Kas riis on teravili?

riis on tera

Riisi peetakse paljudes kultuurides põhitoiduks. See on toitaineterikas ja köögis mitmekülgne, mistõttu on see põhikoostisosa mitmesuguste roogade valmistamisel. Alates latiino köögist arroz con pollo ja lõpetades Jaapani sushiga, kasutatakse riisi lugematul hulgal retseptides ja valmistamisviisides üle maailma. Lisaks sellele, et see on oluline süsivesikute ja valkude allikas, riisil on ka ainulaadsed toiteomadused, mis muudavad selle tervisele kasulikuks. Aga kas sa tõesti tead, mis see on? Kas teie arvates on riis teravili või mitte?

Selles artiklis me mitte ainult ei vasta sellele küsimusele, vaid räägime ka sellest riisi omadustest ja eelistest, samuti selle kultuurilisest ja kulinaarsest tähtsusest maailma eri paigus.

Mis on riis?

Riis on põhitoit

Riis on põhitoit ja üks peamisi süsivesikute allikaid suurele osale maailma elanikkonnast. Maailma eri paigus on põllukultuure ja riisi sorte on palju. Riisi kasvatatakse üleujutatud põldudel või kuival maal ning koristatakse siis, kui terad on küpsed ja kuivad. Pärast saagikoristust töödeldakse seda, et eemaldada kest, kliid ja idud, jättes alles vaid tera endospermi, mis on meile tuntud valge riis.

See toit seda saab küpsetada mitmel erineval viisil, keedetuna, aurutatuna, praetuna või salatites. Lisaks kasutatakse seda paljudes roogades, alates lisanditest kuni pearoogadeni. Seda kasutatakse ka selliste toodete nagu riisijahu, riisipaberi ja kääritatud jookide (nt sake) valmistamiseks.

Kuid kas võiksime öelda, et riis on teravili? Nii see on, riis on teravili. Täpsemalt on see perekonna muru tüüp poaceae. Muud tavalised terad on nisu, mais, oder, kaer ja rukis. Teraviljana on riis oluline süsivesikute allikas ja seda kasutatakse mitmel pool maailmas põhitoiduna.

Teraviljad on väga olulised
Seotud artikkel:
Teravilja tüübid

omadused

Pole üllatav, et see teravilja on üks meie dieedi põhikomponente. Riis on väga toitev ja mitmekülgne ning sellel on mitmeid tervisele kasulikke omadusi. Mõned neist on järgmised:

  • Kõrge süsivesikute sisaldus: See on hea liitsüsivesikute allikas, mis varustab keha energiaga.
  • Madala rasva- ja kolesteroolisisaldusega: See on loomulikult madala rasvasisaldusega ega sisalda kolesterooli, mistõttu on see hea valik inimestele, kes soovivad kontrollida oma rasva ja kolesterooli tarbimist.
  • Sisaldab valku: Kuigi riis ei ole täielik valguallikas, sisaldab see mõningaid asendamatuid aminohappeid, mida keha vajab.
  • Rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest: See sisaldab olulisi vitamiine ja mineraalaineid, nagu tiamiin (vitamiin B1), niatsiin (vitamiin B3), raud ja magneesium jne.
  • Madal glükeemiline indeks: Riisil on mõõdukas kuni madal glükeemiline indeks, mis tähendab, et see ei põhjusta veresuhkru taseme kiiret tõusu.
  • Kõrge kiudainesisaldus: Eriti pruun riis. See võib aidata hoida seedesüsteemi tervena ja kontrollida kolesterooli.
  • Gluteenivaba: See ei sisalda gluteeni, mistõttu sobib inimestele, kellel on gluteenitundlikkus või -talumatus.

Üldiselt riis on tervislik ja toitev toit mis võib olla tasakaalustatud toitumise oluline osa. Siiski on oluline meeles pidada, et liigne valmistamine ja tarbimine võib mõjutada selle toiteväärtust ja kalorsust.

Riisi kasutamine

Riis on väga mitmekülgne toiduaine, mida kasutatakse paljudes erinevates roogades üle maailma.

Nagu me juba mainisime, on riis väga mitmekülgne toit, mis seda kasutatakse paljudes erinevates roogades kogu maailmas. Mõned selle teravilja levinumad kasutusalad on järgmised:

  • Garneeringuks: Seda saab serveerida liha-, kala- või köögiviljaroogade lisandina.
  • Suppides ja hautistes: Riisi kasutatakse sageli suppides ja hautistes, et lisada ainet ja tekstuuri.
  • Salatites: Seda saab kasutada kuumade või külmade salatite alusena.
  • Pearoogades: Riis võib olla paljude roogade, näiteks arroz con pollo, paella ja risoto peamine koostisosa.
  • Sushis ja teistes Jaapani toidus: Pole saladus, et see teravili on viimastel aastatel väga populaarseks saanud sushi, onigiri ja teiste Jaapani roogade valmistamisel võtmekoostisosa.
  • Magustoiduna: Riisi saab kasutada magusate magustoitude, näiteks riisipudingi, valmistamiseks.
  • Riisist valmistatud toodete väljatöötamisel: Seda kasutatakse ka selliste toodete valmistamiseks nagu riisijahu, riisiäädikas ja sake.

