zer da sesamoa

Sesamoa sukaldaritzan oso erabilia den olio-hazi txiki eta laua da.

Ez al zaude ziur zer den sesamoa? Hazi txiki baina indartsua da, sukaldaritzan eta medikuntza tradizionalean milaka urtez erabilia.. Jatorriz Afrika eta Asiakoa, sesamoa mundu osora hedatu da, kultura askotako sukaldaritzan ohiko osagai bihurtuz. Sukaldean duen zapore eta aldakortasunaz gain, hazi hau osasunerako onura ugariengatik ezaguna da.

Artikulu honetan buruz hitz egingo dugu sesamoaren erabilera, elikadura eta osasunerako onurak. Horrez gain, hazi goxo hau nola kontsumitu azalduko dugu. Beraz, orain badakizu: zehatz-mehatz sesamoa zer den eta zein ezaugarri dituen jakin nahi baduzu, irakurtzen jarraitzea gomendatzen dizut.

Zer da sesamoa eta zertarako balio du?

sesamoa giza gorputzean hainbat eragin positiborekin lotuta egon da

Sesamoa, sesamo bezala ere ezaguna, Planeta osoan sukaldaritzan asko erabiltzen den olio-hazi txiki eta laua da. Afrika eta Indiakoa da jatorriz, baina gaur egun munduko leku askotan lantzen da. Hazi hau mantenugaietan aberatsa da, hala nola proteinak, gantz osasungarriak, zuntza, kaltzioa, burdina, zinka, magnesioa eta B bitaminak.Horregatik, osasunerako onura asko eman ditzakeen elikagai osasuntsutzat hartzen da.

Sukaldean erabiltzean, hainbat modu daude. Erabiltzeko modurik ohikoenetako bat sesamo-olioaren ekoizpena da, plater askotan osagai gisa erabiltzen dena, batez ere Asiako sukaldaritzan. Sesamo haziak ogia, galletak eta beste labean apaintzeko ere erabiltzen dira. Gainera, tahini egiteko erabil daitezke, saltsa eta apaingarri askotan osagai gisa erabiltzen den sesamo-pasta.

Osasun onurari dagokionez, sesamoa giza gorputzean hainbat eragin positiborekin lotuta egon da. Frogatuta dago kolesterola jaisten, osasun kardiobaskularra hobetzen, hantura murrizten, hezurrak sendotzen eta digestioa hobetzen laguntzen duela. Horrez gain, hazi honetako konposatu antioxidatzaileak minbizi mota batzuen aurka babes-efektua izan dezaketela frogatuta dago.

Nutrizio balioa

Sesamoa hazi oso elikagarria da, funtsezko hainbat mantenugaitan aberatsa. Ea zer diren 100 gramo sesamo-hazi gordinaren gutxi gorabeherako nutrizio-balioak:

  • kaloria: 573 kcal
  • proteinak: 17 gramo
  • gantz: 50 gramo (gantz monoinsaturatuak eta poliinsaturatuak barne)
  • karbohidratoak: 23 gramo (zuntza barne)
  • kaltzio: 975 mg (eguneko gomendatutako kantitatearen % 98aren baliokidea)
  • burdin: 14.6 mg (eguneko gomendatutako kantitatearen % 81aren baliokidea)
  • magnesioa: 351 mg (eguneko gomendatutako kantitatearen % 88aren baliokidea)
  • zinc: 7.8 mg (eguneko gomendatutako kantitatearen % 70aren baliokidea)
  • B1 bitamina (tiamina): 0.8 mg (eguneko gomendatutako kantitatearen % 64aren baliokidea)
  • B6 bitamina: 0.8 mg (eguneko gomendatutako kantitatearen % 62aren baliokidea)

Gainera, sesamo-haziek lignanoak, fitoesterolak, antioxidatzaileak eta osasun-onura gehigarriak eman ditzaketen beste konposatu bioaktibo batzuk dituzte. Hori dela eta, sesamoa proteina, gantz osasungarri, zuntz, kaltzio, burdina, magnesio, zink eta B bitamina iturri bikaina da. horrek oso elikagai nutritiboa bihurtzen du.

