આપણે બધા ખૂબ સારી રીતે જાણીએ છીએ કે મોટાભાગના છોડ લીલા હોય છે. પરંતુ તેના માટે જવાબદાર કોણ છે? હરિતદ્રવ્ય, છોડના લાક્ષણિક કોષો, ક્લોરોફિલ નામના કાર્બનિક પરમાણુઓ ધરાવે છે. આ પરમાણુઓ તે પ્રકાશસંશ્લેષણ માટે જરૂરી ફોટોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓ માટે જવાબદાર છોડના રંગદ્રવ્યો છે.
પરંતુ હરિતદ્રવ્ય વિશે પ્રકાશિત કરવા અમારા માટે સૌથી મહત્વનું છે તે છે ખોરાક, દવા અને અન્ય ઉત્પાદનોમાં તેની એપ્લિકેશન. આ લેખમાં આપણે સમજાવીશું કે આ પદાર્થ શું છે અને તેના ફાયદા શું છે.
હરિતદ્રવ્ય શું છે અને તેનું કાર્ય શું છે?
જ્યારે આપણે હરિતદ્રવ્ય વિશે વાત કરીએ છીએ, ત્યારે આપણે સૌથી પ્રખ્યાત પ્રકાશસંશ્લેષણ રંગદ્રવ્યનો સંદર્ભ લો તે તે છે જે છોડને લીલો રંગ આપે છે. આ ઉપરાંત, આ તે અણુઓ છે જે પ્રક્રિયા દરમિયાન પ્રકાશથી પ્રાપ્ત થતી energyર્જાને રાસાયણિક intoર્જામાં પરિવર્તિત કરે છે જે આપણે સૌ પ્રકાશસંશ્લેષણ તરીકે જાણીએ છીએ. "ક્લોરોફિલ" શબ્દની વાત કરીએ તો, તેનો મૂળ ગ્રીક ભાષામાં છે. રડે છે જ્યારે "લીલોતરી" થાય છે, જ્યારે ફ .લોન તે "પાંદડા" તરીકે અનુવાદિત છે. તેથી, હરિતદ્રવ્યનો શાબ્દિક અર્થ છે "લીલો પાંદડો."
હરિતદ્રવ્ય શોધનાર સૌ પ્રથમ રસાયણશાસ્ત્રી કેન્વેન્ટુ અને પેલેટીયર હતા. 1917 માં તેઓ છોડ સાથે જોડાયેલા પાંદડાથી આ રંગદ્રવ્યોને અલગ પાડવામાં પ્રથમ વખત સફળ થયા.
પ્રકારો
જીવવિજ્ inાનમાં હરિતદ્રવ્યના વિવિધ પ્રકારો છે: એ, બી, સી 1, સી 2, ડી, ઇ અને એફ. અમે નીચે સૌથી સામાન્ય ચર્ચા કરીશું.
- A: તે છોડના કોષોથી સંબંધિત ક્રિયાના કેન્દ્રોમાં જોવા મળે છે. તેઓ ફોટોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓ માટે જવાબદાર છે પ્રકાશસંશ્લેષણ પ્રક્રિયા દરમિયાન.
- B: તેનું કાર્ય પ્રાપ્ત એન્ટેના જેવું જ છે. તેઓ ફોટોનમાંથી receiveર્જા મેળવે છે અને સ્થાનાંતરિત કરે છે પાછળથી હરિતદ્રવ્ય એ.
- C: તે હરિતદ્રવ્યમાં હાજર છે જે ડાયટોમ્સ, હેપ્ટોફાઇટ્સ અને બ્રાઉન શેવાળમાંથી છે.
- D: હરિતદ્રવ્ય ડી ફક્ત એસાયરોયોક્લોરીસ મરિના નામના સાયનોબેક્ટેરિયમ અને લાલ શેવાળમાં જોવા મળે છે.
ખોરાકમાં હરિતદ્રવ્ય શું છે?
આપણે પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, હરિતદ્રવ્ય એ એક રંગદ્રવ્ય છે જે આપણે લીલા રંગ તરીકે જોયે છે. તેથી, આ પદાર્થનો ઉપયોગ થાય છે તે આશ્ચર્યજનક નથી ખોરાક અને સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને દવાઓ બંને માટે એક રંગીન તરીકે. આ ઉપરાંત, ટૂથપેસ્ટ્સ અથવા માઉથવhesશ જેવા કેટલાક વ્યક્તિગત સ્વચ્છતા ઉત્પાદનોમાં ડિઓડોરાઇઝિંગ તત્વ તરીકે પણ તેનો ઉપયોગ થાય છે. આગળ આપણે આજે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી એક નાની સૂચિ જોવા જઈ રહ્યા છીએ.
