Quelle est la différence entre la patate douce et la patate douce?

Il y a beaucoup de gens qui se demandent quelle est la différence entre la patate douce et la patate doucePuisqu'il y a tellement de variétés, le goût de l'une et de l'autre peut varier un peu. Alors bien sûr, il n'est pas surprenant que chacun d'entre eux soit considéré comme appartenant à une espèce différente.

Donc, si vous avez également cette question et que vous souhaitez que je la résolve, dans cet article je vais vous révéler le mystère 🙂

Quelle différence y a-t-il?

La réponse est… aucun. La patate douce et la patate douce sont deux des nombreux autres noms communs de la plante d'espèce Ipomoea batatas. Ce qui se passe, c'est que chaque peuple, chaque pays appelle les êtres végétaux d'une manière, ce qui est tout à fait normal car chacun d'eux a sa propre histoire, sa propre langue ou dialecte, ses propres coutumes et autres.

Mais c'est un problème lors de l'étude des êtres végétaux, car les noms communs ou populaires ont tendance à créer beaucoup de confusion. C'est pourquoi les noms scientifiques ont été inventés. Celles-ci sont universelles, de sorte que toute personne dans n'importe quelle partie du monde qui souhaite trouver des informations sur une plante en question n'aura qu'à connaître son nom scientifique pour trouver ce qu'elle cherche.

Comment est la patate douce ou la patate douce?

La Ipomoea batatas c'est une plante grimpante vivace originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Dans les pays d'Amérique latine comme le Venezuela et la Colombie, il est mieux connu sous le nom de patate douce ou chaco (le nom varie selon les régions). Il développe des tiges fines et herbacées, avec des racines aux nœuds. Les feuilles sont entières ou dentées, d'environ 5 à 10 cm de long et de large, glabres ou pubescentes. Les fleurs sont regroupées en cyymos à inflorescences cymosy-ombellées de couleur blanc-rose avec un centre lilas. Le fruit est ovoïde, mesure 4 à 5 cm de long et de large, et à l'intérieur, nous trouverons des graines rondes de 3 à 4 mm de long.

Caractéristiques de la patate douce

Ce que nous appelons une patate douce est en fait un tubercule, qui a été cultivé pendant de nombreuses années dans l'histoire de l'humanité. Un aspect curieux des patates douces est qu'elles n'auront pas toujours la même forme ou la même couleur. En d'autres termes, les patates douces cultivées en Europe ne seront pas les mêmes que celles cultivées en Amérique latine et c'est peut-être le problème de la grande confusion que nous avons mentionnée dans les paragraphes d'ouverture.

Pour que vous le compreniez mieux, il n'y a pas de classe unique de patates douces mais il en existe une variété. Pour cette raison, vous pouvez trouver des patates douces blanches ou jaunes, voire des patates douces oranges puisqu'elles en sont des variantes. Et de plus, cette variation de sa pigmentation se retrouve à la fois dans la viande du tubercule et dans sa peau.

Concernant sa texture et sa saveur, on peut dire que cuit il a un goût sucré et qu'il a tendance à être confus ou quelque peu difficile à identifier, car sa saveur ressemble à un mélange entre la citrouille et la pomme de terre.

L'identification de la patate douce dépend fortement de votre connaissance. Autrement dit, si vous ne savez pas à quoi ressemble la patate douce elle-même, vous ne pourrez pas savoir quel tubercule vous achetez ou mangez et pour cela, vous devez connaître ses caractéristiques.

Les principaux que nous avons déjà mentionnés, tels que leur couleur, leur texture et leur saveur. Mais au-delà de ça, il y a certaines caractéristiques nutritionnelles que vous devriez également connaître. Certaines d'entre elles sont:

• Il ne contient qu'environ 3% de sucres, ce qui est un niveau assez bas étant donné qu'il a un goût sucré.
• Le nom qui a été donné vient du grec qui signifie «semblable à la pomme de terre». Un fait très utile puisque la pomme de terre et la patate douce sont des tubercules différents.
• Il ne contient aucune trace de cholestérol et son pourcentage de matières grasses est de 0%.
• En ce qui concerne la valeur calorique, il contient un peu plus de 90 calories pour 100 grammes de patate douce consommée.
• Parmi les nutriments de la patate douce, le plus important est la vitamine C. L'apport quotidien de patate douce implique une augmentation des niveaux de vitamine C de 70%, cela se traduit par deux fois les nutriments que la pomme de terre offre.
• Le tubercule (patate douce) et les feuilles de la plante elle-même sont comestibles, ainsi que les pousses et les tiges. Quant à ce dernier, certains prétendent que la saveur est similaire à celle des épinards.
• Cette dernière caractéristique est peut-être la plus remarquable, puisque la partie comestible de la plante (feuilles, bourgeons et tiges) est appelée patate douce.

