વિવિધ વાનગીઓમાં તીવ્ર સ્વાદ ઉમેરવાની તેની ક્ષમતા માટે રસોડામાં લસણનું મૂલ્ય છે. લસણમાં સ્વાદિષ્ટ તીખો સ્વાદ અને અદ્ભુત સુગંધ છે, અને તે ઉગાડવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. શિયાળાના સંગ્રહ માટે તમારા પોતાના બલ્બનો પુરવઠો હોવો પણ સરસ છે. એક પ્રશ્ન જે ખૂબ જ સામાન્ય માંથી ઉદ્ભવે છે લસણની લણણી ક્યારે થાય છે.
આ કારણોસર, અમે તમને લસણ ક્યારે એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તેની લાક્ષણિકતાઓ અને ખેતી વિશે જણાવવા માટે આ લેખ સમર્પિત કરવા જઈ રહ્યા છીએ.
લસણની લણણી ક્યારે થાય છે?
આ ભૂગર્ભ બલ્બ હોવાથી, લસણ ક્યારે એકત્ર કરવામાં આવે છે તે અંગે કેટલીક સમજી શકાય તેવી મૂંઝવણ હોઈ શકે છે. તેઓ ક્યારે સંપૂર્ણ પરિપક્વતા પર પહોંચી ગયા છે તે કહી શકાય નહીં. જો ખૂબ વહેલું ખોદવામાં આવે, તો બલ્બ નાના હશે, દાંત કરતાં ભાગ્યે જ મોટા હશે.. પરંતુ જો તમે ખૂબ લાંબી રાહ જુઓ, તો બલ્બ જમીનમાં તૂટી શકે છે. તો તમે કેવી રીતે જાણો છો કે જ્યારે તમારું લસણ લણવા માટે તૈયાર છે?
જવાબ શીટ્સમાં છે. તમારા લસણના પાકને શ્રેષ્ઠ સમયે લણવા માટે, તમારે પાંદડા વાંચવામાં નિષ્ણાત બનવું જોઈએ, કારણ કે પાકેલા બલ્બને ક્યારે ચૂંટવું તે અનુમાન કરવા માટે ભૂરા અને લીલા પાંદડાનો સાચો ગુણોત્તર એ શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.
લસણ ગરમ આબોહવામાં ઉગે છે અને સામાન્ય રીતે ઉનાળાની શરૂઆતમાં લણણી કરવામાં આવે છે, જે પ્રદેશ અને ઉગાડવામાં આવતી વિવિધતા પર આધાર રાખે છે. તેમ છતાં, હળવા શિયાળો ધરાવતા પ્રદેશોમાં, લણણી મધ્ય વસંતમાં શરૂ થઈ શકે છે. કૅલેન્ડર સામાન્ય માર્ગદર્શિકા આપે છે, પરંતુ પરિપક્વતા સ્થાન અને હવામાન પરિસ્થિતિઓ પર વધુ નિર્ભર છે.
વસંત ઋતુની કળીઓના દેખાવમાં અને ઉનાળાના તાપમાન અને ભેજના સ્તરમાં ભિન્નતા લસણના પાકવામાં ભૂમિકા ભજવે છે, અને લણણીનો સમય દર વર્ષે એકથી બે અઠવાડિયા સુધી બદલાઈ શકે છે. ઉપરાંત, વાવેલા વિવિધ પ્રકારો લણણીના સમયને અસર કરી શકે છે, કારણ કે કેટલીક જાતો અન્ય કરતા પાકવા માટે વધુ સમય લે છે.
