સફરજનની જાતો

સફરજન સૌથી વધુ વપરાશમાં લેવામાં આવતા ફળોમાંથી એક છે. તેના બધા ફાયદા બદલ આભાર, ત્યાં ઘણા છે જે ફળનો વપરાશ કરતી વખતે તેને "પૂર્વનિર્ધારણ" તરીકે ધરાવે છે. જો કે, ઘણા જાણતા નથી સફરજન જાતો કે ગ્રીનગ્રોસર્સ માટે તમે સુપરમાર્કેટ્સમાં જે જોઈ શકો છો તેનાથી આગળ છે.

તેથી, આજે અમે તમારી સાથે કેટલા છે તે અંગે ચર્ચા કરવા જઈ રહ્યા છીએ, જે સફરજનના શ્રેષ્ઠ અને અન્ય પાસા છે જે તે કરવા જઈ રહ્યા છે, જો તમે એક દિવસ પહેલાં એક પણ સેવન ન કર્યું હોય, તો તમે તેનો અંત લાવશો અને તેનો આનંદ માણશો. .

ત્યાં સફરજન કેટલી જાતો છે?

સફરજનની જાતો વિશે જાણવાની પ્રથમ વસ્તુ એ છે કે ત્યાં કોઈ એક વિવિધતા નથી. ન તો ત્રણ કે ચાર, જે તમે ગ્રીનગ્રેસર અથવા સુપરમાર્કેટમાં જોઈ શકો છો, પરંતુ દુનિયામાં ત્યાં 7500 થી વધુ વિવિધ લોકો છે.

હા, અમે ખોટો નંબર નથી બનાવ્યો કે અમે વધારાના શૂન્યરો ઉમેર્યા નથી; હકીકતમાં, સૌથી ચોક્કસ બાબત એ છે કે, સમય જતાં, આપણે જોશું કે સફરજનની નવી જાતો બહાર આવી રહી છે તેના કારણે આ આંકડો કેવી રીતે વધતો જોવા મળે છે અને તે અમને અન્ય પ્રકારનાં ફળો (તેમના ફાયદાઓ સાથે) જાણવાની મંજૂરી આપશે. . આવી વિવિધતા સાથે, એવો અંદાજ છે કે તે બધાને અજમાવવામાં લગભગ 20 વર્ષનો સમય લાગશે.

તેમાં કોઈ શંકા નથી કે તમામ સફરજન પોષક છે અને તેના બધા ફાયદા જાળવી રાખે છે. તે બધા છે 85% પાણીથી બનેલું, તે ભોજનની વચ્ચે નાસ્તા માટે વપરાય છે, દાંત માટે ફાયદાકારક છે અને ગેસ્ટ્રોનોમીમાં બહુવિધ ઉપયોગો છે, ફક્ત મીઠાઈ તરીકે જ નહીં, પણ પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમોમાં સાથે હોય છે.

દરેક અને દરેક સફરજનની વિવિધતા વિશે વાત કરવી કંટાળાજનક અને ખૂબ જ ભારે હશે. પરંતુ અમે શું કરી શકીએ તે તેમાંથી કેટલાક વિશે તમને કહેવું છે, તેમને કેટલાક જૂથોમાં વહેંચવું છે.

પ્રાચીન સફરજનની જાતો

સફરજનની ઘણી જાતો હોવા છતાં, તે નિર્વિવાદ છે કે તેમાંની કેટલીક અન્ય કરતા જૂની હશે. જો કે, અમને ખાતરી છે કે, જો આપણે તેમાંના કેટલાકનો ઉલ્લેખ કરીએ તો, અમને ખ્યાલ આવશે કે તમે તેમને ઓળખતા નથી, તો તમે તેમના વિશે સાંભળ્યું પણ નહીં હોય. અને તે અર્થમાં છે; આ જાતો વધુ ભાગ્યે જ ઉગાડવામાં આવે છે અથવા લગભગ અદૃશ્ય થઈ ગઈ છે.

અમે તમને ટાંકીએ, ઉદાહરણ તરીકે:

• સફેદ ભરો. તે એક ખૂબ જ લાક્ષણિક લક્ષણવાળું સફરજન છે કારણ કે તેની માંસની જેમ ખૂબ જ હળવા પીળી ત્વચા હોય છે, લગભગ સફેદ. તે નાનું છે, મુઠ્ઠીથી મોટું નથી અને ગોળ અથવા વિસ્તરેલું થઈ શકે છે.

