Az édesburgonya az édesburgonya, más néven édesburgonya, ennek a növénynek néhány elnevezése Amerikából származik, a spanyolok hozták a Fülöp-szigetekre, és a portugálok hozták Indiába, Kínába és Japánba, amíg népszerűvé vált az egész világon. . Trópusi növény, alapvető élelmiszer, és fontos energiaforrás, élelmi rostot, A-vitamint, C-vitamint és B6-vitamint biztosít. sok van édesburgonya fajtái a világon, és mindegyiknek egyedi sajátosságai vannak.
Emiatt ezt a cikket annak szenteljük, hogy bemutassuk a létező főbb édesburgonya-típusokat és azok jellemzőit.
Táplálkozási tulajdonságok
Összehasonlíthatjuk tulajdonságait a burgonyáéval is, hiszen mindkettő remek szénhidrátforrás, bár az édesburgonya kevesebb kalóriát ad egy ehető adagonként sült vagy főzve. Az édesburgonya valamivel édesebb és több természetes cukrot tartalmaz, de kitűnnek ellenálló keményítőjükkel, amely jóllakottságot biztosít és csökkenti az étkezések glikémiás indexét, így kiváló energiaforrás.
Rost-, antioxidáns vitaminok és esszenciális ásványi anyagok forrása is, kiemelve C-vitamin-tartalmát, különösen az A-vitamint (retinol), amely megduplázza a burgonyát, különösen a narancsfajtákban. Jó mennyiségű káliumot, magnéziumot és kalciumot is biztosít.
Az édesburgonyát gyakran a burgonya egészséges alternatívájaként emlegetik, Bár mindkettő a maga nemében egészséges termék: a lényeg az, hogy hogyan főzöd, mit tálalsz hozzá és az adagok nagysága. Általánosságban elmondható, hogy jól tolerálható és jól emészthető étel, hacsak nem fogyasztjuk sok zsírral vagy más nehéz összetevőkkel együtt.
Egészségesen elkészítve, Ennek a gumónak az étrendünkbe történő bevezetése nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegyük étrendünket, Használja ki antioxidáns vitaminjait és érje el a nagyobb jóllakottságot, ezért az édesburgonya remek társ a fogyókúrában.
édesburgonya fajtái
vastag ágú kaliforniai
Ahogy a neve is sugallja, eredetileg Kaliforniából, az Egyesült Államokból származik. Sütéshez és sütéshez használják. Fő jellemzője vastag szára, valamint ágai. Közepes méretű gumók, hosszúkás léggömbök formájában. A bőr vörös, a hús sápadt. Ennek a növénynek a Beuregarddal való keresztezéséből született meg Malagában a Pepita édesburgonya.
Édesburgonya rög
A fajta megszerzése érdekében a malagai Viveros Santana, Európa legnagyobb édesburgonya-palántatermelője, öt éven át összejátszott a brazil São Paulo-i Egészségügyi Intézettel. Ez egy édes burgonya lila héjjal és belsővel, az újdonság pedig az, hogy pörkölt gesztenye íze van, ami kiválóan alkalmas sütésre és sütésre, valamint pürésítésre.
O'Henry
A fehér húsú édesburgonya fajta nagyon népszerű Kelet- és Észak-Spanyolországban. Legnagyobb tulajdonsága az édessége, ezért is használják széles körben az édességekben.
Malagai Rózsa
Az édesburgonya rózsaszín, halványsárga húsú, magas cukortartalmú, erős aromájú, magas keményítő tartalom, magas karotin és C vitamin tartalom, korai termelés és magas hozam. Gyökere változékony, hosszúkás, egyik vége kilóg, hosszanti barázdák vannak.
centenáriumi
Amerikai fajta édesburgonya. Nagyon erőteljes, korai termelésű, jól alkalmazkodik az éghajlati viszonyokhoz, de jól alkalmazkodik a magas hőmérséklethez. Magas hozamú, kiváló gyümölcsminőséggel rendelkezik.
