Arroza zereal bat al da?

arroza alea da

Arroza oinarrizko elikagaitzat hartzen da kultura askotan. Mantenugaietan aberatsa eta polifazetikoa da sukaldean, eta horrek oinarrizko osagai bihurtzen du askotariko platerak prestatzeko. Sukaldaritza latinotik arroz con pollotik japoniar sushira, arroza mundu osoko hainbat errezeta eta prestaketa modutan erabiltzen da. Karbohidrato eta proteina iturri garrantzitsua izateaz gain, arrozak ere nutrizio-propietate bereziak ditu, osasunerako onuragarri bihurtzen dutenak. Baina ba al dakizu benetan zer den? Arroza zereal bat dela uste duzu ala ez?

Artikulu honetan galdera honi erantzun ez ezik, horri buruz ere hitz egingo dugu arrozaren ezaugarriei eta onurei, bai eta munduko hainbat lekutan duen garrantzia kultural eta sukaldaritzari buruz ere.

Zer da arroza?

Arroza oinarrizko elikagaia da

Arroza oinarrizko elikagaia da eta karbohidrato-iturri nagusietako bat munduko biztanleriaren askorentzat. Munduko hainbat tokitan laboreak daude, eta arroz barietate asko daude. Arroza urez betetako soroetan edo lehorrean hazten da, eta aleak heldu eta lehor daudenean biltzen da. Uzta amaitu ondoren, azala, branka eta ernamuina kentzeko prozesatzen da, alearen endospermoa baino ez da geratzen, hau da, ezagutzen dugun arroz zuria.

Janari hau hainbat modutan egosi daiteke, egosita, lurrunetan, frijituta edo entsaladan bezala. Gainera, askotariko plateretan erabiltzen da, osagarrietatik hasi eta plater nagusietaraino. Arroz irina, arroz papera eta sakea bezalako edari hartzituak bezalako produktuak egiteko ere erabiltzen da.

Baina esan genezake arroza zereal bat dela? Beraz, hori da, arroza zereal bat da. Zehazki, familiako belar mota bat da poaceae. Beste ale arrunt batzuk garia, artoa, garagarra, oloa eta zekalea dira. Zereal gisa, arroza karbohidrato-iturri garrantzitsua da eta munduko leku askotan oinarrizko elikagai gisa erabiltzen da.

Zerealak oso garrantzitsuak dira
Lotutako artikulua:
Zereal motak

Properties

Ez da harritzekoa zereal hau gure elikaduraren oinarrietako bat izatea. Arroza oso nutritiboa eta polifazetikoa da eta osasunerako hainbat propietate onuragarri ditu. Horietako batzuk honako hauek dira:

  • Karbohidrato asko: Karbohidrato konplexuen iturri ona da, gorputzari energia ematen diotenak.
  • Gantz eta kolesterol gutxi: Berez gantz gutxi du eta ez dauka kolesterolik, aukera ona da gantz eta kolesterol-kontsumoa kontrolatu nahi duten pertsonentzat.
  • Proteina dauka: Arroza proteina-iturri osoa ez den arren, gorputzak behar dituen funtsezko aminoazido batzuk ditu.
  • Bitamina eta mineraletan aberatsa: Bitamina eta mineral garrantzitsuak ditu, hala nola tiamina (B1 bitamina), niazina (B3 bitamina), burdina eta magnesioa, besteak beste.
  • Indize glikemiko baxua: Arrozak indize gluzemiko moderatua edo baxua du, eta horrek esan nahi du ez duela odoleko azukre mailaren igoera azkarrik eragiten.
  • Zuntz asko: Batez ere arroz marroia. Horrek digestio-sistema osasuntsu mantentzen eta kolesterola kontrolatzen lagun dezake.
  • Gluten gabeko: Ez du glutenik, eta horregatik glutenarekiko sentikortasuna edo intolerantzia duten pertsonentzat egokia da.

Oro har, arroza elikagai osasuntsu eta nutritiboa da dieta orekatu baten zati garrantzitsua izan daitekeena. Hala ere, garrantzitsua da gogoratzea gehiegizko prestaketak eta kontsumoak bere propietate nutrizionalen eta kalorikoen eragina izan dezakeela.

Arrozaren erabilerak

Arroza oso polifazetikoa da, mundu osoko plater ugaritan erabiltzen dena.

Esan dugunez, arroza oso elikagai polifazetikoa da mundu osoko hainbat plateretan erabiltzen da. Zereal honen erabilera ohikoenetako batzuk hauek dira:

  • Apaingarri gisa: Apaingarri gisa zerbitzatu daiteke haragi, arrain edo barazki platerekin.
  • Zopetan eta eltzeetan: Arroza maiz erabiltzen da zopetan eta eltzeetan substantzia eta ehundura gehitzeko.
  • Entsaladan: Oinarri gisa erabil daiteke entsalada bero edo hotzetan.
  • Plater nagusietan: Arroza izan daiteke plater askotan osagai nagusia, hala nola arroz con pollo, paella eta risottoa.
  • Sushi eta Japoniako beste janari plateretan: Ez da sekretua zereal hau sushi, onigiri eta Japoniako beste plateren prestaketan funtsezko osagaia dela, azken urteotan oso ezagunak izan direnak.
  • Postre gisa: Arroza postre gozoak prestatzeko erabil daiteke, hala nola arroz-esnea.
  • Arrozetik eratorritako produktuen elaborazioan: Arroz irina, arroz ozpina eta sakea bezalako produktuak egiteko ere erabiltzen da.