• શરોપાઈ. આ સફરજન છેડે ચપટી છે, જેનાથી તે ગોળાકાર થાય છે પરંતુ આકારમાં કંઈક અંશે અનિયમિત થાય છે. તેમનો રંગ, જ્યારે તેઓ હજી તૈયાર નથી, પીળો-લીલો છે. જો કે, જેમ જેમ તેઓ પરિપકવ થાય છે, લાલ પટ્ટાઓ દેખાય છે અને જ્યારે તે ખાવા માટે તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેની પીળી પૃષ્ઠભૂમિ હોય છે. સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, તે રસદાર અને દાણાદાર છે.
• એન્ટોનોવાકા. ગોળાકાર આકાર અને ખૂબ જ એસિડ સ્વાદ સાથે, આ સફરજન, ઉનાળામાં લીલો અને પાકેલો લાલ રંગનો પીળો, ખૂબ ઓછા જાણીતા છે, પરંતુ તે સૌથી જૂની જાતોના છે.
• પણ નેનો. આ સફરજન ધીરે ધીરે પુનingપ્રાપ્ત થઈ રહ્યું છે, પરંતુ તેનું નામ સૂચવે છે તેમ, તે સૌથી પ્રાચીન છે જે અસ્તિત્વમાં છે અને નાના (નેનો) સફરજન આપે છે. સફરજનનું ઝાડ જે તેમને આપે છે તે પણ નાનું છે.
• મરરાનેર સફરજન. તેના સફરજન મોટા અને લીલોતરી-પીળો રંગના છે, પરંતુ કેટલાક લાલ રંગના સંકેતો છે. તેઓ ખૂબ જ ગોળાકાર હોય છે, તેમ છતાં થોડો ચપળ, થોડો.
• સુકા સફરજન. તે અસ્તિત્વમાં છે તે સૌથી પ્રાચીન છે, અને હકીકતમાં ઘણા વિસ્તારોમાં તે ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. સફરજનનું ઝાડ વર્ષમાં બે પાક ઉત્પન્ન કરે છે, જે ફળના ઝાડમાં કંઈક અસામાન્ય છે. આ લીલો અને લાલ રંગનો છે, જેમાં હળવા પીળો માંસ અને મજબૂત સ્વાદ છે.
• ગ્રેવેનસ્ટેઇન. આ સફરજન 1700 ના વર્ષથી અથવા તે વર્ષની આસપાસનું છે. તે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં દેખાયો અને તેનો ખાટા સ્વાદ છે, જે સફેદ વાઇનના સ્વાદ જેવો જ છે. તેમની ત્વચા પાતળી હોય છે અને તે ખૂબ રસદાર હોય છે.

પ્રારંભિક સફરજન જાતો

પ્રારંભિક સફરજન નરમ માંસ હોવા સાથે લાક્ષણિકતા ધરાવે છે, પરંતુ ખૂબ જ શુષ્ક અને ભોજન લે છે, તેથી જ ફક્ત સાચા સફરજન પ્રેમીઓ અને તે પ્રકારનો સફરજન તેમને આનંદ કરે છે.

તે એક એવું ફળ છે જે જુલાઇના અંતમાં પાકે છે અને તાજી રીતે લેવામાં આવે છે, તેમાં એકદમ તાજી અને રસદાર સ્વાદ હોય છે, પરંતુ સમય જતા તે બદલાય છે.

પ્રારંભિક સફરજનના પ્રકારોની જેમ, સત્ય એ છે કે ત્યાં ઘણા બધા છે, જોકે તેઓ ખૂબ જાણીતા નથી. તેમાંથી કેટલાક છે:

• જેમ્સ ગ્રીવ. એક સફરજન જેનું એક ગીત પણ છે, જેમાં એવું કહેવામાં આવે છે કે જ્યારે તેઓ ખાવા માટે તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેમાં ખાટા, મસાલેદાર અને સ્પાર્કલિંગ માંસ હોય છે, જે થોડા દિવસો પછી, શુષ્ક, સૌમ્ય અને મેલી બને છે.
• સફેદ ક્લાર્ક. Augustગસ્ટ સફરજન, મકાઈના સફરજન, ઓટમીલ અથવા જાકોબિઆફેલ વિવિધતા પણ કહેવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ ખાટો અને ભોજન લે છે.
• રેટિના. બિટર્સવીટ અને ખૂબ જ તાજી સ્વાદ.
• જુલ્કા. તેઓ ગોળાકાર અને કદમાં નાના છે. બીટસ્વીટ સ્વાદ સાથે.
• ગેલમાક. તે સ્વિટ્ઝર્લ ofન્ડનું પ્રિય છે અને તેનો સ્વાદ દિવસો કે અઠવાડિયા પછી પણ એકદમ મીઠો અને ખાટો અને કડક છે.
• વહેલી. આ વિવિધતા, જેને પોતાને પ્રારંભિક કહેવામાં આવે છે, તે મૂળ ગેલિશિયાની છે. તેમાં મધ્યવર્તી અને રસદાર પોત સાથે સફેદ પલ્પ હોય છે, પરંતુ થોડી એસિડિટી હોય છે, કારણ કે તે થોડી મીઠી પણ હોય છે. તેની સુગંધ તમને વરિયાળીની યાદ અપાવે છે.