- ફૂડ એડિટિવ: સ્પિનચમાં હરિતદ્રવ્ય શોધવા સામાન્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, અથવા અન્ય લીલા ખોરાકમાં. તેમાં સમાયેલ ફાયટોલનો ઉપયોગ વિટામિન ઇ અને કે બનાવતી વખતે થાય છે. તે યુરોપિયન યુનિયન દ્વારા અધિકૃત છે.
- દવાઓ: ત્યાં મૌખિક ગોળીઓ છે જેમાં હરિતદ્રવ્ય હોય છે. તેઓ હંમેશાં હ haલિટોસિસની સારવારમાં સૂચવવામાં આવે છે.
- ફોટોોડાયનેમિક ઉપચાર: હરિતદ્રવ્યનો ઉપયોગ ફોટોોડાયનેમિક ઉપચારમાં ફોટોસેન્સિટિવ પદાર્થ તરીકે થાય છે, સામાન્ય રીતે ખીલના સ્થાનિક ઉપચાર માટે.
- ટૂથપેસ્ટ: ત્યાં ઘણી ટૂથપેસ્ટ્સ છે જેમાં હરિતદ્રવ્ય હોય છે, ખાસ કરીને તેમના ગંધનાશક ગુણધર્મો માટે.
લાભો
હરિતદ્રવ્યના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે, સૂચિ ખૂબ લાંબી છે.
- તે લોહીને oxygenક્સિજનમાં મદદ કરે છે, તેથી તે પણ આપણા શરીરને ડિટોક્સિફાઇઝ કરે છે.
- કેલ્શિયમ alaક્સાલેટ પત્થરોને તોડવામાં પાચક તંત્રને મદદ કરે છે. આમ વધારે એસિડ દૂર કરે છે.
- Es બળતરા વિરોધી.
- ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ અને કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
- તેમાં ડીઓડોરાઇઝિંગ ગુણધર્મો છે, જે આલ્કોહોલ, તમાકુ અથવા અન્ય ખોરાક દ્વારા થતાં ખરાબ શ્વાસ સામે લડવા માટે આદર્શ છે.
- તે સમાવે છે એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો.
- તે પણ છે એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો જે કેન્સરના વિકાસને રોકવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. આ ગુણધર્મો સામાન્ય રીતે ક્લોરોફિલના અર્ધ-કૃત્રિમ વ્યુત્પન્નમાં જોવા મળે છે, જેને હરિતદ્રવ્ય કહેવામાં આવે છે. આ પાણીમાં દ્રાવ્ય છે.
જેમ આપણે કહ્યું છે, ત્યાં ઘણા ફાયદા છે જે હરિતદ્રવ્ય આપણને પ્રદાન કરે છે. તે બધાની મજા માણવામાં સમર્થ થવા માટે, આ રંગદ્રવ્ય શાકભાજી દ્વારા પીવું જોઈએ લેટસ, સ્પિનચ, ચાર્ડ અને વcટરક્રેસ જેવા ઘણા લોકોમાં. ગ્રીન ડ્રિંક્સ માટે, પણ તરીકે ઓળખાય છે લીલા પીણાં, તમે પૂરક તરીકે પ્રવાહી હરિતદ્રવ્યનું સેવન કરી શકો છો.
સાવચેતી
કારણ કે હરિતદ્રવ્ય ઘણા છોડના ખોરાકમાં કુદરતી રીતે હાજર હોય છે, અતિશય સાંદ્રતામાં તેનો વપરાશ કોઈપણ મોટા જોખમને સૂચવતા નથી, અતિસંવેદનશીલતાના કેટલાક કિસ્સાઓને બાદ કરતાં. જો કે, આજની તારીખમાં આપણી પાસે વસ્તીના વિવિધ વિશેષ જૂથોમાં વિશિષ્ટ વૈજ્ .ાનિક અધ્યયન નથી, જેમ કે બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અથવા સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ, ઉદાહરણ તરીકે. તેથી, સાવચેતી સાથે આ પદાર્થને હેન્ડલ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જે જાણીતું છે તે એ છે કે હરિતદ્રવ્યના સેવનમાં વધુ પડવાથી દાંતમાં, જીભ પર, મળમાં અને પેશાબમાં લીલોતરી રંગ આવે છે.
નિષ્કર્ષમાં આપણે કહી શકીએ કે તે દરેક વસ્તુમાં જેવું છે: અતિરેક ખરાબ છે. જો કે, હરિતદ્રવ્ય એ એક પદાર્થ છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણાં મહત્ત્વના ફાયદા ધરાવે છે. તેથી, આપણા આહારમાં પૂરતા પ્રમાણમાં લીલોતરી ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.