Jáspis
Kifejezetten ajánlott a magas terméshozam, valamint a gumó alakja, mérete és színe miatt.
vörös ibolya
Sima és lilás bőr. Kicsi, enyhén rózsaszín és fehér húsú, édes és illatos. Hosszú és vékony gumós gyökerei vannak. Az egész világon termesztik.
Lisa Tucumánból
Argentínában őshonos, egységes méretű, sima felületű, orsó alakú gyökerekkel. Koraszülés és nagy teljesítmény. Nagyon édes íz. Magas hőmérséklet- és szárazságállóság. Tartsa bent a felesleges nedvességet.
georgia jet
Felülete sima, a pép narancssárga színű, a hozam magas. Eredete az Egyesült Államokból származik. Más édesburgonyafajták előtt pozitív tulajdonságokkal rendelkezik, és Spanyolországban széles körben fogyasztják. Gyors sűrűsödés 90 napos betakarítási idővel.
Tehénantilop
Eredetileg Afrikából származó, rendkívül termőképességű, az éghajlati viszonyokhoz nagyon jól alkalmazkodik, de érzékeny a természetvédelemre, ezért szállításánál óvatosan kell eljárni, mert kezelése, ütései károkat okozhatnak.
sárga édesburgonya
Ez egy másik neve az édesburgonyának, amely ennek a növénynek a legédesebb és legismertebb fajtája. Ezt a fajtát narancssárga édesburgonyának is nevezik, mert bár a héja sárga, a belseje narancssárga.
fehér édesburgonya
keményítőben gazdag, halványsárga színe miatt jobban hasonlít a hagyományos burgonyához.
édesburgonya a dombról
Legközelebb rokon a Dioscorea (yam) édesburgonya nemzetséggel, fa színű héja van, amely fatörzsre emlékeztet. Mexikóból származik, és Közép-Amerikában és a Karib-térségben is megtaláljuk.
vad édesburgonya
Vadon nő Észak- és Közép-Amerikában, valamint a Karib-térségben, szintén a Yam nemzetségbe tartozik, húsa sötétbarna és fehér. Bár élelmiszerként is használható, a menopauza tüneteinek enyhítésére használják.
Hogyan kell főzni az édesburgonya fajtáit
Miután megismertük a létező édesburgonya különböző fajtáit, meglátjuk, hogyan kell főzni őket. Az édesburgonya egyik jellemzője az a burgonya és a sütőtök között vannak. A narancssárga és piros fajták, amelyek édesebbek, ha hosszú ideig főzzük alacsony hőmérsékleten, tökéletesen helyettesítik a többi őszi zöldséget desszertekben, péksüteményekben vagy kenyérreceptekben.
Az édesburgonyát számtalan módon elkészíthetjük, akárcsak a burgonyát: párolva, buggyantottan, sütve vagy mikróban, grillezve, sülve, alacsony hőmérsékleten, párolva vagy sütve. Egészben, ecsettel vagy bőrrel megmosva, vagy nyersen meghámozva is főzhető.
Ha megnehezítjük korongokra vagy kockákra vághatjuk és egy serpenyőbe tesszük kis lángon főni vagy kisütni. Csíkokra vágva kiváló alternatívája a sült krumplinak, süthető is és vékony lapokban ideális kiszárításra vagy ropogós hasábburgonyává alakítani.
A nagyon megfőtt vagy pirított pépből elkészíthetjük a növényi krémet vagy pürésíthetjük, és nagyon finom lesz, ha egy kis tejszínnel, sajttal vagy vajjal és néhány friss fűszernövénysel gazdagítjuk. Finomra őrölve sütőtökpüréként használható muffinokhoz, süteményekhez, süteményekhez, brownie-khoz és egyéb édességekhez.
Remélem, hogy ezen információk birtokában többet megtudhat a különféle édesburgonyafajtákról és azok jellemzőiről.