Sailor Popeye n'est pas le seul à aimer les épinards. Ces légumes faciles à cultiver sont très sains pour nous, c'est pourquoi ils sont inclus dans de nombreuses recettes délicieuses. Mais saviez-vous qu'il existe différents types d'épinards ? Donc c'est tout.
Afin que vous puissiez en apprendre un peu plus sur les différentes variétés qui existent, nous allons commenter les plus populaires dans cet article. Vous en avez sûrement déjà essayé plus d'un.
Combien y a-t-il de sortes d'épinards ?
Il existe de nombreux types d'épinards différents, mais on peut les distinguer en deux groupes principaux : Croissance lente et croissance rapide. Les premiers sont mieux adaptés aux climats chauds et se développent en été et à la fin du printemps. En revanche, celles à croissance rapide préfèrent les climats frais et leur culture s'effectue en automne, à la fin de l'hiver et au début du printemps. Cependant, nous parlerons plus en détail des différentes variétés elles-mêmes.
épinards à feuilles lisses
Commençons par les épinards à feuilles lisses. Comme son nom l'indique, les feuilles de cette variété sont lisses et non ondulées comme c'est généralement le cas chez ces légumes. Le grand avantage de cette fonction est qu'elle est très facile à nettoyer. Bien qu'ils le vendent généralement dans les supermarchés déjà prélavé, il est préférable de le faire passer dans l'eau à la maison, au cas où. Les épinards à feuilles lisses se consomment généralement cuits, mais ils peuvent aussi être très savoureux en omelette, par exemple.
Tye aux épinards
Un autre type d'épinards est Tyee. Il a des feuilles épaisses vert foncé. Ils appartiennent au groupe des épinards semi-savoureux. Par conséquent, la saveur de cette variété est exquise, qu'elle soit consommée crue ou cuite. Quand il s'agit de cultiver des épinards Tyee, le meilleur moment pour les faire pousser est à l'automne. Cette variété est normalement récoltée au début du printemps, de préférence pendant la journée lorsque les températures oscillent autour de quarante degrés.
Catherine aux épinards
Les épinards Catalina sont également une variété très populaire. Ses feuilles sont petites, croquantes et vert vif. La forme du légume est ovale. C'est une plante qui résiste très bien aux hautes températures. il peut également supporter le gel léger et l'ombre en été. De plus, sa croissance est rapide, car il lui faut généralement au plus quarante jours pour atteindre sa taille maximale. La façon la plus courante de consommer cette variété est en salade.
Dans le cas de l'épinard Catalina, il n'est pas nécessaire de le planter pendant les journées les plus chaudes et les plus rudes de l'été. Selon les experts, les conditions idéales pour mener à bien cette tâche sont les mois les plus frais des saisons d'automne et de printemps.
épinards téton
Les épinards Teton sont un hybride très sain. Les feuilles produites par ce légume sont tendres et vert foncé. Il peut être différencié des autres types d'épinards car ses feuilles poussent verticalement, et très rapide aussi. Il convient également de noter qu'il ne fleurit pas. C'est un mécanisme de survie que ce type d'épinards a développé pour pouvoir résister aux périodes les plus chaudes de l'année. Par conséquent, les graines de cette plante doivent être semées pendant les mois les plus froids. Sinon, il est fort probable que les épinards Teton ne pourront pas survivre.
Épinards Indian Summer ou Indian Summer
Les épinards Indian Summer, également connus sous le nom d'Indian Summer, ne peuvent pas manquer dans cette liste. C'est un légume aux feuilles croquantes et foncées, dont la longueur atteint généralement entre 25 et 30 centimètres. Le meilleur moment pour cultiver cette variété sont les saisons fraîches : automne et printemps. 35 à 40 jours après la plantation, les épinards Indian Summer arrivent à maturité et peuvent être récoltés.
Il est à noter que lors de la culture de ce type d'épinards Diverses tâches de maintenance doivent être effectuées. Pour cette raison, il est recommandé de planter ce légume avec une certaine expérience préalable dans la plantation et la culture des épinards. Il est très important de surveiller les parasites, le soleil, la quantité de sol et le niveau de pH.
Épinards rouges cardinaux
Parmi les types d'épinards les plus courants figurent également les rouges cardinaux. Comme son nom l'indique, Cette variété a un ton un peu rougeâtre, semblable à remolacha. Ils sont très appréciés dans les salades. Cependant, c'est la variété qui boulonne le plus rapidement. Pour cette raison, ils doivent être récoltés alors qu'ils sont encore assez jeunes.
Inutile de dire que c'est aussi le type d'épinards qui maturité plus rapide. En seulement 21 à 32 jours, elles peuvent être récoltées au printemps et en été. Si nous sommes en hiver ou en automne, il faut généralement entre 25 et 35 jours pour mûrir. En ce qui concerne la température idéale pour la culture des épinards rouges cardinaux, elle doit être chaude. Nous devons nous assurer qu'il reçoit au moins six heures d'ensoleillement par jour et des risques modérés.
