Monet ihmiset ihmettelevät, jos paprika on hedelmä tai vihannes. Pääasiassa on tarpeen erottaa kaksi tapausta. Toisaalta paprika voidaan valmistaa ravitsemuksellisesti tai kulinaarisesta näkökulmasta. Analysoimalla pippuria jokaisesta näistä kohdista voit tehdä johtopäätöksiä ja pohdintoja siitä, onko paprika hedelmä vai seikkailu.
Tästä syystä aiomme omistaa tämän artikkelin kertomaan sinulle, onko paprika hedelmä vai vihannes, mitkä ovat sen ominaisuudet ja joitain pohdintoja asiasta.
Pippurin ominaisuudet
Paprikaa on saatavana useissa väreissä, kokoissa ja muodoissa. Se voi olla punainen, vihreä, keltainen, musta tai oranssi, ja yksittäisissä tapauksissa sinisiä, violetteja tai ruskeita sävyjä. Sen tieteellinen nimi on Capsicum annuum, ja on muitakin nimiä, kuten paprika, paprika, chili, paprika, chiltoma, locote, cuchucha, ajicito ja locote, muun muassa riippuen siitä, missä maassa sitä kulutetaan tai kasvatetaan.
Paprikat ovat osa Capsicum-lajiketta, joka on yksi laajimmin levinneistä, tunnetuimmista ja viljellyistä lajikkeista maailmassa. Se kuuluu Solanaceae-perheeseen ja tulee Keski-Amerikasta, joka sisältää alueen Meksiko, El Salvador, Guatemala, Honduras, Belize, Costa Rica ja Nicaragua, jossa sitä viljeltiin noin 6.000 vuotta sitten ja josta se siirrettiin muihin maihin. Nykyään Kiina ja Eurooppa näyttävät olevan suurimmat tuotantoalueet.
Paprikan hedelmät ovat suuria, onttoja marjoja. Ne koostuvat kahdesta tai kolmesta karpelosta, jotka on erotettu epätäydellisillä väliseinämillä, mikä luo sisäisen ontelon litteille ja pyöreille siemenille. Sen korkeus on 2-3 cm. Sen satunnaiset juuret voivat olla 80 metrin pituisia. Lehtimäiset, haarautuneet varret, varret ja soikeat lehdet, 4–12 cm korkeat ja 1,5–4 cm leveät. Niissä on kapea pohja, koko vanne ja hieman terävä kärki.
Paprikan kukat ovat yleensä yksinäisiä, vaikka joissain tapauksissa ne voivat muodostaa hyvin rajallisia ryhmiä. Ne voivat olla riippuvia tai pystyssä ja itää lehtien kainaloiden ja varren välissä. Verhiö on avoin, pysyvä, kokonainen, koostuu 5-7 pyöristetystä kylkiluusta, terminaalisesti hammastettu ja joistakin toissijaisista kylkiluista. Terä on pieni, vain 1 cm, ja siinä on noin 5 tai 7 terälehteä. Se on valkoinen, kun taas ponnet ovat yleensä violetteja.
Paprikat kukkivat touko-elokuussa ja hedelmät heinä-marraskuussa. Se on itsepölyttävä laji. Vihreät paprikat vaihtavat väriä kypsyessään ja "värjäävät" oranssia, keltaista ja punaista. Tässä vaiheessa sen makeus tai mausteisuus kasvaa lajikkeesta riippuen sekä sen C-vitamiini- ja beetakaroteenipitoisuus.
Onko paprika hedelmä vai vihannes? kasvitieteellisestä näkökulmasta
Tarkasteltaessa paprikaa kasvitieteellisestä taksonomiasta, ymmärrämme, että määrittääksemme, mikä hedelmä tai vihannes on, meidän on otettava huomioon kasvin rakenteen, organisaation ja toiminnan näkökohdat. Niin, hedelmänä pidetään kaikkia hedelmässä tuotettuja aineita ja kehittynyt kasvin tai kukan munasarjassa.
Kasvitieteellisesti katsottuna hedelmä koostuu vähintään yhdestä siemenestä, josta voi kehittyä kukka. Paprikat luokitellaan hedelmiksi, koska ne sisältävät sarjan pieniä siemeniä, jotka kukkivat ajan myötä.
Vihanneksilla sitä vastoin ei ole selkeää määritelmää, mutta ne tunnetaan paremmin nimellä alkuaineet, jotka voidaan syödä kokonaisena: runko, lehdet, varret ja muut. Jos ajattelemme kasvitieteilijänä, paprikat voidaan luokitella hedelmiksi.
Onko paprika hedelmä vai vihannes? kulinaarisesta näkökulmasta
Kun katsomme asiaa kulinaarisesta näkökulmasta, ravitsemusasiantuntijoiden, kokkien ja jopa isoäitiemme näkökulmasta, ajattelemme hedelmiä ja vihanneksia hieman erilaisia, koska ne perustuvat muotoonsa ja niitä hallitsee niiden makuprofiili.
Kypsennettynä vihanneksilla on yleensä kiinteämpi rakenne ja miedompi maku, ja ne on kypsennettävä maun poistamiseksi, kuten keittoihin, paistoihin tai muhennoksiin. Toisaalta hedelmillä on pehmeämpi rakenne, mutta ne ovat happamampia tai makeampia, joten niitä voidaan käyttää jälkiruokissa, hilloissa tai raakana.
Paprikat ovat saatavilla vaihtoehtona, joka voi olla virkistävää ja rapeaa, joten ne voidaan syödä raakana. Siitä huolimatta voit valmistaa erilaisia ruokia, niin paljon, että ne ovat välttämättömiä maun ystäville ja luokittelevat ne vihanneksiksi.
On erilaisia näkökulmia arvioitaessa, onko paprika hedelmä vai vihannes. Lopuksi, kuinka luokittelemme paprikat, kun olemme ymmärtäneet nämä kaksi näkemystä? Vaikka molemmat määritelmät ovat hyviä, on hyvä, että kaivamme hieman syvemmälle. Yhtäältä kasvitieteellinen taksonomia määrittää paprikan viljelypaikan eri paprikalajikkeiden sekä niiden viljely- ja sadonkorjuumenetelmien perusteella.
Suurelle yleisölle kulinaarinen määritelmä voi olla hieman täydellisempi, koska kuten ravitsemusasiantuntijat ja kokit huomauttavat, kasviperäisissä tuotteissa samaan perheeseen kuuluvissa elintarvikkeissa ei välttämättä ole samoja ainesosia ravitsemusalalla. Kuten vesimeloniperhe, jota täydennetään kurpitsalla, melonilla jne., mutta niiden välillä on monia eroja.
Paprikat ovat hedelmiä ja vihanneksia
Kaiken kaikkiaan paprikat voidaan helposti jakaa kahteen luokkaan. Tulemme tähän johtopäätökseen, koska niitä löytyy usein monenlaisista ruoista vihanneksina, mutta Se on hedelmänä erittäin monipuolinen, koska voimme syödä sen raakana ja se sisältää myös siemeniä.
On kuitenkin syytä mainita, että tämän ei pitäisi aiheuttaa kiistaa tämän aterian ympärillä, paprikat ovat silti herkullisia! Voimme kaikki olla samaa mieltä siitä, että ne ovat monipuolinen ruoka ja heidän perhettään täydentää joukko elementtejä, joita voimme käyttää monin tavoin. Kuten näet, pippuri voi olla hedelmä tai vihannes riippuen siitä, mistä näkökulmasta sitä analysoidaan.
Toivon, että näiden tietojen avulla saat lisätietoja siitä, onko paprika hedelmä vai vihannes.