Üks toiduainetest, millest ei puudu tavaliselt peaaegu üheski majas, on kartul. Aga, Kas teadsite, et kartulit on erinevaid? Lisaks sellele, et see on neljas enim tarbitud toit (kolm, mis on eespool, on mais, nisu ja riis), on see ka üks enim tarbitud toiduaineid.
Kuid kas teate kõige levinumat? Kas teate, millised funktsioonid neil on ja millised on nende kasutusalad? Avastage need allpool.
Kõige populaarsemad kartulisordid
Tuntumad või vähem. Sest kindlasti ei lähe te oma majas kaugemale vanast, uuest ja punasest kartulist. Või äkki jah? Igaljuhul, Kuidas oleks, kui räägiksime teiega maailmas eksisteerivatest kartulisortidest?
monalisa kartul
Alustame kartulist, mida iseloomustab väga väike veesisaldus. Füüsiliselt on see keskmine ja ovaalse kujuga. See on katsudes üsna pehme ja selle värvus on tavaliselt hele.
See sobib ideaalselt praadimiseks, kuna see ei kogune peaaegu õli. Seda kasutatakse ka keetmiseks.
Pidage meeles, et tegemist on varajaste kartulitega ja seetõttu kasutatakse neid nendel kulinaarsetel eesmärkidel.
hapu kartul
See on veel üks, mida saate praadimiseks kasutada, eriti kui sulle meeldib, et kartul on väljast krõbe aga seest pehme. Toiduvalmistamiseks me seda siiski ei soovita.
Füüsiliselt on see väga õhukese ja heleda koorega kartul. Viljaliha on kollane ja need on suured ja ovaalsed.
Yukon Gold
Kas olete kuulnud ühest kõige mitmekülgsemast toiduvalmistamiseks kasutatavast kartulisordist? Seda saab kasutada nii praadimiseks ja küpsetamiseks kui ka ahjus.
Need on kartulid, millel on veidi kare koor ja tumedam pruun värv kui eelmistel. Lisaks muutuvad nad veidi punakamaks. Selle nahk on üsna paks ja selle suurus jääb keskmise ja suure vahele.
universaalne kartul
See on võib-olla veel üks sort, millest te pole samuti palju kuulnud. Ja veel sobib ideaalselt ka praadimiseks. Mõned kasutavad neid ka toiduvalmistamiseks, kuigi parim kasutusviis on esimene.
Seda tüüpi kartulit iseloomustab kõige rohkem selle viljaliha, mis on väga valge (tavaliselt helekollasest valgeni). Nahk on õhuke ja helekollane.
elodie kartul
Kui tavaliselt pöörate kartulit ostes tähelepanu sordile, on see üks uusimaid turul, kuigi seda pole lihtne leida. Selle suurus on keskmine ja ovaalse kujuga (nagu paljud ülalmainitutest). Nii koor kui ka viljaliha on tavaliselt kollased ja maitselt kreemjas, järelikult on see nii ideaalne kartulipudru vms jaoks.
Tegelikult on see üks sortidest, mis imab kõige enam selle toidu maitset, millega seda tehakse, mistõttu sobib see ideaalselt hautiste lisandiks.
Nagore kartul
See kartul sobib ideaalselt ka praadimiseks. Kuid selle välimus võib teid natuke petta. Nende nahk on alguses punane, kuid koorimisel on kartuli viljaliha kahvatukollane.. See on üsna ühtlane, seega sobib hästi praadimiseks.
Bintje kartul
Kas soovite tavalisest täiesti erinevat kartulit? Nii et sa pead seda teadma. See on üsna suur ja piklik, ovaalse kujuga. Selle nahk, nagu ka viljaliha, on helekollane. ja saate seda kasutada köögis kõige jaoks (kuigi see on kõige parem praetud).
Vitelotte kartul
Kartulisortide sees sarnanevad mõned üksteisega. Ja teised mitte. Sellega juhtub just nii. Alustuseks leiad keskmise, kuid musta koorega kartuli. Kõike pole. Seda avades pole kartuli viljaliha kollane ega valge. See on lilla.
Seda saab kasutada praadimiseks, kuid see sobib hästi ka salatitesse küpsetatuna. Kuigi võib-olla viskab selle värv teid pisut tagasi.
sinine kartul
Teine haruldaste kartulite sort, mis teil turul on, on see. See on pärit Peruust ja Boliiviast ning kuigi seda kohtab seda Hispaanias harva, on see olemas.
Nagu nimigi ütleb, selle kartuli viljaliha on antotsüaniinide tõttu sinist värvi, ehk siis mõned antioksüdantsed pigmendid, mida see jagab näiteks mustikate või murakatega.
Adirondack Blue Potato
See kartul on ka imelik. Sellel on lilla nahk, samal ajal kui viljaliha on sinine. Pealegi, on magusa maitsega seetõttu ei sobi see teatud hautisteks ega praadimiseks ega toiduvalmistamiseks.
Suvikõrvits
Kuigi see kartul on pärit Mehhikost, Costa Ricast, Guatemalast ja teistest selle piirkonna riikidest, on tõde see, et praegu kasvatatakse seda paljudes teistes maailma osades, sealhulgas Euroopas.
Seda tuntakse ka ogakartuli nime all ja see on silmatorkav, kuna see on pirnikujuline. Samuti on selle nahk üsna paks ja ulatub tumerohelisest kreemvalgeni. Mis puutub viljalihasse, siis see on selge. Muidugi on selle nimi "spiny" sellepärast mõned sisaldavad ogadega nahka.
Maitse poolest ütleme teile, et see on väga sarnane kurgi või suvikõrvitsaga.
Punane Pontiaci kartul
Teine haruldane, kuigi tõsi on see, et mitte nii palju kui eelmised, on Red Pontiac, mida iseloomustab väga punane nahk, kuigi hiljem on selle viljaliha valge.
Nende kartulite kuju on ümar ja tekstuur on tavaliselt teraline. sellepärast see ongi ideaalne toiduvalmistamiseks või traditsiooniliste roogade (nt kartuliomlett) valmistamiseks.
Terakartul
See kartul ei ole tegelikult sort, mis sellisena eksisteeris, vaid oli geneetiliselt muundatud. Need on keskmise suurusega pikliku kujuga kartulid.
Mis puudutab selle kasutamist, parim on keedetud või hautiste lisandina.
Kennebec kartul
Tuntud ka kui Galicia kartul, on see üks populaarsemaid maailmas. Need on suured kartulid, millel on üsna tugev maitse.
Tema nahk on hele ja laiguline, kuid väga peen. Viljaliha on tavaliselt väga helekollane või isegi taimekollane. See on üks parimaid praadimist, sest selles on väga vähe vett ja palju tärklist.
Nüüd, kui teate rohkem kartulisorte, Kas julgeksite proovida mõnda, millest te pole kunagi kuulnud või proovinud? Mida võiksin? Me loeme teid kommentaarides.