Õun on üks enim tarbitavaid puuvilju. Tänu kõigile selle eelistele on palju neid, kellel on see puuvilja tarbimisel "eelistus". Kuid mitte paljud ei tea seda sordid õunu et köögiviljade müüjate jaoks on midagi muud, mida näete supermarketites.
Seetõttu arutame täna teiega, kui palju neid on, mis on parimad ja muud õuna aspektid, mis seda teevad. Kui te ei tarvitanud ühte päeva varem, siis lõpuks teete seda ja naudite seda .
Kui palju on õunasorte?
Õunasortide kohta tuleks kõigepealt teada, et ühte sorti pole. Ega kolm või neli, mis võivad olla sellised, mida näete köögiviljapoes või supermarketis, vaid kogu maailmas erinevaid on rohkem kui 7500.
Jah, me ei ole valet numbrit teinud ega lisanud lisanulle; Tegelikult on kõige turvalisem see, et aja jooksul näeme, kuidas see arv suureneb tänu uutele õunasortidele, mis tulevad välja ja mis võimaldavad meil tunda muud tüüpi puuvilju (koos nende eelistega). Sellise sordi puhul kulub nende kõigi proovimiseks hinnanguliselt umbes 20 aastat.
Pole kahtlust, et kõik õunad on toitvad ja säilitavad kõik eelised. Kõik nad on koosnedes 85% veest, kasutatakse neid söögikordade vahel suupisteks, on hammastele kasulikud ja neid kasutatakse gastronoomias mitmel viisil, mitte ainult magustoitude, vaid ka lisanditena esimesel ja teisel kursusel.
Igast õunasordist rääkimine oleks igav ja väga-väga raske. Kuid mida me saame teha, on teile mõnest neist rääkida, jagades need mitmeks rühmaks.
Iidsed õunasordid
Nii paljude õunasortide puhul on vaieldamatu, et mõned neist on teistest vanemad. Kuid oleme kindlad, et kui mõnda neist mainime, mõistame, et te ei tunne neid, pole isegi neist kuulnud. Ja see on mõistlik; neid sorte ei kasvatata enam peaaegu üldse või nad on peaaegu kadunud.
Võime teid näiteks tsiteerida:
- Valge täidis. See on väga iseloomulik õun, kuna sellel on väga helekollane koor, peaaegu valge, nagu ka viljalihal. See on väike, mitte rusikast suurem ja võib kasvada ümmargune või piklik.
- Šaropai. See õun on otstest lamenenud, mis muudab ta ümmarguseks, kuid kujult mõnevõrra ebakorrapäraseks. Nende värv, kui nad pole veel valmis, on kollakasroheline. Küpsedes ilmuvad aga punased triibud ja kui see on söömiseks valmis, on selle taust kollane. Maitse osas on see mahlane ja teraline.
- Antonovka. Ümara kuju ja väga happelise maitsega õunad on suvel rohelised ja küpsedes punakaskollased, kuid neid tuntakse vähe, kuid nad kuuluvad vanimate sortide hulka.
- Aga nano. See õun on järk-järgult taastumas, kuid see on üks vanimaid, mis eksisteerib ja pakub väikseid (nano) õunu, nagu nimigi ütleb. Neile kinkiv õunapuu on ka väike.
- Marranera õun. Selle õunad on suured ja rohekaskollased, kuid mõned punase varjundiga. Nad on väga ümmargused, kuigi veidi lamedad, kergelt.
- Kuiv õun. See on üks vanimaid, mis eksisteerib, ja tegelikult on need paljudes piirkondades haruldased. Õunapuu annab aastas kaks saaki, viljapuudel midagi ebatavalist. Need on rohelised ja punased, helekollase viljaliha ja tugeva maitsega.
- Gravenstein. See õun on teadaolevalt pärit 1700. aastatest või umbes sel aastal. See ilmus Ameerika Ühendriikides ja on hapu maitsega, väga sarnane valgete veinide maitsega. Nende nahk on õhuke ja nad on väga mahlased.
Varased õunasordid
Varajaseid õunu iseloomustab pehme liha, kuid väga kuiv ja jahune liha, mistõttu rõõmustavad neid ainult tõelised õunasõbrad ja seda tüüpi õunad.
