El Habañero bors Világszerte a legfontosabb fűszerek közé tartozik, ami annak a kulináris sokoldalúságnak köszönhető, amelyet a konyhában használnak, akár fűszerezés céljából, és / vagy számos étel kíséretében, mivel erőteljes íze van.
A habanero paprika, tudományosan ismert Capsicum chinense "Habanero", Figyelemre méltó fűszeres fűszer a Capsicum nemzetségen belül. Normál esetben narancssárga (félig érett) és vöröses (érett) tónusban jelenik meg, bár ugyanolyan lehetséges más színekben is megtalálható, például barna, rózsaszín, fehér és sárga.
jellemzői
A habanero paprika egyik fő jellemzője, hogy sajátos formája van, amely valamilyen módon felfedi az ízét. Továbbá, Ez a chili kitűnik azzal, hogy az érés különböző szakaszait éli át, amelyek során más színt kap.
Zöldes színnel kezdődik, majd narancssárgává válik, és végül vörös színt kap. Egyaránt, Lehetőség van más fajták beszerzésére is, amelyek hőmérséklete változó.
Mint a paprika, a habanero paprika a család része Solanaceae, amely sok ember kedvencei közé tartozik a hűtőszekrény feltöltésekor, főleg a nyári időszakban, mivel nemcsak frissen fogyasztható, hanem szószok készítéséhez, sőt különféle meleg ételek és pörköltek kísérőjeként is használható.
A habanero paprika eredete
El paprika chinense Az Amazonas medencéjében található alföldön honos, ahonnan elterjedt Kolumbia, Venezuela, az Antillák, Guyanastb., köszönhetően mind a fazekasoknak, mind a gazdáknak, akik korábban ezekre a földekre vándoroltak.
azonban jelenleg Mexikónak sikerült magát fő országként pozícionálnia termeléséhez, mivel minden évben körülbelül 1.500 tonna habanero paprikát sikerül összegyűjteni, ami lehetővé tette, hogy a yucatani gasztronómiai kultúra valódi referenciájának tekintsék.
Kultúra
az a magoknak nagyon nagy a csírázási képessége, ezért a termesztéstől számított pár hét után nagyon könnyű sok probléma nélkül csírázniuk.
Ebben az értelemben azt is meg kell említeni, hogy csak egy kókuszrost szubsztrát belsejében termeszteni hogy megfelelő a páratartalma, és ami az előfizetőt illeti, elmondhatjuk, hogy számos olyan kereskedelmi szubsztrátumot lehet találni, amelyek összetétele nemcsak szerves anyagot, hanem káliumot, foszfort, nitrogént és egyéb mikroelemeket is tartalmaz.
Hőmérséklet és világítás
A habanero paprika képes problémamentesen elviselni az állandó és közvetlen napsugárzást, bár ez általában nem ajánlott, mert nemcsak érési folyamatát gyorsítja, hanem a színváltozás is. Mindenesetre általában ajánlatos a paprika chinense olyan térben, ahol hozzávetőlegesen 23-25 ° C-os hőmérsékleten van.
Zárt térben kissé könnyebb lehet biztosítani a hőmérséklet fenntartását, azonban biztosítani kell a megfelelő napsugárzást naponta több órán keresztül, amellett, hogy jó nedvességtartalmat követ az aljzaton.
Öntözés
A nyár beköszöntével a hőmérséklet általában növekszik, ahogyan a víznek is erre van szüksége bemutatja a habanero paprikátEzért fontos, hogy az aljzatot folyamatosan nedvesen tartsuk, hogy gyökerein keresztül elősegítsük a víz és a tápanyagok jó felszívódását.
Fontos szem előtt tartani, hogy kerülni kell az öntözővíz stagnálását, mert különben rothadást okozhat és megkönnyítheti a gombák fejlődését. A vízminőséggel kapcsolatban, lehetőség van csapvíz használatára, mindaddig, amíg gyakran bőkezű öntözéseket hajtanak végre az aljzat körül felhalmozódott sók mozgósítása érdekében.
Ami a metszést illeti, győződjön meg arról, hogy a növekedését kordában tartja, rendszeres tisztítási metszéssel, hogy ne váljon kis dzsungellé az otthon belsejében.
A habanero paprika tulajdonságai
A főbb tulajdonságai közül kiemelheti az alábbiakat:
Kémiai
A habanero paprika nagy vegyületforrással rendelkezik, mert annyi van benne kapszaicinoidok, mint a karotinoidoknálés különféle vizsgálatok szerint mindkét elemnek óriási biokémiai aktivitása van. Tehát fogyasztása megelőzi és megvédi a testet a különböző degeneratív állapotoktól, amelyek jelentősen befolyásolhatják az egészségét.
Táplálkozási
A kapszaicin jelenléte a paprika chinense ez lehetővé tette számukra, hogy nagy becsben részesüljenek sok ember étrendjében; Ezenkívül nagy a hozzájárulása A- és C-vitamin, magnézium, kálium, vas, niacin, tiamin és riboflavin, csökkentett nátriumtartalommal is.
Gyógyulás
A kapszaicin a habanero paprika fő anyaga, amely azt adja az a fűszeres érzés, hogy jellemzi, és kiemelkedik arról, hogy nagyon hasznos a véröntözés elősegítésében, sőt úgy vélik, hogy képes megakadályozni a vérrögök kialakulását, ugyanakkor megakadályozza az artériák megkeményedését, csökkentve ezzel a kockázatot. szívrohamaitól.
Ugyanígy azáltal, hogy magas az A- és C-vitamin-hozzájárulás, szintén Nagyon hasznosak a látási problémák, valamint az íny, a nyálkahártya és a fogak kialakulásának elkerülésére..
A Habanero paprika előnyei
A habanero paprika által kínált fő előnyök közül a következők említhetők:
Remek A-vitamin-forrás és kétszer annyi C-vitamin, amelyet a citrusfélék általában kínálnak, amellett, hogy segítenek az immunrendszer optimalizálásában. Mivel magas az antioxidáns flavonoidok és a béta-karotinek tartalma, fogyasztása segít lassítani az öregedést, lehetővé téve ezáltal a fiatalabb megjelenés fenntartását.
Segít enyhíteni a fejfájást, mivel a kapszaicin képes küzdeni a migrén ellen, és ugyanakkor nagy segítség az ízületi gyulladás enyhítésében. Elősegíti az általános közérzetet, mert kapszaicintartalma nagyszerű antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek megelőzni és kezelni a különféle sinusproblémákat.
Kiemelkedik, hogy erős gyulladáscsökkentő, ezért fogyasztása nagyon hatékonyan csökkenti nemcsak az izomfájdalmat, hanem a reumás fájdalmat is; hasonlóképpen lehetővé teszi a vérben lévő koleszterinszint csökkentését.
Nagyon hasznos az anyagcseréhez, mivel a kapszaicin hozzájárulását termogén ágensként jellemzik, ami lehetővé teszifokozza az anyagcsere aktivitását következésképpen lehetővé teszi a test számára, hogy ne csak zsírt égessen, hanem kalóriákat is.
A boldogságnak kedvez, mivel fogyasztása ösztönzi az endorfinok termelését következésképpen lehetővé teszi egy kellemes állapot kialakulását, amely hasonló szenzációt vált ki, mint az alkoholfogyasztáskor.