Aujourd'hui, nous allons parler d'une espèce de champignon qui a à la fois des aspects positifs car il peut devenir comestible avec prudence mais a des conséquences négatives car il provoque une maladie dans les arbres qu'il envahit. Il s'agit de la Armillaria Mellea. Ce champignon pousse à la base des troncs de certaines espèces d'arbres et les infecte par une maladie.
Dans cet article, nous allons vous montrer les caractéristiques, les problèmes qu'il provoque et la comestibilité du Armillaire mellea.
Caractéristiques principales
Nous allons décrire les parties du champignon pour connaître ses caractéristiques et comment l'identifier à l'œil nu. Si nous voyons son chapeau, nous pouvons voir qu'il atteint environ 15 cm dans sa splendeur maximale. Peut être de forme convexe, aplatie ou ondulée. Normalement, vous pouvez connaître l'âge du champignon, car lorsqu'il est déjà développé et que sa vieillesse commence, vous pouvez voir le chapeau mamelonné. La couleur est similaire au miel, bien qu'elle ait des tons jaunâtres. Il est couvert de petites écailles brunes qui ont tendance à disparaître à cause de la pluie.
Les plaques dont il dispose sont un peu décurrentes. Ils sont de couleur plus claire lorsque le champignon est jeune. À mesure qu'ils mûrissent et se développent, ils sont remplis de taches jaunâtres qui deviennent plus tard brunes ou rougeâtres dans leur vieillesse.
Quant au pied, il est généralement assez long, courbé et en forme de fuseau. Sa couleur est ocre jaunâtre et elle vire au brun avec le temps. On peut voir un anneau assez large avec un aspect membraneux jaunâtre sur le pied.
Sa viande est ferme dans le chapeau et blanche. Cependant, lorsque nous nous rapprochons du pied, nous voyons comment la viande change de structure et de texture en quelque chose de plus ligneux et fibreux. La saveur de ce champignon est douce chez les jeunes spécimens. Il n'est pas comestible à l'âge adulte, car il a tendance à avoir un goût amer et plus désagréable avec une odeur assez forte.
Ce sont des champignons que l'on trouve de septembre au début de l'hiver. C'est à cette époque qu'ils se développent avec les premières pluies de l'automne. Le problème est quand il pousse des touffes sur certaines souches d'arbres. Ils peuvent être vus en groupes de nombreux individus.
C'est mangeable?
Il n'y a pas de tradition culinaire qui vous fait manger Armillaria Mellea. Dans certains pays européens, il y en a. Il est vrai que les chapeaux des plus jeunes spécimens Oui, ils peuvent être dégustés s'ils sont préalablement bouillis.. Étant une espèce parasite, elle cause des dommages irréparables aux arbres. Cela fait que l'espèce finit par agir comme un saprophyte.
C'est un champignon qui se confond facilement avec Armillaire ostoyae, qui a une couleur plus brunâtre et un anneau blanc. Pour pouvoir manger ces champignons, il faut qu'il s'agisse d'un individu qui n'est pas en phase adulte et qu'ils sont préalablement bouillis. Ces conditions rendent leur traitement, transport, stockage, etc. Soyez quelque chose de plus compliqué. Comme il n'est pas très demandé dans le domaine culinaire, il y a des zones où ils se développent en abondance. C'est un problème pour les arbres qu'il parasite comme nous le verrons ci-dessous.
Maladie Armillaria Mellea
Ce champignon produit dans les arbres qui parasite ce que l'on appelle la pourriture blanche. C'est une mycose racinaire qui forme des pourritures blanches dans tout le système racinaire des arbres. Il attaque également le collet de nombreuses espèces d'arbres comme les chênes, les hêtres, les bouleaux, les pins, les chênes verts et les peupliers. Ces champignons prédominent dans les sols à texture limono-argileuse et plus compacts. En ayant un sol compact, le drainage est assez mauvais. Pour cette raison, il se produit facilement des flaques d'eau qui accumulent de l'humidité et étouffent les racines.
La propagation de la maladie augmente lorsque la distribution de ces champignons se fait en palissade. Étant certains spécimens d'arbres proches les uns des autres, il est plus facile pour eux d'être infectés. Dans les pays où vous voyez qu'ils sont touchés, il vaut mieux ne pas cultiver des espèces comme celles que nous avons nommées depuis au moins 10 ans. Sinon, ils seront infectés dès qu'ils vieilliront un peu.
Nous allons décrire les dommages et les symptômes que l'on retrouve chez les espèces touchées. Les symptômes que nous voyons sur les racines sont facilement reconnaissables. Au début, vous pouvez voir qu'il s'agit d'un brunissement et d'un noircissement de la croûte. Lorsqu'il est dans cet état, il est déjà possible de détecter à l'œil nu qu'il est infecté. Au fur et à mesure que les parasites se développent le long du système racinaire, les premiers tissus sont attaqués par l'écorce et se désintègrent, se transformant en une sorte de masse fibreuse. Cette masse peut être reconnue par une couleur allant du brun au noir, selon les espèces.
Si l'infection atteint les racines les plus proches du cou, peut progresser vers la base du tronc. C'est alors qu'une lésion peut être vue au pied de celle-ci et qui se manifestera sous forme d'exsudations de sève ou de gomme. C'est ainsi que vous identifiez un arbre infecté par la pourriture causée par Armillaria Mellea.
Sur les parties aériennes de la plante, le champignon produit des symptômes qui ne sont pas du tout typiques des champignons de pourriture. C'est parce que le système racinaire est d'abord perturbé.
Le contrôle de Armillaria Mellea
Nous avons parlé des symptômes et de la manière de reconnaître la maladie. Il est maintenant temps de passer à la façon dont cette maladie est contrôlée afin qu'elle n'affecte pas les arbres. La plupart des méthodes efficaces à ce jour sont la prévention. Une fois que les champignons sont installés dans les racines de la plante, il est très difficile de la sauver. Si certains arbres doivent être plantés sur un terrain contaminé, toutes les souches et racines préexistantes sur le terrain doivent être enlevées et détruites. Il doit être arrosé avec du SO4FE avec une solution à 10% dans les zones où les racines ne peuvent pas être extraites. Ensuite, la terre doit être labourée, bien émiettée et aérée.
Dans la mesure du possible, il est conseillé d'installer la plantation sur une parcelle ayant des cultures herbacées depuis plusieurs années. C'est là que les champignons sont les moins susceptibles d'attaquer.
J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en savoir plus sur le champignon Armillaire mellea.