Nutrizio balioak

Elikagai honen nutrizio-balioak arroz motaren eta nola egositakoaren arabera alda daiteke, baina, oro har, hauek dira elikadura-balioak egosi arroz zuri 100 gramo bakoitzeko:

  • kaloria: 130
  • Gantzak guztira: 0.3 g
  • Gantz saturatuak: 0.1 g
  • Trans koipea: 0 g
  • Kolesterola: 0 mg
  • sodio: 1 mg
  • karbohidratoak: 28 g
  • zuntz: 0.4 g
  • Azukreak: 0.1 g
  • proteinak: 2.7 g
  • B1 bitamina (tiamina): Gomendatutako eguneko ingesta (GGI) % 3
  • B3 bitamina (niazina): I+G-aren %4
  • burdin: I+G-aren %2
  • Azido folikoa: I+G-aren %2

Garrantzitsua da arreta jartzea arroz marroiak arroz zuriak baino zuntz eta mantenugai gehiago ditu, alearen kanpoko geruza gordetzen baitu. Gainera, arroza prestatzeko moduak bere nutrizio-balioan ere eragina izan dezake, sukaldaritza-metodo batzuek elikagai batzuen xurgapena areagotu dezaketelako, burdina adibidez.

Bitxikeriak

Arroza da munduko bigarren labore garrantzitsuena artoaren ondoren

Arrozaz gehiago jakin nahi duzu? Hitz hau latinezko “oryza”-tik dator, hau da, greko “óryza”-tik dator, eta bi hitzek “janaria” esan nahi dute. milaka daude arroz motak mundu osoko, bakoitza bere ehundura, zaporea eta nutrizio propietateekin. Arroz marroia arroz zuria baino elikagarriagoa da, azala eta brana baitauzka, zuntz, bitamina eta mineraletan aberatsak baitira.

Beste datu bitxi bat zereal hau da Munduko bigarren labore garrantzitsuena da artoaren ondoren. eta munduko biztanleriaren erdia baino gehiagoren oinarrizko elikagaia da. Arroza hainbat klimatan hazten da, eskualde heze eta tropikaletatik hasi eta zona lehor eta erdi lehorretaraino. Zenbait herrialdetan, arroza elikagai sakratutzat hartzen da eta erlijio zeremonia eta errituetan erabiltzen da. Beste batzuetan, Japonian, Korean eta Txinan, ale hau ere arte forma bat da, eta hazteko eta egosteko teknika bereziak erabiltzen dira perfekzioa lortzeko.

arrozaren historia

Arrozaren historia milaka urtekoa da, eta bere jatorri zehatza ez da ziurra, nahiz eta uste den Asiako hego-ekialdeko eskualde tropikaletatik datorrela, zehazki Indiako Ganges eta Brahmaputra ibaietako lautada alubiotikoetatik eta Txinako Yangtze ibaitik.

Arroza giza historian etxeko lehen laboreetako bat izan zen, eta bere laborantza duela 10,000 urte inguru hasi zela uste da. Nekazariek arroza urez betetako soroetan hazten ikasi zuten, ibaietako sedimentuetako mantenugai aberatsak aprobetxatuz. Denborarekin, arroza lantzeko teknika beste eskualde batzuetara hedatu zen, Asia, Afrika eta Latinoamerika barne.

Zereal hau labore garrantzitsua izan zen antzinako Txinan, non aberastasunaren eta boterearen ikur bihurtu zen. Arroza jainkoen opari bat zela uste zen, eta zeremonia eta erritu erlijiosoetan erabiltzen zen. Arrozak ere rol garrantzitsua izan zuen Indiako historian, non janari sakratutzat hartzen zen eta jai eta ospakizunetan erabiltzen zen.

Mendeetan zehar, arroza oinarrizko elikagaia izan zen kultura askotan, eta bere garrantzia ekonomiko eta kulturala merkataritza-elementu baliotsu bihurtu zuen. Europako eta Arabiar merkatariek arroza ekarri zuten Europara eta Afrikara, non janari ezaguna bihurtu zen. Geroago, kolono espainiarrek arroza ekarri zuten Latinoamerikara, eta herrialde askotako sukaldaritzan funtsezko osagai bihurtu zen.

Gaur egun, arroza oinarrizko elikagaia izaten jarraitzen du munduko leku askotan, eta haren laborantza eta kontsumoak giza historiaren eta kulturaren zati garrantzitsu izaten jarraitzen du.

Arroza hazia al da?

Dagoeneko badakigu arroza alea dela, baina hazia ere al da? Erantzuna baiezkoa da. Zehazki, arroz landarearen hazia da (oryza sativa o Oryza glaberrima), familiakoa dena belarrak. Arroz-hazia arroz alearen barruan dago, hainbat geruzaz osatuta dagoena, azala, garoa eta endospermoa, hau da, hazia aurkitzen baita. Arroz alea gizakien eta animalien elikadurarako erabiltzen den zatia da, eta hainbat eratara prozesatu daiteke arroz mota desberdinak lortzeko, hala nola arroz zuria, arroz integrala eta arroz glutinosa, besteak beste.

Espero dut informazio honekin argi izatea arroza zereal bat dela, eta oso elikagarria gainera. Baina gogoratu elikadura orekatua izan behar duzula osasuntsu egoteko.


Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak markatuta daude *

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.