épinards épicés
épinards épicés pousse très bien dans une grande variété de sols fertiles et humides. Cependant, c'est une plante très sensible à l'acidité. Pour cette raison, il faut s'assurer que le pH est compris entre 6,5 et 7,5. Cette variété germe beaucoup mieux dans les climats frais, c'est pourquoi le meilleur moment pour la planter est le début du printemps. Dans le cas où il est planté en été, la germination peut avoir lieu de manière irrégulière. Pour que ce légume pousse sans problème pendant la période la plus chaude de l'année, il est très important d'arroser correctement pour rafraîchir le sol et améliorer la germination. Si nous voulons récolter les épinards épicés à l'automne, nous devons les planter à la fin de l'été.
Types d'épinards : épinards de Savoie
Particulièrement remarquable est l'épinard de Savoie. C'est le plus connu de tous. Les feuilles de ce légume ont un aspect ondulé et ridé. De plus, ils sont assez épais et de couleur vert foncé. Avant de cuisiner cette variété, il est très important de bien la laver, une tâche qui peut être quelque peu difficile en raison de son croquant. Par conséquent, il est préférable de les tremper dans l'eau pendant un certain temps, jusqu'à ce qu'elles soient très propres.
S'il est vrai que le plus courant est de consommer les épinards de Savoie cuits, on peut aussi les préparer frits, dans des ragoûts, des soupes, des salades, des crèmes, des pâtes, des purées, des smoothies verts ou pour accompagner du poisson. Nous pouvons acheter cette variété emballée dans des emballages hermétiques sur les marchés. Quelques exemples pour ce type d'épinards seraient Bloomsdal et Regiment.
Régiment d'épinards
Le régiment est un type hybride qui Il se distingue principalement par ses feuilles larges et épaisses. Il est généralement cultivé au printemps et en automne et ne prend que 37 jours pour germer. Par conséquent, le rendement des semis est très rapide. De plus, il a beaucoup de saveur, ce qui rend les épinards Regiment idéaux pour les cuisiner comme nous les aimons le plus. Lorsqu'il est consommé frais et cru, sa texture croquante en fait un bon choix pour les ragoûts et les sautés.
Bloomsdale aux épinards
Quant au Bloomsdale, c'est l'une des plus anciennes variétés d'épinards. Ses feuilles sont frisées et longues et sa culture a lieu au printemps dans des endroits ensoleillés. Il est important de les arroser abondamment en période de sécheresse et de veiller à ce que leur croissance soit maintenue. Comme fait curieux, il convient de noter que c'est le type d'épinards que mangeait le célèbre marin Popeye.
épinards mi-salés
Un autre type d'épinard appartenant à la variété savoyarde est le semi-savoyard. Le développement de celui-ci est moins intense, c'est-à-dire : Il est plus léger et sa texture l'est moins, mais il conserve les propriétés de son prédécesseur. De plus, il est très facile de le cultiver, car il est très résistant aux maladies. Même ainsi, il n'est pas autant commercialisé. Ils peuvent être préparés parfaitement frits ou en crème. Cependant, il est important de bien le laver pour enlever toute la saleté qui peut rester dans les ondulations de ses feuilles.
Comme les autres variétés de savoie, il contient également des niveaux élevés de fer, de fibres, de folate et de magnésium. Ce sont des éléments extrêmement importants pour maintenir une bonne fonction musculaire, réguler le rythme cardiaque, stabiliser la tension artérielle et aider le système immunitaire. Une autre caractéristique remarquable de cette espèce est qu'elle aide à guérir les ulcères gastriques et les gastrites.
Qu'est-ce que les bébés épinards ?
Un autre type d'épinards très notable est les bébés épinards, qui deviennent de plus en plus populaires. C'est une variété d'épinards aux feuilles lisses. Cependant, le bébé a grandi avant et sa collecte est prématurée. En fait, il reçoit le nom de "baby" ("baby" en anglais) en raison du court temps de développement dont il dispose. En conséquence, sa taille est plus petite et son apparence est plus douce, plus sucrée et plus tendre.
Il n'est donc pas étonnant que cette variété soit la favorite pour la préparation de sandwichs, d'entrées gourmandes et de salades. En outre, le consommer cru maintient son taux élevé de vitamine C. Une autre caractéristique à noter est qu'il contient moins de calories de cette manière, ce qui en fait un excellent allié si nous voulons perdre du poids. Ils vendent généralement des bébés épinards avec leurs tiges, car ils peuvent également être consommés car ils sont assez tendres. De tous les types d'épinards, c'est celui qui contient le moins d'acide oxalique.
Sans aucun doute, tous les types d'épinards sont délicieux et très sains s'ils sont consommés en portions adéquates. Quel est ton préféré?