પાંદડાઓની સ્થિતિનું અર્થઘટન કરવાનું કેવી રીતે શીખવું
લસણની લણણી ક્યારે કરવી તે જાણવું એટલું જ સરળ છે પાંદડા મરતા જુઓ, પહેલા પીળા અને પછી આછો ભુરો. શીંગો દૂર કર્યા પછી ત્રણથી ચાર અઠવાડિયા રાહ જોવી ઇચ્છનીય છે, જેમાં અડધા અને અડધા અથવા બે તૃતીયાંશથી એક તૃતીયાંશના ગુણોત્તરમાં ભૂરા અને લીલા પાંદડા હોય છે. પરંતુ બે તૃતીયાંશ કરતાં વધુ પાંદડા પીળા અને ભૂરા થવા ન દો. આ એટલા માટે છે કારણ કે દરેક પર્ણ બલ્બની આસપાસ કાગળના સ્તરનું સંભવિત સ્તર છે.
જ્યારે ટ્યુનિક અકબંધ હોય ત્યારે જ તેનો સ્વાદ અને સુગંધ સચવાય છે. વધુમાં, તેઓ જીવાતો અને રોગોનો પ્રતિકાર કરે છે, ભેજ જાળવી રાખે છે અને તેમના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવીને બલ્બની સંગ્રહ ક્ષમતામાં સુધારો કરે છે. જો કે, જેમ જેમ પાંદડા ઘાટા થાય છે અને મરી જાય છે, તેમ કાગળના સ્તરો પણ થાય છે.
જો બધા પાંદડા મરી ગયા હોય, તો ટ્યુનિક પાતળું અને ચીંથરેહાલ હશે. આનાથી દાંત ખુલ્લા થઈ શકે છે, જેના કારણે તેઓ ભેજની ખોટ, જીવાત અને ટૂંકા આયુષ્યના સંપર્કમાં આવી શકે છે.. જ્યારે પાંદડા ખરી જાય અને અડધાથી ત્રણ ચતુર્થાંશ પાંદડા પીળા થઈ જાય ત્યારે લસણની શ્રેષ્ઠ લણણી થાય છે. પરંતુ ફરીથી, સમજદાર ઉગાડનાર બધા પાંદડા મરી જાય તે પહેલાં શરૂ કરે છે.
લસણની લણણી કેવી રીતે કરવી
જ્યાં સુધી મોટા ભાગનો પાક પરિપક્વ ન થઈ જાય, અથવા જ્યારે નીચેના પાંદડા અડધા ભૂરા થઈ જાય અને નરમ ગરદન ખરી ન જાય ત્યાં સુધી છોડને ઊંડા અને સમાનરૂપે પાણી આપો.
જ્યારે છોડ લીલા અને ભૂરા પાંદડાઓના યોગ્ય સંયોજનનો સંપર્ક કરે છે, બલ્બ ખેંચતા પહેલા લગભગ એક અઠવાડિયા માટે પાણી આપવાનું બંધ કરો. આ જમીનમાં ઉપચાર પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે, જે સડો અટકાવવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, જ્યારે જમીન ભારે અને ભીની હોય તેના કરતાં સૂકી અને બરડ હોય ત્યારે બલ્બને ઉપાડવાનું સરળ છે.
તેમને ઊંચકવા માટે, બગીચાના કાંટા અથવા હેન્ડ ટ્રૉવેલનો ઉપયોગ કરીને આજુબાજુની અને મૂળની નીચેની જમીનને ઢીલી કરો. બલ્બ અથવા ટ્યુનિકને નુકસાન ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો. કોઈપણ ખાંચો અથવા કાપ પાકના લાંબા આયુષ્યને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.
માટીને ઢીલી કર્યા પછી, દરેક છોડને બલ્બની નજીક ગરદનથી હળવેથી પકડી રાખો અને કાળજીપૂર્વક તેને જમીનમાંથી બહાર કાઢો. જો બલ્બ મજબૂત હોય, તો પાંદડા પર ખૂબ સખત ખેંચવાનું ટાળો. તેના બદલે, તમારી આંગળીઓને બલ્બના પાયા હેઠળ ચલાવો અને મૂળને ખીલવા માટે નિશ્ચિતપણે પરંતુ કાળજીપૂર્વક ઉપાડો.
