Kas te pole kindel, mis seesam on? See on väike, kuid võimas seeme, mida on toiduvalmistamisel ja traditsioonilises meditsiinis kasutatud tuhandeid aastaid.. Algselt Aafrikast ja Aasiast pärit seesam on levinud üle maailma, muutudes paljude kultuuride köögi tavaliseks koostisosaks. Lisaks maitsele ja köögis kasutatavale mitmekülgsusele on see seeme tuntud oma paljude tervisega seotud eeliste poolest.
Selles artiklis räägime sellest seesami kasutamine, toitumine ja kasu tervisele. Lisaks selgitame, kuidas seda maitsvat seemet tarbida. Nii et nüüd teate: kui soovite täpselt teada, mis seesam on ja millised on selle omadused, soovitan teil lugemist jätkata.
Mis on seesam ja milleks see on mõeldud?
Seesam, tuntud ka kui seesam, See on väike lame õliseemne, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel kogu planeedil. Ta on pärit Aafrikast ja Indiast, kuid tänapäeval kasvatatakse seda mitmel pool maailmas. See seeme on rikas toitainete poolest, nagu valk, tervislikud rasvad, kiudained, kaltsium, raud, tsink, magneesium ja B-vitamiinid. Seetõttu peetakse seda tervislikuks toiduks, millel on palju tervisega seotud eeliseid.
Köögis kasutamisel on mitu võimalust. Üks levinumaid viise selle kasutamiseks on seesamiõli tootmine, mida kasutatakse paljude roogade koostisosana, eriti Aasia köögis. Seesamiseemneid kasutatakse ka leibade, küpsiste ja muude küpsetiste kaunistamiseks. Lisaks saab neist valmistada tahini, seesamipastat, mida kasutatakse paljude kastmete ja kastmete koostisosana.
Mis puudutab kasu tervisele, seesami on seostatud mitme positiivse mõjuga inimkehale. On näidatud, et see aitab alandada kolesterooli, parandab südame-veresoonkonna tervist, vähendab põletikku, tugevdab luid ja parandab seedimist. Lisaks on tõendeid selle kohta, et selle seemne antioksüdantsetel ühenditel võib olla teatud tüüpi vähi vastu kaitsev toime.
Toiteväärtus
Seesam on väga toitev seeme, mis on rikas mitmesuguste oluliste toitainetega. Vaatame, millised on 100 grammi toores seesamiseemnete ligikaudsed toiteväärtused:
- Kalorid: 573 kcal
- Valgud: 17 grammi
- Rasvad: 50 grammi (sh mono- ja polüküllastumata rasvad)
- Süsivesikud: 23 grammi (koos kiudainetega)
- Kaltsium: 975 mg (vastab 98% soovitatavast päevasest kogusest)
- Raud: 14.6 mg (vastab 81% soovitatavast päevasest kogusest)
- magneesium: 351 mg (vastab 88% soovitatavast päevasest kogusest)
- Tsink: 7.8 mg (vastab 70% soovitatavast päevasest kogusest)
- B1-vitamiin (tiamiin): 0.8 mg (vastab 64% soovitatavast päevasest kogusest)
- Vitamiin B6: 0.8 mg (vastab 62% soovitatavast päevasest kogusest)
Lisaks sisaldavad seesamiseemned lignaane, fütosteroole, antioksüdante ja muid bioaktiivseid ühendeid, mis võivad anda tervisele täiendavat kasu. Seetõttu on seesam suurepärane valkude, tervislike rasvade, kiudainete, kaltsiumi, raua, magneesiumi, tsingi ja B-vitamiinide allikas, mis teeb sellest väga toitva toidu.
Millised on seesamiseemne eelised?
Nagu me varem mainisime, seesamiseemned on väga toitev toit, mis võib pakkuda tervisele palju kasu. Siin käsitleme mõnda neist:
- Toitaineterikas: Seesamiseemned sisaldavad rohkelt valku, tervislikke rasvu, kiudaineid, kaltsiumi, rauda, tsinki, magneesiumi ja B-vitamiine.See teeb neist suurepärase toitainete allika hea tervise säilitamiseks.
- Parandab südame-veresoonkonna tervist: Need seemned võivad aidata parandada südame-veresoonkonna tervist tänu nende tervislike rasvade sisaldusele, nagu oomega-3 ja oomega-6 rasvhapped, mis võivad vähendada südamehaiguste riski.
- Vähendage kolesterooli: Seesam sisaldab lignaane, taimseid ühendeid, mis võivad aidata alandada vere kolesteroolitaset, mis omakorda võib vähendada südamehaiguste riski.
- Tugevdab luid: See on hea kaltsiumi allikas, mis on oluline mineraal tugevate ja tervete luude säilitamiseks. Lisaks sisaldab seesami ka teisi mineraale, nagu magneesium ja tsink, mis on luude tervise jaoks olulised.
- See on põletikuvastane: Sisaldab antioksüdante ja põletikuvastaseid ühendeid, mis võivad aidata vähendada põletikku organismis ja ennetada kroonilise põletikuga seotud haigusi.
- Parandab seedimist: Seesamiseemned sisaldavad kiudaineid, mis on olulised hea seedimise tervise säilitamiseks. Lisaks võivad seesamis sisalduvatel lignaanidel olla ka prebiootilised omadused, mis tähendab, et need võivad stimuleerida kasulike bakterite kasvu soolestikus.
Kokkuvõtvalt võib öelda, et seesamiseemned on väga toitev toit, millel on palju tervisele kasulikke omadusi, nagu südame-veresoonkonna tervise parandamine, kolesterooli alandamine, luude tugevdamine, põletikuvastased omadused ja seedimise parandamine.
Kuidas seesamiseemneid tarbida?
Nüüd teame, mis on seesam ja millised on selle eelised. Aga kuidas neid seemneid tarbitakse? Noh, selleks on mitu võimalust. Siin on mõned valikud.
- Riietumisena: Üks levinumaid viise seesamiseemnete tarbimiseks on salatite, riisi, köögiviljade või liha kastmeks. Võime röstida neid pannil ilma õlita, kuni need on kuldsed ja seejärel puistata neid toidule.
- Retseptide koostisosadena: Neid saab kasutada koostisosana paljudes toiduvalmistamisretseptides, nagu leivad, küpsised, koogid ja kastmed. Võime need lisada teie lemmikretseptidesse, et anda neile krõmpsuv puudutus ja pähkline maitse.
- Tahini kujul: Tahini on seesamipasta, mida kasutatakse paljudes Vahemere ja Lähis-Ida köögi retseptides. Tahinit saame kodus valmistada, segades röstitud seesamiseemneid seesamiõliga, kuni saadakse ühtlane pasta.
- Suupistena: Neid võib süüa ka vahepalana. Saame neid röstida ja maitsestada soola või vürtsidega, et nautida tervislikku ja maitsvat suupistet.
Nagu näete, saab seesamiseemneid tarbida mitmel viisil. Parim, mida teha, on proovida erinevaid viise nende tarbimiseks ja seeläbi avastada, milline on meie lemmik, ning nautida selle käigus kõiki selle eeliseid!