Όσπρια (Fabaceae)

Τα όσπρια είναι φυτά που παράγουν όσπρια

Τα όσπρια είναι φυτά που μπορούν να φανούν πολύ χρήσιμα στην κουζίναΕ Με τους σπόρους του ετοιμάζουμε πιάτα όπως μαγειρεμένες φακές ή φασόλια, τα οποία εκτός από νόστιμα έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία. Στην πραγματικότητα, είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα τροφή για να συμπεριληφθεί σε κάθε υγιεινή διατροφή.

Αλλά, γνωρίζατε ότι υπάρχουν και άλλα φυτά που είναι επίσης όσπρια και ότι, αντίθετα, τα χρησιμοποιούμε μόνο για να ομορφύνουμε τους κήπους ή / και τις βεράντες μας; Πρόκειται για δέντρα και θάμνους που, αν και δεν έχουν συνήθως σπόρους κατάλληλους για ανθρώπινη κατανάλωση, παρουσιάζουν άλλες ιδιότητες, όπως πολύ επιδεικτικά λουλούδια και / ή μια περισσότερο από αποδεκτή αντίσταση στην ξηρασία.

Τι είναι τα όσπρια;

Τα όσπρια είναι ταχέως αναπτυσσόμενα βότανα

Εικόνα - Wikimedia / Hectonichus // Έμτερος ιπποκρέπιος

ο όσπρια είναι φυτά που παράγουν καρπούς με τη μορφή οσπρίων? δηλαδή επίμηκες και με μερικούς στρογγυλεμένους ή οβάλ σπόρους καφέ, λευκού, πράσινου ή ακόμη και μαύρου χρώματος ανάλογα με την ποικιλία. Κατατάσσονται στην οικογένεια Fabaceae, επομένως είναι επίσης σωστό να πούμε ότι είναι μυθικά φυτά.

Βρίσκονται σε μέρη όπου το κλίμα είναι ζεστό ή θερμό-εύκρατο, αλλά υπάρχει μεγαλύτερος αριθμός ειδών στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές της Αφρικής και της Αμερικής. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά που υποστηρίζουν περισσότερο ή λιγότερο μεγάλες περιόδους ξηρασίας, αφού έχουν ρίζες που αναπτύσσονται αρκετά μέτρα κάτω από την επιφάνεια του εδάφους αναζητώντας υγρασία. Αυτά τα είδη είναι αυτά με τα μικρότερα φύλλα σε σύγκριση με τα υπόλοιπα, καθώς καταναλώνουν λιγότερο νερό από τα μεγαλύτερα. Είναι επίσης σημαντικό να το προσθέσουμε στερεώνουν το ατμοσφαιρικό άζωτο στη γη.

Αν και όταν μιλάμε για όσπρια, μπιζέλια, σόγια ή φασόλια έρχονται στο μυαλό μας, είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι εκείνοι που παράγουν σπόρους κατάλληλους για κατανάλωση είναι λίγοι. Υπάρχουν πολλά, πολλά άλλα που χρησιμοποιούνται για διακοσμητικούς σκοπούς.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ οσπρίων και οσπρίων;

Τα όσπρια είναι οι καρποί των οσπρίων. δηλαδή τα όσπρια είναι ένας τύπος φυτούΕ Αυτοί οι παρόντες σπόροι που τείνουν να βλαστήσουν πολύ καλά, είτε σπέρνοντάς τους απευθείας εάν είναι βότανα, είτε μια προφυτρωτική επεξεργασία γνωστή ως θερμικό σοκ εάν είναι δέντρα.

Το θερμικό σοκ συνίσταται στο να τα βάλουμε σε βραστό νερό για ένα δευτερόλεπτο με τη βοήθεια ενός φίλτρου και στη συνέχεια να τα βάλουμε σε ένα άλλο ποτήρι νερό σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες πριν τα σπείρουμε.

