सेब की किस्में

सेब सबसे ज्यादा खाए जाने वाले फलों में से एक है। इसके सभी लाभों के लिए धन्यवाद, ऐसे कई लोग हैं जिनके पास फल का सेवन करते समय "पूर्वाग्रह" के रूप में होता है। हालांकि, बहुत से लोग नहीं जानते हैं सेब की किस्में कि आप सुपरमार्केट से लेकर ग्रींग्रोसर तक जो कुछ भी देख सकते हैं, उससे परे है।

इसलिए, आज हम आपके साथ चर्चा करने जा रहे हैं कि कितने ऐसे हैं, जो सेब के सबसे अच्छे और अन्य पहलू हैं जो ऐसा करने जा रहे हैं, यदि आपने एक दिन पहले इसका सेवन नहीं किया है, तो आप इसे कर रहे हैं और इसका आनंद ले रहे हैं .

सेब की कितनी किस्में हैं?

सेब की किस्मों के बारे में जानने वाली पहली बात यह है कि एक भी किस्म नहीं है। न ही तीन या चार जो आप ग्रीनग्रोसर या सुपरमार्केट में देखते हैं, लेकिन दुनिया में 7500 से अधिक विभिन्न हैं।

हां, हमने गलत संख्या नहीं बनाई है और न ही अतिरिक्त शून्य जोड़ा है; वास्तव में, सबसे सुरक्षित बात यह है कि, समय के साथ, हम देखेंगे कि सेब की नई किस्मों के आने के कारण यह संख्या कैसे बढ़ती दिखाई देती है और इससे हमें अन्य प्रकार के फलों (उनके लाभों के साथ) को जानने की अनुमति मिलेगी। इस तरह की विविधता के साथ, यह अनुमान लगाया जाता है कि इन सभी को आजमाने में लगभग 20 साल लगेंगे।

इसमें कोई शक नहीं कि सभी सेब पौष्टिक होते हैं और अपने सभी लाभों को बरकरार रखते हैं। वे सभी हैं 85% पानी से बना, इनका उपयोग भोजन के बीच नाश्ता करने के लिए किया जाता है, दांतों के लिए फायदेमंद होते हैं और न केवल डेसर्ट के रूप में, बल्कि पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में संगत के रूप में गैस्ट्रोनॉमी में कई उपयोग होते हैं।

सेब की हर किस्म के बारे में बात करना उबाऊ और बहुत भारी होगा। लेकिन हम आपको उनमें से कुछ के बारे में बता सकते हैं, उन्हें कई समूहों में विभाजित कर सकते हैं।

सेब की प्राचीन किस्में

सेब की इतनी सारी किस्मों के साथ, इस बात से इंकार नहीं किया जा सकता है कि उनमें से कुछ दूसरों की तुलना में पुराने होंगे। हालाँकि, हमें यकीन है कि, यदि हम उनमें से कुछ का उल्लेख करते हैं, तो हम महसूस करेंगे कि आप उन्हें नहीं जानते हैं, आपने उनके बारे में सुना भी नहीं होगा। और यह समझ में आता है; इन किस्मों की अब शायद ही खेती की जाती है या लगभग गायब हो गई हैं।

हम आपको उद्धृत कर सकते हैं, उदाहरण के लिए:

• सफेद भरण. यह एक बहुत ही विशिष्ट सेब है क्योंकि इसकी त्वचा बहुत हल्की पीली होती है, लगभग सफेद, इसके मांस की तरह। यह छोटा है, मुट्ठी से बड़ा नहीं है और गोल या लम्बा हो सकता है।

• शारोपाई। यह सेब सिरों पर चपटा होता है, जिससे यह गोल हो जाता है लेकिन आकार में कुछ अनियमित होता है। उनका रंग, जब वे अभी तक तैयार नहीं होते हैं, पीला-हरा होता है। हालाँकि, जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, लाल धारियाँ दिखाई देती हैं और जब यह खाने के लिए तैयार होती है, तो इसकी पृष्ठभूमि पीली होती है। स्वाद के लिए, यह रसदार और दानेदार है।
• एंटोनोव्का. एक गोल आकार और एक बहुत ही अम्लीय स्वाद के साथ, गर्मियों में हरे और पके होने पर लाल पीले रंग के ये सेब बहुत कम ज्ञात हैं, लेकिन ये सबसे पुरानी किस्मों के हैं।
• लेकिन नैनो. यह सेब धीरे-धीरे ठीक हो रहा है, लेकिन यह सबसे पुराने में से एक है जो मौजूद है और छोटे (नैनो) सेब प्रदान करता है, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है। उन्हें देने वाला सेब का पेड़ भी छोटा होता है।
• मारनेरा सेब। इसके सेब बड़े और हरे-पीले रंग के होते हैं, लेकिन लाल रंग के कुछ संकेत के साथ। वे बहुत गोल हैं, हालांकि थोड़ा चपटा, थोड़ा।
• सूखा सेब. यह मौजूद सबसे पुराने में से एक है, और वास्तव में कई क्षेत्रों में वे दुर्लभ हैं। सेब का पेड़ साल में दो फसलें पैदा करता है, फलों के पेड़ों में कुछ असामान्य। ये हरे और लाल रंग के होते हैं, जिनमें हल्के पीले मांस और तीखे स्वाद होते हैं।
• Gravenstein। यह सेब १७०० या उस वर्ष के आसपास का माना जाता है। यह संयुक्त राज्य अमेरिका में दिखाई दिया और इसका स्वाद खट्टा है, जो सफेद वाइन के स्वाद के समान है। इनकी त्वचा पतली होती है और ये बहुत रसीले होते हैं।

