Les plantes qui produisent des légumineuses sont parmi les plus importantes pour les humains; pas en vain, qui d'autre qui mange moins de temps en temps un plat préparé avec eux. Mais saviez-vous qu'il existe de nombreux types différents?
Pour vous donner une idée, les Fabacées, c'est-à-dire les légumineuses, sont une famille de plantes qui comprend 730 genres et plus de 19 espèces. Mais tous ne sont pas utilisés pour la consommation. En réalité, il y en a très peu qui sont cultivés dans ce but. Voyons quels sont les types de légumineuses les plus consommés.
Luzerne
La luzerne C'est une légumineuse à partir de laquelle nous obtiendrons des acides aminés, et de nombreuses vitamines différentes telles que A, B, C ou K. Comme si cela ne suffisait pas, elle contient du fer, du potassium, du calcium et du phosphore. Bref, si on l'inclut dans le régime Nous pouvons lutter contre l'anémie, avoir un système immunitaire en meilleure santé et améliorer les symptômes de l'arthrose.
Son nom scientifique est Medicago sativaet c'est une plante herbacée vivace qui peut vivre jusqu'à 20 ans selon la variété et l'endroit où il est cultivé, il atteint 60 centimètres de hauteur. Ses fleurs sont lilas et poussent en grappes.
Cacahuètes
Les cacahuètes sont des aliments dont nous pouvons obtenir une grande contribution de magnésium, de phosphore et de zinc, entre autres. Ils contiennent également des vitamines B1, B3 et B5, en plus des fibres. Autrement dit, si vous êtes accro aux arachides, vous pouvez les consommer de temps en temps, car il est nutritif et empêche le cholestérol. Ça oui, évitez-le si vous avez une allergie à cet aliment.
La plante d'arachide, dont le nom scientifique est Arachis hypogée, est une plante herbacée annuelle originaire d'Amérique, en particulier du Pérou. Il est également connu sous le nom d'arachide, et atteint entre 30 et 80 centimètres de hauteur.
Pois chiches
Les pois chiches c'est un aliment riche en protéines, amidons et lipides. Il est fortement recommandé de l'inclure dans l'alimentation, car il permet également de prévenir ou de traiter, selon le cas, la constipation en contenant des fibres.
Ils sont produits par une herbe annuelle, le Cicer Arietinum, originaire de la région méditerranéenne. Atteint 50 centimètres de hauteur, et il est très intéressant car sa culture peut commencer à la fin de l'hiver ou au début du printemps.
Pois
Les pois, également connus sous le nom de pois mange-tout ou pois mange-tout, sont un type de légumineuse qui ils peuvent nous aider à avoir un système immunitaire beaucoup plus fort et en meilleure santé, et également à prévenir la carence en fer. Ils ne sont pas seulement riches en ce minéral, mais aussi en vitamine C, en phosphore et en potassium.
Ce sont les graines de la plante annuelle Pisum sativum, qui pousse à l'état sauvage au Moyen-Orient. A une habitude d'escalade, de sorte que lorsqu'il est cultivé, il est essentiel de lui fournir un support tel qu'un treillis ou des tuteurs.
Habas
Les haricots ils constituent une source intéressante de protéines, de fibres, de vitamines A, C, E et K et de minéraux comme le calcium, le magnésium, le phosphore et le potassium. C'est donc un type de légumineuse qui ne devrait manquer dans aucun régime, car Ils nous aideront à renforcer le système immunitaire et à mieux digérer.
Ils sont originaires de la région méditerranéenne. Ces plantes sont des herbes du cycle annuel, qui peuvent atteindre une hauteur de 1,5 mètre. Son nom scientifique est vecia faba Elles ne sont pas aussi exigeantes en eau que les autres types de légumineuses, elles sont donc très appréciées dans les régions où il y a peu de pluie.
Les haricots
Les juif sont un autre type de légumineuses qui Il nous fournira des fibres, du fer, du calcium et du potassium, entre autres. Par curiosité, sachez que c'était l'un des légumes qui a été domestiqué il y a près de dix mille ans, pendant l'Holocène, dans ce qui est aujourd'hui le Mexique, le Guatemala et le Salvador.
En Amérique latine, ils sont souvent appelés haricots et en Espagne, les mots haricots et haricots sont courants. Mais en tout cas, nous parlons d'une plante herbacée annuelle, la Phaseolus vulgaris, avec des fleurs jusqu'à 4 millimètres, qui produisent des légumineuses contenant jusqu'à dix graines.
Lentilles
Les les lentilles Ce sont des légumineuses riches en glucides (sucres et fibres), en protéines et en vitamines telles que B1, B2 et B3; en outre, fournir des minéraux tels que le magnésium, le phosphore ou même le fer. En fait, 100 grammes de cet aliment nous fournissent plus de 60% du fer dont nous avons besoin au quotidien.
Ils sont originaires du Moyen-Orient, et ce sont des herbes annuelles dont le nom scientifique est lentille culinaris, qui atteindre une hauteur de 40 centimètres. Ils produisent des fleurs blanches et de petites légumineuses qui ne contiennent qu'environ 3 graines. Celles-ci sont en principe sans gluten, mais lorsqu'elles sont cultivées, elles en sont parfois «contaminées».
Soja
La soja C'est une légumineuse riche en fibres, en vitamines B6 et K, et en certains minéraux essentiels comme le fer, le magnésium, le potassium ou le zinc. Peut aider à réduire la glycémie et à prévenir les troubles cardiovasculaires. De plus, il est intéressant de prévenir l'ostéoporose, et même pour ceux qui sont intolérants au lactose et / ou veulent réduire leur consommation de viande, puisque le tofu est obtenu à partir de cette légumineuse, qui non seulement ne contient pas de lactose mais est également riche en protéines .
Si nous parlons de la plante qui la produit, le Glycinemax, il faut dire que C'est une plante herbacée annuelle qui atteint entre 20 centimètres et un mètre de hauteur. Ses fleurs sont violettes et petites, naissant à l'aisselle des tiges. Il est originaire d'Asie de l'Est.
Lequel de ces types de légumineuses mangez-vous le plus souvent?