Ταξινόμηση οσπρίων

Τα όσπρια ταξινομούνται ως εξής:

  • Φυλή Cercidae: είναι δέντρα και θάμνοι με πολύ επιδεικτικά λουλούδια όπως το Bauhinia variegata ή η κουτσουπιά.
  • Φυλή Detarieae: περιλαμβάνει δέντρα που, ως επί το πλείστον, είναι εγγενή στην Αφρική, όπως το tamarindus υποδεικνύει (οξυφοίνιξ).
  • Γένος Duparquetia: έχει μόνο ένα είδος, το Duparquetia orchidacea, το οποίο είναι ένα μικρό δέντρο που προέρχεται από την τροπική Αφρική.
  • Υποοικογένεια Caesalpinioideae: είναι όπου θα βρούμε περισσότερα καλλωπιστικά φυτά, όπως η Καισαλπίνια, η Σένα ή ακόμα και η Ceratonia silica (χαρουπιά).
  • Υποοικογένεια Mimosoideae: Ακακία, το φυτό Mimosa pudica, ή το Calliandra ανήκει σε αυτήν την υποοικογένεια. Είναι φυτά που χαρακτηρίζονται από ταξιανθίες που θυμίζουν πομπόν μπαλαρίνας, των οποίων το μέγεθος και το χρώμα ποικίλλουν από το ένα είδος στο άλλο.
  • Υποοικογένεια Faboideae: σε αυτό θα βρούμε όσπρια κατάλληλα για κατανάλωση, όπως φασόλια (φασόλια βίας), ή μπιζέλια (pisum sativum). Αλλά και μερικά φυτά διακοσμητικού ενδιαφέροντος, όπως το δέντρο Ερυθρίνας.

Ποια είναι τα είδη βρώσιμων οσπρίων;

Τώρα θα εστιάσουμε σε εκείνα τα όσπρια που είναι βρώσιμα. Αυτά είναι που μπορούμε να καλλιεργήσουμε στον κήπο, ή αν προτιμάτε σε γλάστρα, για να επωφεληθείτε από τους σπόρους τους. Για παράδειγμα:

  • φασόλι: ονομάζονται επίσης φασόλια ή φασόλια, είναι οι σπόροι ενός φυτού του οποίου το επιστημονικό όνομα είναι Phaseolus vulgarisΤο Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και περιέχουν επίσης μέταλλα καθώς και βιταμίνες Α και Β. Είναι ετήσια και ορειβάτης, ταχέως αναπτυσσόμενη, φτάνοντας περίπου το 1 μέτρο.
  • Μεγάλα φασόλια: είναι οι σπόροι του γρασιδιού φασόλια βίαςΤο Είναι ετήσιο και μπορεί να φτάσει το 1,5 μέτρο ύψος. Είναι το κύριο συστατικό στο στιφάδο φασολιών, αν και σερβίρονται επίσης στεγνά (δηλαδή παρασκευασμένα χωρίς ζωμό), και μάλιστα φρέσκα. Είναι πλούσια πηγή βιταμινών, φυτικών ινών και μετάλλων όπως μαγνήσιο, σίδηρο και ασβέστιο.
  • Φακές: παράγονται από το ποώδες φυτό Φακός culinarisΕ Έχει ύψος 40 εκατοστά και είναι ένα από τα πιο πλούσια όσπρια σε φυτικές ίνες που υπάρχουν, παρέχοντας 11 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια τροφής. Επιπλέον, μαγνήσιο, σίδηρος, φώσφορος και κάλιο λαμβάνονται επίσης από αυτά, μεταξύ άλλων.
  • Μπιζέλι: ο αρακάς ή ο αρακάς είναι οι σπόροι του pisum sativumΕ Είναι ποώδες φυτό με αναρριχητική συνήθεια που φτάνει σε ύψος τα 60-70 εκατοστά. Παρέχει βιταμίνες όπως Α, Β, C και Ε, καθώς και μέταλλα όπως ψευδάργυρος, νάτριο ή σίδηρος.
  • Σόγια: η σόγια παράγεται από την Μέγ. Γλυκίνη, ένα γρασίδι που μπορεί να αυξηθεί μεταξύ 20-100 εκατοστών ύψος. Είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων.

Ποια είναι τα οφέλη του;

Τα όσπρια έχουν πολλά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία. Ένα από τα κυριότερα είναι αυτό βοηθούν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, βελτίωση της εντερικής διέλευσης. Επιπλέον, αποτελούν σημαντική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, οπότε αν είστε vegan ή χορτοφάγος μπορείτε να τα καταναλώσετε χωρίς προβλήματα.

