Qu'est-ce que la yerba maté

Le yerba maté est une plante scientifiquement connue sous le nom de houx paraguayen. Il existe depuis l'Antiquité et fait partie de la tradition culinaire. Il est connu pour son goût légèrement amer et pour ses bienfaits dans le traitement de certains maux de santé. Il se répand naturellement et est largement utilisé par les habitants des bassins du Paraná et de l'Alto Uruguay, d'où il est originaire. Plus tard, il a été cultivé à une échelle organisée et est devenu l'ingrédient principal des boissons typiques. La yerba maté a conservé son prestige au fil du temps, principalement dans les pays d'Amérique du Sud comme le Panama, l'Argentine, le Brésil, le Paraguay, l'Uruguay et le Chili, où elle est un symbole de leur culture. Cependant, beaucoup de gens ne savent pas qu'est-ce que la yerba maté.

Pour cette raison, nous allons consacrer cet article à vous dire ce qu'est le yerba maté, quelles sont ses caractéristiques et les principaux soins dont il a besoin.

Qu'est-ce que la yerba maté

C'est un arbre subtropical originaire de la jungle du Paraná et, à l'état sauvage, il pousse dans les fourrés de l'Alto Uruguay, du bassin de l'Alto Paraná et des affluents du fleuve Paraguay. Dans la nature, il peut atteindre une hauteur de 15 mètres, tandis que dans les plantations, il devient un petit buisson de 11 cm de long avec un tronc ramifié. commercialement, Il est cultivé en Argentine, premier producteur mondial de yerba maté, suivi du Brésil et du Paraguay.

C'est un arbre à feuilles persistantes qui ne tombe pas en automne, et les feuilles durent environ 3 ans sur la plante. Les branches émergent de l'arbre à angle droit, avec des aiguilles, des feuilles vertes aux bords déchiquetés et des veines jaunes très marquées. Il obtient du maté à partir de ses feuilles et branches sèches broyées, une infusion populaire du Paraguay, d'Argentine, du sud du Brésil, de Bolivie, d'Uruguay et du Chili.

Pendant la saison de floraison (octobre-novembre) elle produit des fleurs blanches, les spécimens mâles ont de 3 à 11 fleurs et les femelles de 3 à 11 fleurs lâches par dioïque. Le fruit mûrit de janvier à mars et est violet, rougeâtre ou noir à maturité. La récolte du yerba mate se fait manuellement, de janvier à mai et se poursuit jusqu'en septembre. Après la récolte, l'arbre yerba mate poussera plus de feuilles.

Propriétés et habitat

Cette plante se trouve dans les régions tropicales ou subtropicales où il y a de l'humidité et des précipitations abondantes, comme les montagnes et les forêts de ravins. Quant au sol, préfère l'argile ou le sable, avec une certaine acidité. Il se porte bien dans les zones basses avec un drainage et une profondeur adéquats. Aussi dans les zones où se trouve la fameuse terre rouge ou rouge. Cela fournit des nutriments comme la latérite et divers minéraux pour favoriser une croissance normale.

L'une des propriétés les plus remarquables du yerba maté est ses antioxydants. Par conséquent, il est utilisé pour prévenir le vieillissement cellulaire. Il renouvelle également les défenses naturelles de l'organisme et prévient les maladies cardiovasculaires, puisqu'il réduit le soi-disant mauvais cholestérol.

Le yerba maté contient de la caféine et de la théophylline, qui stimuler le système nerveux central et stimuler l'activité mentale et la concentration. Les minéraux comme le potassium sont essentiels au bon fonctionnement du cœur. Il contient également du magnésium idéal pour aider le corps à absorber les protéines. Il contient des acides aminés et des vitamines B, nécessaires à la production d'énergie.

D'autres propriétés protectrices de la santé de la plante sont ses propriétés diurétiques, dépuratives, vasoconstrictrices, bronchodilatatrices, laxatives et cicatrisantes. On dit qu'il stimule l'activité cognitive.

Reproduction et utilisations du yerba maté

Le yerba maté peut être multiplié par graines, mais ce n'est pas facile car cela nécessite un processus minutieux. Les graines sont récoltées sur le fruit de la plante mère et puis elles sont replantées dans un espace contrôlé. Lorsque les semis germent, ils se déplacent vers une grande surface où ils finissent de se former. Si vous souhaitez vous multiplier plus rapidement, vous pouvez le faire par bouturage, marcottage et greffage. La pollinisation est réalisée par les insectes.

Différents types de boissons sont préparés à partir des feuilles et des branches séchées et broyées de cette herbe. Mate, tereré et cocido se distinguent, mais le plus populaire est le maté. En Argentine et en Uruguay, il est consommé comme un bonbon. Dans d'autres pays comme le Paraguay, il se mange amer ou avec du lait chaud quand il pleut.

Cette infusion est faite avec de l'eau chaude et de la yerba maté en vrac. Il est préférable de le prendre dans un récipient en bois ou matériau similaire avec une paille, une cigarette ou une ampoule. Tereré se boit dans du guambá, un récipient en bois ou en corne. Ceci est typique du Paraguay et est principalement préparé avec de l'eau glacée en raison de la température élevée. De la menthe ou du zeste d'orange ou de citron est généralement ajouté.

Le cocido est un yerba maté bouilli. Après ébullition, filtrer et ajouter le sucre. Il se prend avec du lait. Au Paraguay, il est utilisé comme substitut du café du matin. Plus que des boissons, les mates et les trere sont des coutumes dans le Cône Sud. Il y a un acte rituel ou social pour les ingérer. Selon la boisson choisie, on l'appelle Tererada ou Mateada. Cela inclut le partage avec des amis ou la famille qui se rencontrent et discutent. Tous les participants boivent dans le même récipient et la même paille.

Étant un rituel, il a ses règles et doit être respecté. Si une personne est invitée, cela signifie que le groupe l'apprécie et que vous souhaitez le partager avec elle. Ce fut une expérience intime, agréable et significative pour tous ceux qui l'ont partagée.

Les plus grands producteurs de yerba maté au monde sont l'Argentine, le Brésil et le Paraguay. Le pays qui importe le plus de yerba maté est l'Uruguay, suivi du Chili et des États-Unis. La yerba maté argentine est principalement achetée par la Syrie. Le deuxième pays est le Chili, mais en nombre beaucoup plus restreint.

Bienfaits

Le yerba maté est très bon pour la santé et nous vous montrons ici quelques-uns de ses bienfaits pour le corps.

• Le thé Yerba mate soutient la santé cardiovasculaire car il contient de grandes quantités d'antioxydants, qui peut prévenir diverses maladies cardiaques, réguler le cholestérol et empêcher l'accumulation de graisse dans les artères.
• Il augmente également le bon cholestérol, ce qui prévient les crises cardiaques.
• Aide à ralentir le processus de vieillissement puisque ses antioxydants préviennent l'usure et l'oxydation des cellules

J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en apprendre davantage sur ce qu'est le yerba mate et ses caractéristiques.