμε πώς μεγαλώνει η πιπίρα. Θα πρέπει να αγοράσουμε μερικούς σπόρους τσίλι την άνοιξη, δηλαδή όταν η σπορά του είναι βέλτιστη. Η θερμοκρασία πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 8 και 10 βαθμών (θυμηθείτε ότι χρειάζονται ήπιες θερμοκρασίες). Την ημέρα μπορούν να είναι έως 25 και 30 μοίρες. Εάν πάτε έξω από αυτό το εύρος θερμοκρασίας, η ανάπτυξη θα είναι λιγότερο βέλτιστη και θα επιβραδυνθεί αρκετά.
Μόλις μεγαλώσει, είναι σημαντικό να αφήσετε τους σπόρους να ξεκουραστούν για αρκετές ημέρες για να προωθήσουν τη βλάστηση. Το φυτώριο μπορεί να γεμίσει με ένα υπόστρωμα για υπαίθρια φυτά των οποίων το pH κυμαίνεται μεταξύ 5,5 και 6,5. Εάν το φυτέψουμε απευθείας στο έδαφος, θα χρειαζόμαστε μια εύφορη γη με υψηλά επίπεδα κοπριάς.
Με τους σπόρους που σπέρνονται, τον υγραντούμε και περιμένουμε να γίνει η βλάστηση. Με 5 ζεύγη φύλλων φύλλων μπορούμε να το μεταμοσχεύσουμε σε ένα μεγαλύτερο δοχείο με διάμετρο περίπου 10 cm. Είναι σημαντικό να τα τοποθετήσετε σε πλήρη ηλιοφάνεια, αν και αν ο καιρός είναι δυσμενής, είναι καλύτερα να τα τοποθετήσετε σε εσωτερικούς χώρους.
Ελπίζω ότι με αυτές τις συμβουλές μπορείτε να απολαύσετε όλη τη γεύση της πιπέρας.