Svi dobro znamo da je većina biljaka zelena. Ali tko je odgovoran za to? Kloroplasti, karakteristične stanice biljaka, sadrže organske molekule zvane klorofil. Te molekule Oni su biljni pigmenti odgovorni za fotokemijske reakcije bitne za fotosintezu.
Ali ono što je najvažnije za nas istaknuti u vezi s klorofilom je njegova primjena u hrani, lijekovima i drugim proizvodima. U ovom ćemo članku objasniti koja je to tvar i koje su njezine koristi.
Što je klorofil i koja je njegova funkcija?
Kad govorimo o klorofilu, mislimo na najistaknutiji fotosintetski pigment od god To je ono koje biljkama daje zelenu boju. Osim toga, to su molekule koje energiju primljenu od svjetlosti pretvaraju u kemijsku energiju tijekom procesa koji svi znamo kao fotosintezu. Što se tiče riječi "klorofil", ona svoje podrijetlo vuče iz grčkog jezika. chloros znači "zeleno", dok fylon prevedeno je kao "list". Stoga klorofil doslovno znači "zeleni list".
Klorofil su prvi otkrili kemičari Canventou i Pelletier. 1917. prvi su put uspjeli odvojiti ove pigmente od lišća koje pripada biljkama.
Vrsta
U biologiji postoje različite vrste klorofila: A, B, C1, C2, D, E i F. O najčešćim ćemo razgovarati u nastavku.
- A: Nalazi se u središtima djelovanja koja pripadaju biljnim stanicama. Oni su odgovorni za fotokemijske reakcije tijekom procesa fotosinteze.
- B: Njegova je funkcija slična prijemnoj anteni. Oni dobivaju energiju od fotona i prenose ih kasnije na klorofil A.
- C: Prisutan je u kloroplastima koji su iz dijatomeja, heptofita i smeđih algi.
- D: Klorofil D se nalazi samo u cijanobakteriji koja se naziva acaryochloris marina i u crvenim algama.
Što je klorofil u hrani?
Kao što smo već spomenuli, klorofil je pigment koji vidimo kao zelenu boju. Stoga ne čudi da se ova tvar koristi kao bojilo i za hranu i za kozmetiku i za lijekove. Osim toga, koristi se i kao sredstvo za dezodoriranje u nekim proizvodima za osobnu higijenu, kao što su paste za zube ili vode za ispiranje usta. Dalje ćemo vidjeti mali popis najčešćih upotreba danas.
- Dodatak hrani: Uobičajeno je naći klorofil u špinatu, na primjer, ili u drugoj zelenoj hrani. Fitol koji sadrži koristi se za proizvodnju vitamina E i K. Odobren je od Europske unije.
- Lijekovi: Postoje oralne tablete koje sadrže klorofil. Često se propisuju u liječenju halitoze.
- Fotodinamička terapija: Klorofil se koristi kao fotosenzibilna tvar u fotodinamičkim terapijama, obično za lokalno liječenje akni.
- Pasta za zube: Postoji nekoliko pasta za zube koje sadrže klorofil, posebno zbog svojih deodorizirajućih svojstava.
prednosti
Što se tiče korisnih svojstava klorofila, popis je vrlo dugačak.
- Pomaže u oksigeniranju krvi, pa tako i to detoksicira naše tijelo.
- Pomaže probavnom sustavu u razgradnji kamenaca kalcijevog oksalata. Tako uklanja višak kiseline.
- Es antiflogistični.
- Pomaže u smanjenju razine triglicerida i kolesterola.
- Jača imunološki sustav.
- Ima dezodorirajuća svojstva, idealna za borbu protiv neugodnog zadaha koji uzrokuje alkohol, duhan ili druga hrana.
- Ona sadrži antimikrobna i antibakterijska svojstva.
- Također ima antioksidacijska svojstva koji mogu biti korisni u prevenciji razvoja karcinoma. Tipično se ta svojstva nalaze u polusintetičkom derivatu klorofila, zvanom klorofilin. To je topljivo u vodi.
Kao što smo rekli, klorofil nam pruža brojne prednosti. Da biste mogli uživati u svima njima, ovaj pigment treba konzumirati kroz povrće poput salate, špinata, blitve i potočarke, između ostalog. Što se tiče zelenih pića, poznatih i kao zeleni napitci, tekući klorofil možete jesti kao dodatak.
Mjere opreza
Budući da je klorofil prirodno prisutan u mnogim biljnim namirnicama, njegova potrošnja u ne pretjeranim koncentracijama ne podrazumijeva veći rizik, s izuzetkom nekih slučajeva preosjetljivosti. Međutim, od danas nemamo specijaliziranih znanstvenih studija za razne posebne skupine stanovništva, poput djece, trudnica ili žena u razdoblju laktacije. Stoga je poželjno s ovom tvari postupati oprezno. Ono što je poznato jest da prekomjerna potrošnja klorofila može prouzročiti zelenkastu obojenost zuba, jezika, izmeta i mokraće.
U zaključku možemo reći da je to kao i u svemu: Višak je loš. Međutim, klorofil je tvar s velikim brojem važnih blagodati za naše zdravlje. Stoga se preporučuje da u prehranu unosite dovoljno zelenog.