Luonnossa on niin paljon erilaisia muotoja ja värejä, ettei mikään enää yllätä meitä, eikö niin? Meille voi käydä niin, että kävellessämme metsän läpi emme löydä runkoon kiinnitettyä korvaa. Älä huoli, se ei ole kauhuelokuva. Se on korvasieni. Tämä utelias elävä olento kiinnittää paljon huomiota erikoisen muotonsa ansiosta ja lisäksi se on syötävä!
Jos et ole vielä kuullut korvasienestä, olet oikeassa paikassa. Tässä artikkelissa selitämme, mikä se on ja mistä se löytyy. Joten älä epäröi jatkaa lukemista, jos olet utelias.
Mikä on korvasieni?
Kun puhumme korvasienestä, emme tarkoita sienipatologiaa, joka vaikuttaa korviin (vaikka se on tietysti myös olemassa). Se on sieni, joka saa tieteellisen nimen Auricularia auricula-judae. Muita yleisempiä nimiä Espanjassa ovat Juudaksen korva, Juutalaisen korva ja villakorvi. Vaikka se tunnetaan myös muissa paikoissa puukorvina, Banyi Yun Er -merilevänä ja karhunkorvina. The Auricularia auricula-judae Se kuuluu lahkoon Auriculariales ja Se on syötävä basidiomykeettisieni.
Mutta miksi sitä kutsutaan korvaksi? Se saa tämän uteliaan nimen ulkonäöstään, mikä Se on hyvin samanlainen kuin ihmisen korva. Tämä sieni syntyy kuoren muodossa ja sillä on tummanruskea väri. Normaalisti sisäpinta on yleensä hieman tummempi kuin ulkopinta. Siinä määrin, että Auricularia auricula-judae Kasvaessaan se muistuttaa yhä enemmän korvaa epäsäännöllisten poimujen vuoksi. Marginaali on yleensä ryppyinen. Mitä tulee itiökarppiin, joka tunnetaan myös hedelmäkappaleena, sen koostumus on melko hyytelömäinen. Sillä on kyky kuivua, kun ympäristö on kuiva, mutta kosteudella se palauttaa kimmoisuutensa.
Vaikka on totta, että korvasienellä on anti-inflammatorisia ja antibioottisia ominaisuuksia, sitä käytetään enemmän gastronomisella tasolla. Tämä sienivaltakunnan jäsen on syötävä. Itse asiassa itämaisessa keittiössä sitä arvostetaan suuresti, minkä vuoksi sitä kasvatetaan kuolleilla tukkeilla. Itse asiassa kiinalaisissa ravintoloissa he kutsuvat sitä "mustaksi sieneksi". Huolimatta siitä, että sillä ei ole paljon makua, sitä käytetään yleensä raakana salaattien koristeluun, koska sen omituinen ulkonäkö ei jää huomaamatta. Se voidaan valmistaa myös keittoihin tai paistettuna. Mitä tulee säilöön, se tehdään yleensä kuivana. Jos se sitten liotetaan, korvasieni saa takaisin hyytelömäisen koostumuksensa.
Mitä ovat basidiomykeettisienet?
Kuten olemme jo aiemmin maininneet, se on basidiomykeettisieni. Mitä tämä tarkoittaa? No, se on sienien valtakuntaan kuuluva divisioona jossa ovat kaikki ne sienet, joissa on basidiosporeja, joiden kanssa ne tuottavat basidioita. Tämä sisältää myrkylliset sienet, hallusinogeeniset sienet, syötävät sienet, hyytelömäiset sienet, fytopatogeeniset sienet (ne, jotka hyökkäävät kasveihin) ja sienet, jotka aiheuttavat hilsettä ja joitain ihosairauksia, kuten pityriasis versicolor.
Tämä jako on sienivaltakunnan tunnetuin ja myös kehittynein. Siitä voimme löytää kolme eri luokkaa:
- Agaricomycotina: Se sisältää noin 20.000 XNUMX lajia. Se sisältää lähes kaikki syötävät sienet, basidiomykeettijäkälät, hyytelösienet ja joitain pieniä hiivaryhmiä. Tämä klade sisältää korvasienen.
- Pucciniomycotina: Se sisältää noin 8400 lajia. Melkein kaikki ovat dimorfisia sieniä.
- Ustilaginomykotiini: Se sisältää noin 1700 lajia. Ne ovat yleensä vaskulaaristen kasvien ja nisäkkäiden loisia. Ne tunnetaan myös ruttona.
Missä Juudaksen korva sijaitsee?
Nyt kun tiedämme, mikä korvasieni on, saatat olla utelias tietämään, mistä se löytyy. On sanottava, että se kasvaa normaalisti ryhmissä, joten sen havaitseminen on helppoa. Vaikka on totta, että se esiintyy yleensä kosteissa paikoissa syksyllä, sateiden jälkeen, voimme nähdä sen myös silloin tällöin kesällä tai keväällä, mutta paljon harvemmin. Se kehittyy kuolleille oksille ja rungoille. eri puista, kuten leveälehtiset ja havupuut, joista yleisimpiä ovat seuraavat:
- korkkitammet: Tunnetaan myös korkkipuina. Ne ovat ikivihreitä ja kotoisin Välimeren läntiseltä alueelta. Katso tiedosto.
- Banaanit: Banaanipuut ovat kotoisin Aasiasta ja Amerikasta. Sen käyttö on yleensä pääasiassa koristeellista. Katso tiedosto.
- Vanhimmat: Se on Aasiasta kotoisin oleva lehtipuupensas. Lääkeominaisuuksiensa vuoksi sitä käytetään infuusioiden valmistukseen. Katso tiedosto.
- Pinssit: Kukapa ei tuntisi mäntyjä? Näitä nopeasti kasvavia puita on monia erilaisia. Katso tiedosto.
- Tuhkapuut: Tuhkapuut, jotka voivat saavuttaa kahdenkymmenen metrin korkeuden, ovat puita, joilla on korkea koristeellinen arvo. Katso tiedosto.
- negundo vaahterat: Se tunnetaan myös nimellä amerikkalainen vaahtera, mikä osoittaa sen alkuperän. Se on erittäin suosittu puistojen ja puutarhojen sisustamiseen. Katso tiedosto.
Kun tiedät korvasienen ulkonäön, nimen ja sijainnin, suosittelen, että katsot seuraavan kerran, kun lähdet retkelle, nähdäksesi, näetkö siellä. Suosittelen myös kokeilemaan sitä seuraavan kerran kun menet kiinalaiseen ravintolaan.