ધીમેધીમે માટી દૂર કરો, પરંતુ કાગળના ઝભ્ભોને અકબંધ રાખો. ટોચના કોટને વળગી રહેલ ગંદકી સુકાઈ જશે અને ઉપચાર કર્યા પછી સરળતાથી દૂર થઈ જશે. ક્યોરિંગ અને સ્ટોરેજની તૈયારીમાં બલ્બના પાયાની નજીકના મૂળને ટ્રિમ કરો.
બલ્બ ધોશો નહીં. આ ફરની અંદર ભેજને ફસાવી શકે છે, જે ફંગલ ચેપ અથવા સડો તરફ દોરી શકે છે. એકવાર સાજા થઈ ગયા પછી, રાંધવા માટે નાનાનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ ભવિષ્યમાં લસણના વાવેતર માટે મોટા અને વધુ સારાને સાચવો.
ઉપચાર અને સંગ્રહ
લણણી પછી, લસણને સંગ્રહિત કરતા પહેલા સમય માટે મટાડવું જરૂરી છે. મીઠું ચડાવવું વધુ પડતા ભેજને દૂર કરે છે અને સ્વાદને સ્થિર અને પરિપક્વ થવામાં પણ મદદ કરે છે.
કેટલાક સાત મહિના સુધી રાખી શકે છે જો તે ઠંડું કરતાં થોડા ડિગ્રી ઉપરના તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે. પરંતુ તેને કુદરતી રીતે ઠંડી જગ્યાની જરૂર છે, ગરમ ન હોય તેવા ગેરેજ અથવા શેડમાં, રેફ્રિજરેટરની નહીં કારણ કે તે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવા માટે ખૂબ ભેજવાળું છે.
તાજી લણણી કરેલ બલ્બનો તરત જ ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ તેમની ગંધ અને સ્વાદ મજબૂત હોઈ શકે છે.. ઉપચાર એ એક પ્રક્રિયા છે જે લણણી પછી તરત જ થાય છે. ધ્યેય તેના જીવનને લંબાવવા માટે વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવાનો છે. આ સમય દરમિયાન સ્વાદ પણ સુધરશે, બ્લેન્ડ થશે અને નરમ થશે.
લસણને અથાણું કરવા માટે, તેને ટ્રે અથવા જાળી પર મૂકો, પાંદડા, મૂળ અને દાંડીને અકબંધ રાખો જેથી કરીને તેઓ તેમની ઊર્જાને સૂકવવાના બલ્બમાં કેન્દ્રિત કરી શકે. ટ્રેને ગરમ, સૂકી જગ્યાએ, સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર અને સારી હવાના પરિભ્રમણ સાથે મૂકો.
છોડની પેશીઓમાં રહેલા ભેજની માત્રાના આધારે ત્રણથી છ અઠવાડિયા સુધી દિવસમાં એક વખત બલ્બને ફેરવો. એકવાર બધા લીલા પાંદડા સંપૂર્ણપણે ભૂરા થઈ જાય અને સ્ટેમ લાંબા સમય સુધી સ્થિતિસ્થાપક ન હોય, તો બલ્બને સાજો અને સંગ્રહ માટે તૈયાર ગણવામાં આવે છે.
તેમને ઇલાજ કરવાની બીજી રીત એ છે કે તેમને હેંગર અથવા દોરડા પર લટકાવી દો, તમે ઘણા બલ્બ વડે કલગી અથવા વેણી બનાવી શકો છો અને તેમને એકસાથે લટકાવી શકો છો, પરંતુ સાવચેત રહો જ્યાં તેઓ સ્પર્શ કરે છે જેથી ફૂગ ન બને.
હું આશા રાખું છું કે આ માહિતી દ્વારા તમે લસણને ક્યારે ઓળખવામાં આવે છે અને તેને કેવી રીતે ઉગાડવું તે વિશે વધુ શીખી શકશો.