See on vili, mis valmib juuli lõpus ja värskelt korjatuna on väga värske ja mahlase maitsega, kuid aja möödudes see muutub.
Mis puutub varajaste õunte liikidesse, siis tõsi on see, et neid on mitu, kuigi neid pole eriti tuntud. Mõned neist on:
- James kurvastab. Õun, millel on isegi laul, milles öeldakse, et kui nad on valmis sööma, on neil hapukas, vürtsikas ja vahuveini liha, mis mõne päeva pärast muutub kuivaks, pehmeks ja jahuseks.
- Valge klark. Nimetatakse ka augustiõunadeks, maisiõunaks, kaerahelvesteks või sordiks Jakobiapfel. Selle maitse on hapukas ja jahune.
- Võrkkest. Kibemagus ja väga värske maitse.
- julka. Nad on ümmargused ja väikese suurusega. Mõru magusa maitsega.
- galmac. See on Šveitsi lemmik ja selle maitse on isegi päevade või nädalate järel üsna magushapu ja krõbe.
- Vara. See sort, mida nimetatakse juba varajaseks, on pärit Galiciast. Sellel on valge ja mahlase tekstuuriga valge viljaliha, kuid teatud happesusega, sest see on ka natuke magus. Selle aroom meenutab teile aniisi.
Hispaania õunte sordid
Hispaanias on õuntel eriline koht. Ja see on see, et mitte ainult ei kasvatata üht või kahte sorti, vaid teil on sõltuvalt nende nahast erinevad võimalused. Näiteks:
- Kollane nahk: teil on Golden, Gala ja Pippin. Hoolimata asjaolust, et viimane on silmapiiril rohkem roheline kui kollane, kuulub see sellesse rühma.
- Roheline nahk: Granny Smith ja Verde Maiden, viimane on paljudele tundmatum, kuna seda ei turustata nii palju kui eelmist.
- Punane nahk: Varajane punane, punane maitsev ja särav.
Peaaegu kõiki neid kasvatatakse kogu Hispaanias, ehkki hooajalised puuviljad kuuluvad tavaliselt augusti ja jaanuari vahele (veebruarist juulini neid tavaliselt ei ole ja paljud maist teie lauda saabunud õunad imporditakse maist) umbes septembrini).
Mis on parimad õunad?
Iga inimene on erinev ja see tähendab, et kõigile võib üks või teine õun rohkem meeldida. Näiteks kui kuulute nende hulka, kellele meeldib magus, on kuldõun kõigist parim, väga intensiivse magususe ja mahe maitsega ning karge ja värskendava tekstuuriga. Teiselt poolt, kui otsite väga happelist õuna, siis on Granny Smith sinu oma, nii happeline, et niipea kui sa selle lõikad, oksüdeerub ja väga vähesed suudavad seda suulae kanda.
ka see sõltub kasutamisest, mida soovite sellele anda. Näiteks Punased õunad Need ei sobi küpsetamiseks, seevastu kollased (kuldsed) sobivad selle ülesande jaoks suurepäraselt. Mis puutub rohelistesse, siis need on roogade jaoks väga head kaaslased, aga kollaste juurde läheksime maiustusi; või isegi punased, kui see pole midagi küpsetada.
Üldiselt oleksid parimad õunad järgmised:
- Punased: Neis on rohkem suhkrut ja need on magusamad kui rohelised, kõrge rauasisaldusega ja sobivad suurepäraselt nii nohu ja gripi kui ka naha vananemise vastu võitlemiseks.
- Rohelised: need on kõige vähem suhkrut ja kõige rohkem soovitatavad diabeetikutele. Nad on happelisemad ja vähendavad ka kolesterooli. Need aitavad teie hambaid, asendades hambaniiti ideaalselt.
- Kollane: nad on magusad, kuigi see sõltub teie valitud sordist. Nad kaitsevad teie südant ja immuunsüsteemi, rikkalikult C-vitamiini sisaldades.
Ja sina? Millised õunasordid teile kõige rohkem meeldivad?