सेब की शुरुआती किस्में

शुरुआती सेबों में एक नरम मांस होता है, लेकिन बहुत सूखा और मैला होता है, यही वजह है कि केवल सच्चे सेब प्रेमी और उस प्रकार के सेब ही उन्हें प्रसन्न करते हैं।

यह एक फल है जो जुलाई के अंत में पकता है और, ताजा उठाया जाता है, इसमें बहुत ताजा और रसदार स्वाद होता है, लेकिन समय बीतने के साथ यह बदल जाता है।

जहां तक ​​शुरुआती सेब के प्रकारों का सवाल है, सच्चाई यह है कि कई हैं, हालांकि वे बहुत प्रसिद्ध नहीं हैं। उनमें से कुछ हैं:

• जेम्स ग्रीव. एक सेब जिसमें एक गीत भी होता है, जिसमें कहा जाता है कि, जब वे खाने के लिए तैयार होते हैं, तो उनके पास एक खट्टा, मसालेदार और स्पार्कलिंग मांस होता है, जो कुछ दिनों के बाद सूखा, नरम और मैला हो जाता है।
• सफेद क्लार्क. अगस्त सेब, मकई सेब, दलिया या जैकोबियाफेल किस्म भी कहा जाता है। इसका स्वाद खट्टा और तीखा होता है।
• रेटिना. कड़वा और बहुत ताज़ा स्वाद।
• जुल्का. वे गोल और आकार में छोटे होते हैं। कड़वे स्वाद के साथ।
• गैलमैक. यह स्विट्ज़रलैंड का पसंदीदा है और इसका स्वाद काफी मीठा और खट्टा और कुरकुरे होता है, दिन या हफ़्तों बाद भी।
• शीघ्र. अर्ली इन नामक यह किस्म गैलिसिया की मूल निवासी है। इसमें मध्यम और रसदार बनावट वाला सफेद गूदा होता है, लेकिन कुछ अम्लता के साथ, क्योंकि यह थोड़ा मीठा भी होता है। इसकी महक आपको सौंफ की याद दिला देगी।

स्पेनिश सेब की किस्में

स्पेन में सेब का एक विशेष स्थान है। और यह है कि न केवल एक या दो किस्में उगाई जाती हैं, बल्कि, उनकी त्वचा के आधार पर, आपके पास अलग-अलग विकल्प होते हैं। उदाहरण के लिए:

• पीली त्वचा: आपके पास गोल्डन, गाला और पिपिन है। हालांकि आखिरी वाला, देखने में, पीले रंग की तुलना में अधिक हरा है, यह इस समूह के अंतर्गत आता है।
• हरी त्वचा: ग्रैनी स्मिथ और वर्डे मेडेन, बाद वाले कई लोगों के लिए कुछ अधिक अज्ञात हैं क्योंकि इसे पिछले एक जितना विपणन नहीं किया जाता है।
• लाल त्वचा: अर्ली रेड वन, रेड डिलीशियस और स्टार्किंग।

उनमें से लगभग सभी पूरे स्पेन में उगाए जाते हैं, हालांकि मौसमी फल आमतौर पर अगस्त से जनवरी के महीनों में शामिल होते हैं (फरवरी से जुलाई तक आमतौर पर नहीं होते हैं और यह मई से होता है जब आपकी मेज पर आने वाले कई सेब आयात किए जाते हैं (वे लगभग सितम्बर तक) रहेगा।

सबसे अच्छे सेब कौन से हैं?

प्रत्येक व्यक्ति अलग है और इसका मतलब है कि प्रत्येक व्यक्ति एक सेब या दूसरे को अधिक पसंद कर सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप उन लोगों में से हैं जो मीठा पसंद करते हैं, तो गोल्डन सेब सबसे अच्छा है, इसकी कुरकुरी और ताज़ा बनावट के साथ एक बहुत ही तीव्र मिठास और हल्का स्वाद है। दूसरी ओर, यदि आप एक बहुत ही अम्लीय सेब की तलाश में हैं, तो ग्रैनी स्मिथ आपका है, इतना अम्लीय है कि जैसे ही आप इसे काटते हैं, यह ऑक्सीकरण करता है और बहुत कम लोग इसे तालू पर सहन कर सकते हैं।

भी यह उस उपयोग पर निर्भर करेगा जो आप इसे देना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, लाल सेब वे बेकिंग के लिए अच्छे नहीं हैं, दूसरी ओर, पीले (गोल्डन) इस कार्य के लिए एकदम सही हैं। जहां तक ​​हरे लोगों की बात है, वे व्यंजन के लिए बहुत अच्छे साथी हैं, लेकिन हम मिठाई के लिए पीले रंग के साथ जाते हैं; या लाल वाले भी अगर यह सेंकना करने के लिए कुछ नहीं है।

सामान्य तौर पर, सबसे अच्छे सेब होंगे:

• लाल: उनमें अधिक चीनी होती है और वे हरे रंग की तुलना में अधिक मीठे होते हैं, जिनमें उच्च लौह सामग्री होती है और सर्दी और फ्लू से लड़ने के साथ-साथ त्वचा की उम्र बढ़ने के लिए भी सही होती है।
• Verdes: वे कम से कम चीनी वाले और मधुमेह रोगियों के लिए सबसे अधिक अनुशंसित हैं। वे अधिक अम्लीय हैं और कोलेस्ट्रॉल भी कम करते हैं। वे डेंटल फ्लॉस का सही विकल्प बनकर आपके दांतों की मदद करते हैं।
• पीला: वे मीठे होते हैं, हालांकि यह आपके द्वारा चुनी गई किस्म पर निर्भर करता है। वे विटामिन सी से भरपूर होने के कारण आपके हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करते हैं।

और आप? आपको किस किस्म के सेब सबसे ज्यादा पसंद हैं?