Donc, si vous entendez quelqu'un dire que ce sont des choses différentes, il a raison, mais sachez qu'il parle de la même plante.

Types de patates douces

Il existe plus de 400 variétés, les plus courants étant les suivants:

• Californien, viande rouge
• Violette, à peau violette lisse et chair rose
• Géorgie, viande d'orange
• Eland, chair jaune rougeâtre
• Chair rougeâtre centenaire
• Jaspe, chair rougeâtre
• Rouge
• Rose de Malaga

Il ne résiste ni au froid ni au gel, de sorte que dans les régions tempérées, il est cultivé comme une annuelle. Et si ce sont les plus courants, il y en a d'autres que nous voulons que vous sachiez également:

Patate douce jaune

Elle est également connue sous le nom de patate douce orange, car son écorce est jaune, tandis que l'intérieur du tubercule est orange. De toutes les options de cette liste, elle est considérée comme la plus douce et celle avec les ventes les plus élevées au monde.

Patate douce violette

Le nom est dû à la teinte violette qui peut être vue à la fois à l'intérieur et à l'extérieur dans le tubercule. Sa culture et sa vente sont populaires dans des pays comme la Chine et le Mexique, bien que la Chine soit celle qui a la plus grande production de patate douce violette à ce jour.

Patate douce blanche

Cela a tendance à être confondu avec la pomme de terre car elle a des caractéristiques similaires. Cependant, il peut être différencié grâce au fait que a une couleur jaune légèrement plus pâle que les pommes de terre et sur le plan nutritionnel, il est riche en amidon.

Patate douce rouge

Ici, nous entrons dans une terre où la patate douce ou la patate douce sont rares, principalement dans les pays hispanophones. Cependant, il a une énorme popularité au Japon car c'est le principal pays qui est responsable de sa culture et de sa production.

Il est important de mentionner que la saveur de cette patate douce est douce et la peau a des tons rougeâtres. En revanche, une fois l'intérieur vu, on peut remarquer que sa couleur est une teinte crémeuse entre le jaune et l'orange.

Patate douce Hill

Il faut savoir que cette patate douce il est complètement blanc à l'intérieur et la peau a des nuances similaires à celles du bois. Il est largement consommé au Mexique ainsi que dans la plupart des pays des Caraïbes et d'Amérique centrale.

Patate douce sauvage

C'est un autre des rares cas qui tombe dans le même état que la patate douce de la colline. Les patates douces sauvages n'appartiennent pas à la famille des patates douces. C'est plus une variation d'igname Il a tendance à pousser à l'état sauvage en Amérique du Nord, dans une grande partie des Caraïbes et en Amérique du Sud.

En termes d'apparence, il est assez similaire à n'importe quel autre igname sauf que la peau est brun foncé et la chair est complètement blanche. Elle peut être consommée comme n'importe quelle autre patate douce mais a un usage supplémentaire qui est de faire face à certaines conditions de santé.

Certaines propriétés nutritionnelles de la patate douce ou de la patate douce

Il est déjà devenu très clair à quel point il est nutritif de consommer de la patate douce ou une patate douce. Selon vos goûts et vos besoins, vous pouvez soit consommer le tubercule lui-même, soit certaines parties de la plante. De toute façon, vous profiterez d'une grande variété de nutriments tels que:

• Vous obtiendrez un peu plus de 100 calories pour chaque 130 grammes de patate douce.
• Vous n'en consommerez qu'un peu moins de 0.1 gramme pour la même portion.
• Vous ne consommerez aucun cholestérol.
• Il contient environ 73 mg de sodium et 448 mg de potassium.
• Contient près de 30 grammes de glucides.
• Contient 4 g de fibres alimentaires
• Les niveaux de sucre sont extrêmement bas.
• Vous aurez du fer, du calcium, du magnésium et de la vitamine B-6
• Riche source de vitamines A et C.

En bref, vous avez tout ce dont vous avez besoin pour être en bonne santé. Bien sûr, il ne correspond pas à lui seul à la valeur nutritionnelle d'une personne standard, mais si vous le combinez avec d'autres aliments, votre santé s'en trouvera améliorée.

Raisons et avantages de la consommation de patates douces

Maintenant au cas où vous vous poseriez la question Quelle est l'importance ou les avantages de la consommation de patates douces ou de patates douces, ici nous vous en proposerons avant de vous dire au revoir.

• Parfait pour faire face à la constipation grâce à sa haute teneur en fibres.
• Cela peut aider à perdre du poids ou à donner à une personne un gain au niveau musculaire.
• Parfait pour ceux qui font du sport et ont besoin d'un générateur d'énergie naturel.
• Aide à améliorer la digestion.
• Renforce le système immunitaire.
• Il est efficace dans le traitement de l'asthme et de la bronchite.

Les avantages sont nombreux et les raisons abondent. Vous devriez donc acheter des patates douces dès maintenant et commencer à les manger.

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