Egyes konyhatípusokban a savas, citromos és fűszeres ízek kombinációja miatt próbálnak kitűnni. Sok dél-amerikai ország egyik szabványa a fűszeres ételeken alapul. Itt írja be Chile-t Rocoto. Chile de cera vagy chile el manzano néven is ismert. Tudományos neve: capsicum pubescens és nagyra értékelik az ízét, még salátákban is frissen fogyasztják.
Ebben a cikkben elmondunk mindent, amit tudnia kell a csípős paprikáról, termesztéséről és jellemzőiről.
Főbb jellemzők
Az első dolog, amit tudnunk kell erről a gyümölcsről, a fűszeresség szintje. Nem túl fűszeres, mivel ha összehasonlítjuk a habanero paprikával, alacsonyabb a fűszeressége. Íze és állaga frissen fogyasztva nagyon jellegzetes, és különbséget tesz a többitől. Azok számára, akik nem szoktak fűszerezni, ez erős szintet jelenthet. Ezért tanácsos mértékkel enni. Nagyon kellemes, amikor ennek a gyümölcsnek az ízét és aromáját közvetlenül felveszik.
Széles körben használják olyan országokban, mint Peru vagy Bolívia, amelyek kiemelkednek a nemzetközileg is nagyra értékelt gasztronómiával. Mártásokban használják, fűszerként vagy húsba és halba darálva hogy kissé csípős tapintást adjon.
Az egyik érdekesség, hogy a csípős paprikának csak a magja van. Fekete színűek és nagyon könnyen ültethetők. A követelmény az, hogy a magoknak legyenek viszonylag száraz ültetni. Csírázási ereje nagyon magas, bár a kicsírázáshoz kissé hosszabb ideig tartott, mint más chili, a jalapeño, a cayenne és a habanero.
A gyümölcs érése az a paprika termesztéséhez hasonló lépcsős folyamat. Eleinte a gyümölcsök zöld színűek, és növekedésük során több antioxidánst halmoznak fel, aminek sárga vagy narancssárga színt kell adnia. Onnan van, amikor már összegyűjtheti. Ha a növény még érik, akkor élénkpiros színt kap, és a leggyakrabban fogyasztott forma. Ha a csípős paprikát annak optimális érési fokán szeretnénk megkóstolni, akkor azt jó fény- és hőmérsékleti körülmények között kell tartani, és a gyümölcs teljes érési folyamata körülbelül 80 napot vesz igénybe. Érdekes kora tavasszal ültetni, hogy csírázhasson, és ne legyen probléma a leghidegebb éjszakákkal.
Forró paprika termesztése
Meglátjuk, melyek a főbb lépések, amelyeket figyelembe kell venni a csípős paprika termesztésében. Tudnia kell, hogy ez viszonylag egyszerű, és csak figyelembe kell vennie néhány szempontot, amelyet alább látni fogunk. Először is a helyszín. A éjjeli árnyékcsalád bármely növényéhez jó hőmérsékletre és nagy megvilágításra van szükség. Így, Közép- és Dél-Amerika éghajlata is megfelel Önnek. A Földközi-tengeren jobban fejlődnek, mint északon. Ennek oka, hogy vannak tengeri szellők és stabilabb a hőmérséklet.
Kényelmes a szabad égre és kora tavasszal ültetni, hogy a nyári hónapok összes napsugárzását kihasználhassa. A termikus rezsimnek napközben 20-25 fok körül kell lennie. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 15 fokot, maximálisan megértett éjszaka 10 fok hogy ideális legyen a virágok megtermékenyítése.
A páratartalmat illetően alkalmazkodhat a különböző környezeti páratartalmakhoz, a lényekhez az ideális a megfelelő virágzáshoz és beporzáshoz 50-65% között. Ha folyamatosan nagyobb nedvességnek van kitéve, gombák és baktériumok támadhatják meg. Mindezeknek a betegségeknek nehéz megoldása van, kivéve, ha a környezet szárazabb és megfelelő a szellőzés.
A világítás szintén fontos szerepet játszik a csípős paprika követelményeiben. Szüksége van egy könnyű expozícióra és legalább 10-12 órára a napsütésre, tehát el kell vetnünk a nyarat. A fény hiánya miatt a növény alacsonyabb szár- és levéltermeléssel rendelkezik, és kevésbé élénk zöld színű. Azáltal, hogy alacsonyabb a virágtermésük, alacsonyabb a csípős paprika betakarításuk.
A csípős paprika elvetése
Miután ismerjük a csípős paprika termesztésének követelményeit, folytatjuk a vetés folyamatát. A csírázás optimális feltétele a fenntartás 20-30 fok közötti állandó hőmérséklet. Az aljzatot nedvesen kell tartani, de nem szabad vízhez jutni. Ehhez olyan talajra van szükségünk, amelynek jó a vízelvezetése. A vízelvezetés a talaj azon képessége, hogy kiszűrje a vizet a talajból vagy az esőből. Mivel rossz talajelvezetésű talajról van szó, a végén felhalmozódik a víz, ami a gyökerek rothadását okozhatja.
A mocsarak öntözésének legjobb módja a magok kiszorításával egy finomcseppes permetezőgép használata. Növelheti a páratartalmat, ha az alacsony a csírázási hatékonyság javításához.. Ez a csírázás akár 15 napot is igénybe vehet, bár legtöbbször hajlamosak megelőzni. Minden a környezeti feltételektől függ.
Ami a talajt illeti, a csípős paprika termékeny, száraz talajt igényel, jó mennyiségű szerves anyaggal. Ha a talajnak homokos része van, az kedvez a jó vízelvezetésnek, és a gyökereket tisztán és folyamatosan fejleszti. A paprika átültetése előtt egy kis extra szerves anyagot kell adnia a talajhoz. 2 kg növényenként komposzt vagy a talajba kevert szerves anyag több mint elegendő. Így évekig tarthat a talajban, hogy újra megújíthassa a növényt.
Az öntözés fontos tényező a csípős paprika számára. A túl sok a gyökérzet elterjedését okozhatja. A növény kezd megjelenni, hogy vizet kér, de ellenkezőleg. Tavasszal fontos 2-3 naponta adjon hozzá vizet felnőtt növényekben legfeljebb egy liter öntözéssel. Ha edényben termesztik, ötször kisebb mennyiségű edényt kell hozzáadni.
Remélem, hogy ezekkel az információkkal többet megtudhat a rocoto paprikáról, annak gondozásáról és jellemzőiről.