Είναι τροφές που βελτιώνουν την υγεία τόσο του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Αυτό οφείλεται στο υψηλό ποσοστό βιταμίνης Β. Επίσης, περιέχουν πολύ σίδηρο, απαραίτητο για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, που είναι αυτά που μεταφέρουν οξυγόνο σε όλο το σώμα.

Τύποι καλλωπιστικών οσπρίων

Υπάρχουν πολλά όσπρια που καλλιεργούνται σε κήπους, αίθρια και βεράντες. Μερικά από αυτά είναι τα ακόλουθα:

Caesalpinia gilliesii

Το Caesalpinia gilliesi είναι ένας όσπριος θάμνος

Εικόνα - Wikimedia / pizzodisevo 1937

La Caesalpinia gilliesii Είναι ένας αειθαλής θάμνος που προέρχεται από την Αργεντινή και φτάνει τα 2 μέτρα σε ύψος. Έχει φύλλα με πολλά πράσινα φυλλάδια και ταξιανθίες που αποτελούνται από κίτρινα λουλούδια που φυτρώνουν την άνοιξη. Αντέχει στους παγετούς στους -7ºC.

κουτσουπιά (Δέντρο της αγάπης)

Το Cercis siliquastrum είναι ένα δέντρο των οσπρίων

Εικόνα - Wikimedia / Zeynel Cebeci

El κουτσουπιά Είναι ένα φυλλοβόλο δέντρο που προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου και μπορεί να φτάσει τα 15 μέτρα σε ύψος, αλλά κανονικά δεν ξεπερνά τα 5 μέτρα. Την άνοιξη τα ροζ άνθη του φυτρώνουν απευθείας από τα κλαδιάΕ Είναι πολύ ανθεκτικό, αντέχει τους παγετούς στους -10ºC.

βασιλική ντελόνιξ (Φλαμπογιάν)

Το φλαμπόγια είναι φυλλοβόλο δέντρο

Εικόνα - Flickr / Mauricio Mercadante

El φλαμπουάν Είναι ένα φυλλοβόλο δέντρο φυσικό στη Μαδαγασκάρη, αλλά πολύ, πολύ καλλιεργημένο σε τροπικές περιοχές του κόσμου, ιδιαίτερα στην Αμερική. Στην Ισπανία θα το δούμε πολύ στα Κανάρια Νησιά, αλλά στις Βαλεαρίδες Νήσους και τη χερσόνησο είναι πιο δύσκολο. Φτάνει τα 15 μέτρα σε ύψος και από νεαρή ηλικία έχει ένα στέμμα ομπρέλας που αποτελείται από πράσινα φύλλα. Τα άνθη του είναι κόκκινα ή πορτοκαλί και έχουν μέγεθος περίπου 8 εκατοστάΤο Είναι ευαίσθητο στον παγετό.

Ερυθρίνα crista-galli (Ceiba)

Το ceibo είναι ένα όσπριο που έχει κόκκινα λουλούδια

Εικόνα - Flickr / Cyril Nelson

El celebo Είναι ένα φυλλοβόλο δέντρο που προέρχεται από την Αργεντινή και τη Βολιβία κυρίως και φτάνει σε μέγιστο ύψος τα 8 μέτρα. Τα φύλλα είναι πράσινα και τα λουλούδια ομαδοποιούνται σε συστάδες πολύ εντυπωσιακού κόκκινου χρώματοςΕ Αντέχει τον παγετό στους -4ºC, με την προϋπόθεση ότι είναι βραχύβιοι.

Ευαίσθητο μιμόζα (Mimosa Pudica)

Το Mimosa pudica είναι ένα όσπριο που κλείνει τα φύλλα του

Εικόνα - Flickr / Katja Schulz

La μιμόζα pudica Είναι ένα αυτοφυές φυτό από τη Βραζιλία που έχει ύψος περίπου 70 εκατοστά. Αν και ζει αρκετά χρόνια, στην Ευρώπη καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό αφού δεν αντέχει στον κρύο χειμώνα. Έχει φύλλα που πλησιάζουν το ελάχιστο άγγιγμα και μερικά λιλά λουλούδια που εμφανίζονται την άνοιξη.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχει μεγάλη ποικιλία από όσπρια. Ελπίζουμε να σας φάνηκε ενδιαφέρον.


Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.