Nous savons tous très bien que la plupart des plantes sont vertes. Mais qui en est responsable? Les chloroplastes, cellules caractéristiques des plantes, contiennent des molécules organiques appelées chlorophylle. Ces molécules Ce sont les pigments végétaux responsables des réactions photochimiques indispensables à la photosynthèse.
Mais ce qu'il est le plus important pour nous de souligner à propos de la chlorophylle est son application dans l'alimentation, la médecine et d'autres produits. Dans cet article, nous expliquerons ce qu'est cette substance et quels sont ses avantages.
Qu'est-ce que la chlorophylle et quelle est sa fonction?
Lorsque nous parlons de chlorophylle, nous nous référons au pigment photosynthétique le plus important, puisque C'est celui qui donne la couleur verte aux plantes. De plus, ce sont les molécules qui transforment l'énergie reçue de la lumière en énergie chimique au cours du processus que nous connaissons tous sous le nom de photosynthèse. Quant au mot «chlorophylle», il a son origine dans la langue grecque. Des cris signifie `` vert '', tandis que fylone il est traduit par «feuille». Par conséquent, la chlorophylle signifie littéralement «feuille verte».
Les premiers à découvrir la chlorophylle sont les chimistes Canventou et Pelletier. En 1917, ils réussirent pour la première fois à séparer ces pigments des feuilles appartenant à des plantes.
Types
Il existe différents types de chlorophylle en biologie: A, B, C1, C2, D, E et F. Nous aborderons les plus courants ci-dessous.
- A: Il se trouve dans les centres d'action appartenant aux cellules végétales. Ils sont responsables des réactions photochimiques pendant le processus de photosynthèse.
- B: Sa fonction est similaire à une antenne de réception. Ils reçoivent l'énergie des photons et les transfèrent plus tard à la chlorophylle A.
- C: Il est présent dans les chloroplastes issus de diatomées, d'heptophytes et d'algues brunes.
- D: La chlorophylle D se trouve uniquement dans une cyanobactérie appelée acaryochloris marina et dans les algues rouges.
Qu'est-ce que la chlorophylle dans les aliments ?
Comme nous l'avons déjà mentionné, la chlorophylle est un pigment que nous considérons comme une couleur verte. Par conséquent, il n'est pas surprenant que cette substance soit utilisée comme colorant pour les aliments et les cosmétiques et les médicaments. De plus, il est également utilisé comme élément désodorisant dans certains produits d'hygiène personnelle, tels que les dentifrices ou les bains de bouche. Ensuite, nous allons voir une petite liste des utilisations les plus courantes aujourd'hui.
- Additif alimentaire: Il est courant de trouver de la chlorophylle dans les épinards, par exemple, ou dans d'autres aliments verts. Le phytol qu'il contient est utilisé lors de la fabrication des vitamines E et K. Il est autorisé par l'Union européenne.
- Médicaments: Il existe des comprimés oraux contenant de la chlorophylle. Ils sont souvent prescrits dans le traitement de l'halitose.
- La thérapie photodynamique: La chlorophylle est utilisée comme substance photosensible dans les thérapies photodynamiques, généralement pour le traitement topique de l'acné.
- Dentifrice: Il existe plusieurs dentifrices contenant de la chlorophylle, notamment pour leurs propriétés désodorisantes.
Bienfaits
Quant aux propriétés bénéfiques de la chlorophylle, la liste est très longue.
- Il aide à oxygéner le sang, donc il détoxifie notre corps.
- Aide le système digestif à décomposer les calculs d'oxalate de calcium. Ainsi élimine l'excès d'acide.
- Es inflammatoire.
- Aide à réduire les taux de triglycérides et de cholestérol.
- Renforce le système immunitaire.
- Il possède des propriétés désodorisantes, idéales pour lutter contre la mauvaise haleine causée par l'alcool, le tabac ou d'autres aliments.
- il contient propriétés antimicrobiennes et antibactériennes.
- Il a aussi propriétés antioxydantes cela peut être utile pour prévenir le développement du cancer. Ces propriétés se trouvent normalement dans un dérivé semi-synthétique de la chlorophylle, appelé chlorophylline. Ceci est soluble dans l'eau.
Comme nous l'avons dit, la chlorophylle nous offre de nombreux avantages. Pour pouvoir en profiter tous, ce pigment doit être consommé par les légumes comme la laitue, les épinards, les blettes et le cresson, entre autres. Quant aux boissons vertes, également appelées boissons vertes, vous pouvez consommer de la chlorophylle liquide en complément.
Précautions
Parce que la chlorophylle est naturellement présente dans de nombreux aliments végétaux, sa consommation à des concentrations non excessives n'implique pas de risque plus élevé, à l'exception de certains cas d'hypersensibilité. Cependant, à ce jour, nous ne disposons pas d’études scientifiques spécialisées dans divers groupes particuliers de la population, tels que les enfants, les femmes enceintes ou les femmes qui allaitent, par exemple. Par conséquent, il est conseillé de manipuler cette substance avec prudence. Ce que l'on sait, c'est qu'un excès de consommation de chlorophylle peut provoquer une coloration verdâtre des dents, de la langue, des selles et de l'urine.
En conclusion on peut dire que c'est comme dans tout : l'excès est mauvais. Cependant, la chlorophylle est une substance qui présente un grand nombre d'avantages importants pour notre santé. Par conséquent, il est fortement recommandé d'ajouter suffisamment de vert à notre alimentation.