Zein onura ditu sesamo haziak?

Sesamo-hazia oso elikagai nutritiboa da, osasunerako onura asko eman ditzakeena.

Lehen aipatu dugunez, Sesamo-hazia oso elikagai nutritiboa da, osasunerako onura asko eman ditzakeena. Hemen horietako batzuk eztabaidatuko ditugu:

  • Mantenugaietan aberatsa: Sesamo haziak proteina, gantz osasungarri, zuntz, kaltzio, burdina, zinka, magnesioa eta B bitamina ugari ditu.Horiek osasun ona mantentzeko mantenugai-iturri bikaina da.
  • Osasun kardiobaskularra hobetzen du: Hazi hauek osasun kardiobaskularra hobetzen lagun dezakete koipe osasungarrien edukiari esker, hala nola omega-3 eta omega-6 gantz-azidoak, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizteko.
  • Kolesterola murriztea: Sesamoak lignanoak ditu, odoleko kolesterol-maila jaisten lagun dezaketen landare-konposatuak, eta horrek bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten du.
  • Hezurrak indartzen ditu: Kaltzio-iturri ona da, hezurrak sendo eta osasuntsu mantentzeko ezinbesteko minerala. Gainera, sesamoak beste mineral batzuk ere baditu, hezurren osasunerako garrantzitsuak diren magnesioa eta zinka, esaterako.
  • Antiinflamatorioa da: antioxidatzaileak eta antiinflamatorioak gorputzean hantura murrizten eta hantura kronikoarekin lotutako gaixotasunak saihesten lagun dezaketen konposatu antioxidatzaileak eta antiinflamatorioak ditu.
  • Digestioa hobetzen du: Sesamo-haziek zuntza dute, eta hori ezinbestekoa da digestio-osasun ona mantentzeko. Gainera, sesamoan dauden lignanoek propietate prebiotikoak ere izan ditzakete, hau da, hesteetako bakterio onuragarrien hazkuntza susper dezakete.

Laburbilduz, hori esan dezakegu sesamo-hazia oso elikagai elikagarria da, osasunerako onura asko eman ditzakeena, hala nola, osasun kardiobaskularra hobetzea, kolesterola jaistea, hezurrak sendotzea, hanturaren aurkako propietateak izatea eta digestioa hobetzea.

Nola kontsumitu sesamo haziak?

Orain badakigu zer den sesamoa eta zein onurak dituen. Baina nola kontsumitzen dira hazi horiek? Beno, hainbat modu daude egiteko. Hona hemen aukera batzuk:

  • Jantzi gisa: Sesamo-haziak kontsumitzeko modurik ohikoenetako bat entsaladak, arrozak, barazkiak edo haragiak apaintzeko modua da. Oliorik gabeko zartagin batean txigortu ditzakegu urreztatu arte eta ondoren zure otorduetan hautseztatu.
  • Errezetetako osagai gisa: Sukaldaritza errezeta askotan osagai gisa erabil daitezke, hala nola ogietan, galletak, pasteletan eta saltsetan. Zure errezeta gogokoenetara gehi ditzakegu ukitu kurruskaria eta intxaur zaporea emateko.
  • Tahini bezala: Tahini Mediterraneoko eta Ekialde Hurbileko sukaldaritzako errezeta askotan erabiltzen den sesamo-ore bat da. Etxean tahina egin dezakegu sesamo-hazi txigortuak sesamo-olioarekin nahastuz, pasta leun bat lortu arte.
  • Mokadu gisa: Mokadu gisa ere jan daitezke. Txigortu eta gatz edo espeziekin ondu ditzakegu mokadu osasuntsu eta zaporetsu batez gozatzeko.

Ikus dezakezunez, sesamo haziak hainbat modutan kontsumitu daitezke. Hoberena horiek kontsumitzeko modu desberdinak probatzea eta horrela gure gogokoena zein den deskubritzea da, eta prozesu horretan onura guztiez gozatzea!


Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak markatuta daude *

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.