સ્પેનિશ સફરજનની જાતો

સ્પેનમાં સફરજનનું એક વિશેષ સ્થાન છે. અને તે તે છે કે માત્ર એક કે બે જાતો ઉગાડવામાં આવતી નથી, પરંતુ, તેમની ત્વચાના આધારે, તમારી પાસે વિવિધ વિકલ્પો છે. દાખ્લા તરીકે:

• પીળી ત્વચા: તમારી પાસે ગોલ્ડન, ગાલા અને પીપિન છે. જો કે છેલ્લું, દૃષ્ટિએ, પીળો કરતા વધુ લીલો છે, તે આ જૂથમાં આવે છે.
• લીલી ત્વચા: ગ્રેની સ્મિથ અને વર્ડે મેડન, બાદમાં ઘણાને અંશે અજાણ્યા હોવાના કારણે તે અગાઉના એક જેટલું વેચાયું નથી.
• લાલ ત્વચા: પ્રારંભિક લાલ એક, લાલ સ્વાદિષ્ટ અને આશ્ચર્યજનક.

તે લગભગ બધા સ્પેનમાં ઉગાડવામાં આવે છે, જોકે મોસમી ફળ સામાન્ય રીતે ઓગસ્ટથી જાન્યુઆરી મહિનામાં શામેલ હોય છે (ફેબ્રુઆરીથી જુલાઈ સુધી ત્યાં સામાન્ય રીતે હોતા નથી અને તે મે મહિનામાં આવે છે જ્યારે તમારા ટેબલ પર પહોંચતા ઘણા સફરજન આયાત કરવામાં આવે છે (તેઓ લગભગ સપ્ટેમ્બર સુધી રહે છે).

શ્રેષ્ઠ સફરજન શું છે?

દરેક વ્યક્તિ જુદી જુદી હોય છે અને એનો અર્થ એ કે દરેકને એક સફરજન અથવા બીજો વધુ ગમશે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે મીઠાઈ પસંદ કરનારાઓમાંના એક છો, તો ખૂબ જ તીવ્ર મીઠાશ અને તેના ચપળ અને તાજુંવાળા પોત સાથે હળવા સ્વાદવાળી સુવર્ણ સફરજન એ બધામાં શ્રેષ્ઠ છે. બીજી બાજુ, જો તમે ખૂબ એસિડ સફરજન શોધી રહ્યા છો, તો ગ્રેની સ્મિથ તમારું છે, એટલું એસિડિક કે તમે તેને કાપી નાખતાની સાથે જ તે ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને ખૂબ જ ઓછા લોકો તેને તાળવું પર ટેકો આપી શકે છે.

પણ તે તમે જે ઉપયોગ આપવા માંગો છો તેના પર નિર્ભર રહેશે. ઉદાહરણ તરીકે, લાલ સફરજન તે પકવવા માટે યોગ્ય નથી, બીજી બાજુ, પીળો રંગ (ગોલ્ડન) આ કાર્ય માટે યોગ્ય છે. લીલા રાંધેલા લોકો માટે, તેઓ વાનગીઓ માટે ખૂબ સારા સાથી છે, પરંતુ અમે મીઠાઇ માટે પીળા લોકો પાસે જઇશું; અથવા લાલ રાશિઓ પણ જો તે શેકવાની કંઈક નથી.

સામાન્ય રીતે, શ્રેષ્ઠ સફરજન આ હશે:

• રેડ્સ: તેમની પાસે ખાંડ વધુ હોય છે અને તે લીલા રંગની તુલનામાં મીઠી હોય છે, જેમાં આયર્નની માત્રા વધારે હોય છે અને શરદી અને ફલૂ સામે લડવામાં, તેમજ ત્વચાની વૃદ્ધત્વ માટે યોગ્ય છે.
• લીલો: તેઓ ઓછામાં ઓછા ખાંડવાળા અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૌથી વધુ ભલામણ કરે છે. તેઓ વધુ એસિડિક હોય છે અને કોલેસ્ટ્રોલ પણ ઓછું કરે છે. ડેન્ટલ ફ્લોસનો સંપૂર્ણ વિકલ્પ બનીને તે તમારા દાંતને મદદ કરે છે.
• પીળો: તે મીઠી હોય છે, જો કે તે તમે પસંદ કરેલ વિવિધતા પર આધારિત છે. તેઓ તમારા હૃદય અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુરક્ષિત કરે છે કારણ કે તેમાં વિટામિન સી ભરપૂર છે.

અને તમે? તમને સફરજનની કઈ જાતો સૌથી વધુ ગમે છે?