Bwokoli (Brassica oleracea var. Italica)

Bouquet bwokoli vèt

Bwokoli se yon kalite flè manjab nan plant èrbeuz la Brassica oleracea L., se yon Varyete italik ak ki fè pati fanmi an krisifè. Yo menm tou yo li te ye nan non an nan chou-bwokoli, depi yo fè pati kategori a an menm non yo. Legim sa a soti nan Azi Minè, men depi enpòte li yo li te objè a nan kiltivasyon grèk ak italik (espesyalman nan sid la) ak depi tan lontan. Bwokoli gen yon gou delika, men se pa patikilyèman estriktire epi li enkli nan legim ki raman aksepte pa pi piti a nan kay la.

Grandi bwokoli

Bouquet bwokoli vèt

Bwokoli se fasil yo grandi tou de nan jaden an ak nan moso nan peyi, osi lontan ke li se karèm atansyon espesyal sou fètilizasyon tè. Bwokoli yo se gwo eksplwatè nan peyi a ak jan sa yo, yo bezwen yon angrese byen bonè nan tè a (nan otòn ak fimye ki gen matirite oswa fimye sèk) ak lòt pwodiksyon kontanporen (ak repa wòch).

Simen

Plante pran plas nan dènye jou yo nan mwa avril ak nan mwa me / jen ak plant yo dwe mete yo nan yon seedbed (separe youn ak lòt ak yon separasyon de 50 cm.), Yo ka menm konbine avèk seleri.

Rentabilité nan bwokoli se yon bon bagay, paske menm apre yo fin flè a koupe, plant la (tou pre zòn nan fèy) ap kontinye pwodwi li pandan tout sezon an cho (ki soti nan jiyè a oktòb ak tou depann de bon jan kalite a oswa kalite) ak jouk sezon an frètkèk kalite reziste menm a tanperati ki anba a 0). Flè yo bwokoli yo ta dwe separe oswa pi bon koupe, ak sou 8-10 cm nan tij.

bon jan kalite

Bon jan kalite bwokoli dwe satisfè kèk kritè vizyèl, tankou PA gen enfloresans, dansite, koulè klere (vèt epi yo pa jòn), fèy turgid vèt (pa jòn ak wilted), ak tij entak (sansib epi yo pa Woody). Si bwokoli la satisfè karakteristik sa yo, Anplis de sa nan yon legim ekselan pou kwit manje, li se tou yon legim ekselan lè anvan tout koreksyon. Lòt preparasyon ki ka fèt yo bouyi, kwit nan fou, sote, tankou yon bò, nan minestrone, elatriye.

Karakteristik nitrisyonèl

Bwokoli se yon legim ki fè pati gwoup manje VI ak VII, depi gen gwo kantite vitamin C (asid ascorbic) ak β-karotèn. Pa vèti nan karakteristik sa yo, osi byen ke kontni relatif la nan sibstans ki sou fenolik (polifenol), sulforaphane (yon sibstans jenerik benefisye pou kò nou an, anti-aje ak trè antioksidan) ak klowofil (antioksidan), sa a vin tounen yon manje ki gen karakteristik antitumor .

Soti nan pwen de vi saline, bwokoli bay kantite ekselan nan mayezyòm, fosfò, ak fè, byenke lèt la nan yon fòm mal byodisponib. Li se tou yon sous ekselan nan fib dyetetik, trè itil ogmante sasyete, anpeche ak diminye sentòm konstipasyon, modile absòpsyon glikoz, kòm yon prebiotik, ak diminye absòpsyon kolestewòl.

Fib bwokoli se patikilyèman efikas lè kwit ak melanje nan preparasyon an nan soup ak yon bouyon vlou-kalite, nan fason sa a li posib kraze ak pasyèlman delye fib la gluan, anplifye efè a benefisye nan aparèy dijestif la. Soti nan pwen de vi enèji, li gen yon dansite kalorik ant 20 ak 30 kcal / 100 g; pwoteyin gen yon valè ki ba byolojik ak kalitatif jwe yon wòl majinal, grès yo quantitative ra (menm si yo sitou enstore) ak idrat kabòn yo se nan kalite monosakarid.

Malerezman, bwokoli se tou moun rich nan purin, yon karakteristik ki totalman eskli yo soti nan la rejim alimantè pou hyperuricemia oswa gout. Pa gen okenn deba tou sou kontaminasyon nitrat (sibstans ki sou ka konvèti nan metabolit toksik: nitrit ak nitrosamin. Malgre ke yo dwe onèt, bwokoli se pa youn nan legim yo ki gen pi nitrat yo, yo te sa yo ki gen leti ki pi, chou, kreson, ble, radi, refor, rubarb, Navèt, epina, Navèt tèt, endiv, fenouy, chou frize, seleri, chou blan, chou frize, ak zukèini.


Kontni an nan atik la respekte prensip nou yo nan etik editoryal. Pou rapòte yon erè klike sou isit la.

Se pou premye a fè kòmantè

Kite kòmantè ou

Adrès imèl ou pa pral dwe pibliye.

*

*

  1. Responsab pou done yo: Miguel Ángel Gatón
  2. Objektif done yo: Kontwòl SPAM, jesyon kòmantè.
  3. Lejitimasyon: konsantman ou
  4. Kominikasyon nan done yo: done yo pa pral kominike bay twazyèm pati eksepte pa obligasyon legal.
  5. Done depo: baz done anime pa rezo Occentus (Inyon Ewopeyen)
  6. Dwa: Nenpòt ki lè ou ka limite, refè ak efase enfòmasyon ou yo.