Toiteväärtused

Selle toidu toiteväärtused võib erineda olenevalt riisi tüübist ja keetmisviisist, kuid üldiselt on need toiteväärtused 100 grammi keedetud valge riisi kohta:

  • Kalorid: 130
  • Rasvad kokku: 0.3 g
  • Küllastunud rasvad: 0.1 g
  • Trans-rasv: 0 g
  • Kolesterool: 0 mg
  • Naatrium: 1 mg
  • Süsivesikud: 28 g
  • Kiud: 0.4 g
  • Suhkrud: 0.1 g
  • Valgud: 2.7 g
  • B1-vitamiin (tiamiin): 3% soovitatavast päevasest kogusest (RDI)
  • Vitamiin B3 (niatsiin): 4% TAI-st
  • Raud: 2% TAI-st
  • Foolhape: 2% TAI-st

Tähtis on tähelepanu pöörata pruun riis sisaldab rohkem kiudaineid ja toitaineid kui valge riis, kuna see säilitab tera väliskihi. Lisaks võib riisi toiteväärtust mõjutada ka riisi keetmisviis, kuna mõned toiduvalmistamismeetodid võivad suurendada teatud toitainete, näiteks raua, imendumist.

Curiosities

Riis on maisi järel tähtsuselt teine ​​põllukultuur maailmas

Kas soovite riisi kohta rohkem teada saada? See sõna pärineb ladinakeelsest sõnast "oryza", mis omakorda pärineb kreekakeelsest sõnast "óryza" ja mõlemad sõnad tähendavad "toit". neid on tuhandeid riisi tüübid üle maailma, igaühel on oma tekstuur, maitse ja toiteomadused. Pruun riis on toitvam kui valge riis, kuna see sisaldab kesta ja kliid, mis on rikkad kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete poolest.

Veel üks uudishimulik fakt on see, et see teravili See on maisi järel tähtsuselt teine ​​põllukultuur maailmas. ja on enam kui poolte maailma elanikkonna põhitoit. Riisi kasvatatakse väga erinevates kliimatingimustes, alates niisketest ja troopilistest piirkondadest kuni kuivade ja poolkuivade piirkondadeni. Mõnes riigis peetakse riisi pühaks toiduks ning seda kasutatakse religioossetel tseremooniatel ja rituaalidel. Teistes riikides, näiteks Jaapanis, Koreas ja Hiinas, on see teravili samuti kunstivorm ning täiuslikkuse saavutamiseks kasutatakse spetsiaalseid kasvatus- ja toiduvalmistamisvõtteid.

riisi ajalugu

Riisi ajalugu ulatub tuhandete aastate taha ja selle täpne päritolu on ebakindel, kuigi arvatakse, et see pärineb Kagu-Aasia troopilistest piirkondadest, täpsemalt Gangese ja Brahmaputra jõgede alluviaalsetest tasandikest Indias ning Jangtse jõest Hiinas.

Riis oli üks esimesi kodustatud põllukultuure inimkonna ajaloos, ja arvatakse, et selle kasvatamine algas umbes 10,000 XNUMX aastat tagasi. Põllumajandustootjad õppisid riisi kasvatama üleujutatud põldudel, kasutades ära jõesetetes leiduvaid rikkalikke toitaineid. Aja jooksul levis riisikasvatustehnika teistesse piirkondadesse, sealhulgas Aasiasse, Aafrikasse ja Ladina-Ameerikasse.

See teravili oli iidses Hiinas oluline põllukultuur, kus sellest sai rikkuse ja võimu sümbol. Riisi arvati olevat jumalate kingitus ning seda kasutati religioossetes tseremooniates ja rituaalides. Riisil oli oluline roll ka India ajaloos, kus seda peeti pühaks toiduks ning kasutati festivalidel ja pidustustel.

Sajandeid oli riis paljudes kultuurides põhitoiduaine ning selle majanduslik ja kultuuriline tähtsus tegi sellest väärtusliku kaubaartikli. Euroopa ja Araabia kaupmehed tõid riisi Euroopasse ja Aafrikasse, kus sellest sai populaarne toit. Hiljem tõid Hispaania asunikud riisi Ladina-Ameerikasse, kus sellest sai paljude riikide köögi põhikoostisosa.

Praegu riis jääb paljudes maailma osades põhitoiduks, ning selle kasvatamine ja tarbimine on jätkuvalt inimkonna ajaloo ja kultuuri oluline osa.

Kas riis on seeme?

Me juba teame, et riis on tera, aga kas see on ka seeme? Vastus on jah. Täpsemalt on see riisi taime seeme (oryza sativa o Oryza glaberrima), mis kuulub perekonda kõrrelised. Riisi seeme sisaldub riisiteras, mis koosneb mitmest kihist, sealhulgas kestast, kliidest ja endospermist, kus seeme leidub. Riisitera on osa, mida kasutatakse inimeste ja loomade toiduks, ja seda saab töödelda mitmel viisil, et saada erinevat tüüpi riisi, nagu valge riis, pruun riis ja liimjas riis.

Loodan, et selle teabe põhjal on selge, et riis on teravili ja ka väga toitev. Kuid pidage meeles, et tervena püsimiseks peate olema tasakaalustatud toitumine.


Ole esimene kommentaar

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on tähistatud *

*

*

  1. Andmete eest vastutab: Miguel Ángel Gatón
  2. Andmete eesmärk: Rämpsposti kontrollimine, kommentaaride haldamine.
  3. Seadustamine: teie nõusolek
  4. Andmete edastamine: andmeid ei edastata kolmandatele isikutele, välja arvatud juriidilise kohustuse alusel.
  5. Andmete salvestamine: andmebaas, mida haldab Occentus Networks (EL)
  6. Õigused: igal ajal saate oma teavet piirata, taastada ja kustutada.