कोरिज़ो काली मिर्च

काली मिर्च परिवार के भीतर बड़ी संख्या में विचरण होते हैं। उनमें से एक है कोरिज़ो काली मिर्च। यह लाल मिर्च की एक किस्म है जो अमेरिकी महाद्वीप की मूल निवासी है। नई दुनिया की खोज के साथ, कई स्पेनियों और पुर्तगालियों ने काली मिर्च के सभी स्वास्थ्य लाभों को समझा। इसमें न केवल मानव शरीर के लिए, बल्कि देश की अर्थव्यवस्था के लिए भी लाभ हैं। यह सभी स्पेनिश गैस्ट्रोनॉमी में अक्सर उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है और एक विशिष्ट क्षेत्र है जो इसके उपयोग और तैयारी के लिए खड़ा है: बेसिन कंट्री।

इस लेख में हम आपको कोरिज़ो काली मिर्च की सभी विशेषताओं, खेती और उपयोग के बारे में बताने जा रहे हैं।

प्रमुख विशेषताएं

यह अमेरिकी महाद्वीप के लिए लाल मिर्च की एक किस्म है। सभी पश्चिमी अर्थव्यवस्थाओं और गैस्ट्रोनॉमी तक पहुंचने में सक्षम होने के लिए देशों के बीच इसके आयात और व्यावसायीकरण के लिए कई तैयारियां की गई हैं। स्पैनिश गैस्ट्रोनॉमी में अक्सर उपयोग किया जाता है, यह विभिन्न व्यंजनों के विस्तार के लिए बहुत महत्व रखता है। बास्क देश उन क्षेत्रों में से एक है जहां कोरिज़ो काली मिर्च रसोई के बुनियादी उत्पादों में से एक बन गया है।

रसोई में इन मिर्च का उपयोग करने के लिए, आपको उन्हें पहले से पुन: व्यवस्थित करना होगा। यह प्रक्रिया मिर्च को भिगोने से ज्यादा कुछ नहीं है ताकि वे अपनी नमी को फिर से हासिल कर सकें। इन मिर्चों में एक बुनियादी सुखाने है। इस प्रकार इस संस्करण में केवल लुगदी का उपयोग किया जाता हैइसलिए, काली मिर्च का सबसे छोटा हिस्सा निकाला जाता है, जो एक प्रकार का गहरा लाल पेस्ट प्राप्त करता है।

यह गहरा लाल भाग उत्पाद का तारा भाग है। और यह है कि यह कुछ व्यंजनों के विस्तार के लिए एक आवश्यक हिस्सा बन गया है जैसे कि रियोजन किक्स या कुछ बास्क परंपराओं में जैसे सुक्ल्की, मर्मिटाको या प्रसिद्ध बिज़कियान सॉस। कोरिज़ो काली मिर्च के कई उपयोग हैं जो न केवल व्यंजन तैयार करने के लिए व्युत्पन्न हैं, बल्कि सॉसेज बनाने और तैयार करने में भी उपयोग किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, कोरिज़ो का उपयोग चोरिज़ो बनाने के लिए किया जाता है।

Chorizo ​​काली मिर्च की खेती और तैयारी

हम यह देखने जा रहे हैं कि कोरिज़ो काली मिर्च की तैयारी के लिए मुख्य आवश्यकताओं और पहलुओं पर क्या ध्यान रखना चाहिए। सब से पहली बात यह जानना है कि किसी भी क्षेत्र में क्या लगाया जा सकता है। यह एक ऐसा पौधा है जिसे काफी आसानी से उगाया जा सकता है। बाद में, यह दिलचस्प है सबसे अच्छे नमूनों का चयन करें जो हमारे पास फसल से हैं, क्योंकि वे सभी हमारे मन में जो कुछ भी है उसकी सेवा करने के लिए नहीं जा रहे हैं। चयनित नमूनों से, बीज अगले वर्ष की खेती के लिए निकाले जाते हैं। बाकी की फसल को उपभोग के लिए एकत्र किया जाता है। इस तरह, हम यह सुनिश्चित करते हैं कि वर्ष के बाद हम उन नमूनों को चुन सकते हैं जो अधिक कुशल संतान दे सकते हैं।

हम जानते हैं कि पौधों का विकास पर्यावरण के अनुकूल होने और अधिक कुशल आनुवंशिक पहलुओं को विकसित करने का प्रबंधन करता है। सर्वश्रेष्ठ नमूनों का यह चयन हमारी मदद करता है ताकि निम्नलिखित संतानों में आनुवंशिक विशेषताएं बेहतर हों और हर बार हमारे पास उच्च गुणवत्ता वाली फसलें होती हैं। सिद्धांत रूप में, फसल की बाकी खपत के लिए एकत्र किया जाता है। यहाँ हम कोरिज़ो काली मिर्च के पकने की प्रक्रिया के विभिन्न चरणों को पाते हैं।

