Si alguna vez has tenido un exceso de frutos en algún árbol de tu jardín y no sabes qué hacer con la fruta excelente de traemos la solución: fruta deshidratada. Se trata de una opción saludable para todas aquellas personas que quieren aumentar la cantidad de nutrientes que ingiere en su día a día. Es muy fácil de hacer y puede ser una perfecta comida para un snack o merienda. Hay que tener en cuenta que estas frutas tienen azúcar pero no son dañinas para el cuerpo como lo es el azúcar refinado de mesa que se consume normalmente.
En este artículo vamos a contarte cómo hacer fruta deshidratada y cuáles son sus propiedades.
Cómo hacer fruta deshidratada en casa
Aunque este tipo de fruta se puede comprar en una tienda suele ser bastante cara y se le añaden azúcares extras. Si tenemos en el jardín varios árboles frutales y no sabemos qué hacer con el excedente de los frutos lo mejor es convertirlos en fruta deshidratada. De esta forma, no sólo comeremos más saludable, sino que también sabemos qué estamos comiendo y de dónde viene. Para poder hacer fruta deshidratada tan sólo hacen falta algunas frutas y uno no para poder hacer que dieran el agua.
Vamos a ver cuáles son los pasos principales a seguir para hacer fruta deshidratada:
Seleccionar la fruta
Lo primero de todo es escoger la fruta que queremos deshidratar. Podemos elegir entre numerosas opciones. En las más comunes que se emplean para ello son las manzanas, plátanos, fresas, ciruelas y duraznos. También se pueden probar algunas más exóticas como puede ser la piña, pera, mango, higo, kiwi y algunas cascaras de cítricos. Hay un aspecto importante a tener en cuenta y es en fijarse en el buen estado de la fruta. Lo mejor es aquella que no está muy madura y no tiene magulladuras por la caída del árbol.
Cortar
Se debe lavar muy bien cada una de las frutas para eliminar el resto de tierra que tenga por encima. A continuación debemos cortar la fruta en rebanadas o cubos. Si vas a deshidratar cerezas lo más recomendable es cortar a la mitad y quitar el corazón. Esto también se hace con las manzanas y peras. Es recomendable cortar las rodajas más bien gruesas. Es importante asegurarse de que los trozos que has cortado tienen un tamaño similar para que se puedan secar todos a la vez y tengamos el resultado al mismo tiempo.
Secar la fruta deshidratada
Vamos a ver cuáles son los diferentes tipos de secado que se le puede dar a la fruta deshidratada.
Secado al sol
Es el más ecológico y puedes secar las frutas sin ningún gasto energético. El inconveniente es que tan sólo puede hacerse en aquellos climas con temperaturas superiores a los 40 grados. Como es de esperar, esto tan sólo se puede hacer en regiones con clima desértico o árido. Es un proceso que lleva bastante más tiempo y encima el clima debe ser seco. Si la humedad del ambiente es alta, no se conseguirá el proceso de la deshidratación. Existen otras opciones más indicadas para el resto de climas como veremos después.
Si has elegido el secado al sol, puedes cortar las rebanadas de las frutas sobre una bandeja y colocar directamente al sol. Es recomendable voltear la fruta una vez al día para que se seque de manera uniforme. Se tiene que guardar la fruta en bandejas tapadas para evitar el rocío durante la noche. También se puede utilizar un deshidratador casero para colocarlas al sol y aumentar la temperatura gracias a él. Con este tipo de aparatos se puede hacer fruta deshidratada sin necesidad de que el clima donde vivimos tenga temperaturas de 40 grados.
Secado al horno
Es otra forma de hacer fruta deshidratada. Es menos ecológica, pero hay veces que no hay otra posibilidad por nuestro clima. Debemos colocar el horno a 60 grados y poner las bandejas con la fruta. La puerta del horno debe quedar un poco abierta para que pueda el vapor. Cada tipo de fruta necesita un tiempo para secarse y hay que ir comprobando para ver si está lista. Para ello hacemos lo siguiente: tocamos un pedazo de fruta y si comprueba que está seca pero no frágil y es flexible ya está completamente lista.
Otra forma identificar si ya estarán listas es coger un pedazo de fruta y cortarla. Si aún hay restos de humedad es posible que necesite de estar en el horno un poco más de tiempo. Con estos consejos ya podrás aprender a hacer fruta deshidratada.
Propiedades
Pasamos ahora analizar cuáles son las principales propiedades que tiene la fruta deshidratada. Como hemos mencionado antes, se trata de una opción saludable perfecta para una merienda un snack. Vamos a ver cuáles son las propiedades por las que es recomendable introducir en la dieta:
- Aporte energético: con tan sólo unos grados de fruta deshidratada introducimos unas 70kcal. Esto es debido a su alta concentración de azúcares. Las más energéticas son las uvas y las pasas. Son productos muy recomendables para compensar parte del día que se consume en nuestras tareas diarias. Especialmente está indicada para los niños, embarazadas, estudiantes y personas que práctica en alguna actividad deportiva. Hay que tener en cuenta que es un producto para tomar en cantidades razonables. No hay que alterar los valores energéticos detalles radiata para poder incluir estos frutos. Como siempre es recomendable adaptar las necesidades calor ideas al momento en el que nos encontremos. Por ello, la fruta deshidratada también es una buena opción en las dietas de pérdida de peso.
- Gran cantidad de micronutrientes: este tipo de fruta tiene una gran cantidad de micronutrientes entre los que tenemos Potasio, Calcio, Hierro, Magnesio, Provitaminas A y E, Vitaminas B1,B2,B3. Todos ellos son micronutrientes que están entre 3 y 5 veces más concentrados en las frutas deshidratadas frente a las frutas frescas.
- Son saciantes: como hemos dicho antes, para las dietas de pérdida de peso son una buena opción ya que su nivel de saciedad es alto.
- Tienen un buen efecto laxante.
Espero que con esta información puedan aprender más sobre cómo hacer fruta deshidratada y cuáles son sus propiedades.