जब कोरिज़ो काली मिर्च छोटी होती है, तो एक हरा रंग और एक छोटे आकार का देखा जा सकता है। यह खपत के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें गर्निका मिर्च कहा जाता है और मूल की एक संरक्षित पदनाम है। प्रक्रिया का दूसरा हिस्सा तब आता है जब काली मिर्च जब तक वे मध्यम आकार तक नहीं पहुंच जाते, तब तक उन्हें थोड़ा और बढ़ने दिया जाता है। यह आमतौर पर एक सामान्य हरी मिर्च का औसत आकार होता है। यह तब होता है जब उनके पास आमतौर पर एक विशिष्ट स्वाद होता है और स्ट्यू की तैयारी के लिए इष्टतम होता है। सबसे आम stews में से एक marmitako है। यदि, दूसरी ओर, हमने इस बिंदु को पारित कर दिया है और वे अभी तक काटा नहीं गया है, तो काली मिर्च पकना जारी रखेगा और सौर कारक के कारण लाल रंग के रंगों को लेना शुरू कर देगा, दूसरों के बीच।

यदि कोरिज़ो मिर्च पहले से ही लाल रंग के रंगों में पहुंच गया है, तो यह तब होता है जब यह परिपक्वता के अंतिम चरण तक पहुंच जाता है और खपत के लिए एकत्र किया जाता है जैसे कि यह एक आम लाल मिर्च था। फिर भी, इसे बेहतर संरक्षण के लिए तार में सूखने के लिए भी छोड़ा जा सकता है। यह लगभग एक महीने की अवधि के लिए फार्महाउस और घरों के पहलुओं पर लटका दिया जा सकता है। यह है कि हमारे पास अच्छी स्थिति में काली मिर्च है।

Chorizo ​​काली मिर्च के गुण

कोरिज़ो काली मिर्च में हमारे शरीर के लिए बहुत अच्छे गुण होते हैं। और यह फाइबर में बहुत समृद्ध है और शायद ही कोई वसा है। उनके पास बहुत सारा पानी है और बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। आपका कैलोरी सेवन यह संतुलित है और इसे किसी भी प्रकार के स्वस्थ आहार में समायोजित किया जा सकता है। ये कुछ कारण हैं कि मूत्रवर्धक उद्देश्यों के लिए डायट में काली मिर्च की इस विविधता का अक्सर उपयोग किया जाता है। यह खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है जहां मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस का योगदान बाहर खड़ा था।

इसमें हमारे शरीर, कैरोटीन और बीटा-कैरोटीन के लिए फोलिक एसिड, प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट भी शामिल हैं। विटामिन के लिए, यह विटामिन सी में समृद्ध है, यहां तक ​​कि कुछ खट्टे फलों जैसे नारंगी और नींबू में पाए जाने वाले मात्रा से अधिक है। विटामिन का एक और समूह है ए और ई, या बी 1, बी 2, बी 3 और बी 6 की तरह, मानव शरीर के उचित कामकाज के लिए आवश्यक है।

कुछ पहलू

कुछ पहलुओं को ध्यान में रखना रोपण मौसम है। वे वसंत में लगाए जाते हैं और उनका संग्रह गिरावट के मौसम के दौरान होता है। इसकी खेती बिना किसी प्रकार के संरक्षण के पारंपरिक तरीके से होती है और जब वे अभी भी चलते हैं तो उन्हें एकत्र किया जाएगा। सर्वोत्तम नमूनों के बीजों को अगले वर्ष की फसल में उपयोग करने के लिए चुना जाता है।

सुखाने वाली मिर्च सबसे पुरानी ज्ञात संरक्षण तकनीकों में से एक है। ऐसा करने के लिए, हमें बस पेप्परों को उन तारों से जोड़ना होगा जो कि फेशियल पर लटकाए गए हैं, इसे हमेशा बारिश से कवर किया गया है और रसोई से धुआं। सबसे बड़ी और मांसाहारी किस्में वर्तमान में खपत होती हैं। ध्यान रखें कि आपको उन्हें अच्छी तरह से धोना है और पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए पानी में डाल देना है।

मुझे आशा है कि इस जानकारी के साथ आप कोरिज़ो काली मिर्च और इसकी विशेषताओं के बारे में अधिक जान सकते हैं।