Ma egyfajta gombáról beszélünk, amelyet jó ehetőnek tartanak, és a konyhában nagy a kereslet. Ez a Amanita rubescens. Ez egy olyan gomba, amelyre nagy az igény, akik elkötelezettek a farkasgombák gyűjtése iránt, hogy különféle ételekben megkóstolhassák őket. Ugyanakkor óvatosnak kell lennünk az ilyen típusú gombákkal, mivel vannak mérgező összetevőik, és tudnunk kell, hogyan lehet mindezt jól megkülönböztetni.
Ehhez ezt a cikket fogjuk szentelni, hogy elmagyarázzuk az összes jellemzőt, tulajdonságot és hogyan találjuk meg Amanita rubescens.
Főbb jellemzők
Kalap és fólia
Ez egyfajta gomba, amelynek kalapjának alakja fejlődik, ahogy fejlődik. Fiatal gomba esetén gömb alakú, és egyre domborúbbá válik, miközben fejlődik, amíg felnőtt állapotában szinte lapos formát nem ér el. Ennek a kalapnak az átmérője 5 és 15 centiméter között változik, néha még nagyobb is lehet. Tipikus borboros színű kutikula van, de nagyon változó lehet. Vannak olyan példányok, amelyeknek világosabb, szinte fehéres tónusa van, és amelyek különböző zavart okozhatnak más hasonló gombafajokkal.
A kalapnak általában az univerzális fátyolnak is számos maradványa van, vattás szemölcsök formájában. Ahhoz, hogy könnyen felismerje ezeket a kalapokat, látnia kell, hogy az univerzálisak rózsaszínűek vagy szürkésfehérek, és soha nem fehérek. Ha teljesen fehér, akkor egy másik gombafaj lesz. Ez az egyik leggyakoribb mutató, amelyet a megkülönböztetéshez használnak amanita rubescens más hasonló fajok. Néha megtalálhatjuk ezeket a maradványokat, amelyek szinte teljesen eltűnnek a kalap nagy területein.
A kalap meglehetősen húsos, következetes, de kissé törékeny. A kutikula könnyen elválasztható a bőr többi részétől, sima és fényes felülete van, amely eltér a többi fajtól. A kalap széle finom, ívelt lapos és nem harántcsíkolt. Ez egy másik jelzés, amely segíthet megkülönböztetni ezt a fajt a másiktól. Meg kell kommentálni a kalap nagy megjelenését, színét és egyéb jellemzőit illetően az ugyanazon fajba tartozó egyedek közötti változékonyságot.
Pengéi feszesek, szabadok, és nagy számban találunk ilyeneket. Kisebb méretű lamélulájuk is van. Színe fehér, és az életkor előrehaladtával foltos, ahogy fejlődik és vöröses árnyalatokat nyer. A pengék széle azonos színű és kissé floppy.
Pite és hús
Ami a lábfejet illeti, hengeres alakú, robusztus és telt. Vastagabb állagúvá válik, ahogy az alap felé haladunk. Az életkor előrehaladtával ez egy láb, amely sima, folyamatos izzóval claviform alakúra fejlődik. Általában hozzávetőlegesen mérnek 8–15 centiméter magas és 1–4 centiméter átmérőjű. Teljesen fehér láb, bár más származtatott színekben is látható, például krémes fehér vagy rózsaszínű fehér. Enyhén csíkozott, néhány sötétebb fibrillával és cikcakk helyzetben, amely a gyűrűtől a kupakig tart. Alatta még a volva is sötétebb megjelenésű, puha boros stipling és valamivel fibrillább. Amikor a láb tövéhez megyünk, látjuk, hogy a volvának van penésze és ugyanolyan rózsaszínű, de valami hangsúlyosabb. A láb fokozatosan kisebb darabokra bomlik.
A lábfej alsó részét általában lárvák támadják meg, ezért figyelni kell, amikor ezeket a példányokat összegyűjti. Sok lárva hajlamos az izzón, sőt a talajnak a talajjal érintkező részén maradni. Amikor megérinti a lábat, általában kissé sötétebb boros rózsaszínű színűvé válik. A gyűrű elég széles és hártyás, fehéres színű de fiatalon felső részén csíkozásokkal, alsó részén kissé boros színnel.
Végül elemezzük a húsát. Ez a fehér szín többé-kevésbé intenzív boros rózsaszínűre változik, ha vágjuk vagy dörzsöljük. Ez a burgundi rózsaszínűre való áttérés tendenciája a láb belső részén figyelhető meg legintenzívebben. A hús meglehetősen következetes, de az életkorral megpuhul. A kutikula alatt ez a hús borszerű színt is kap. Szabad szemmel felismerhető, mivel ennek a gombának nagyon enyhe gombaszaga van, és édes íze rövid idő után savas lesz.
A. Ökológiája és élőhelyei amanita rubescens
Ez a faj szinte minden típusú erdőben és talajban meglehetősen gyakori. Csak sok lombozatú és magas páratartalmú területre van szüksége. Számos és változatos fa mikorrhiza faja. Megtalálhatjuk a amanita rubescens mindkettő magányos forma, mint néhány példány csoportjában a késő tavaszi időszakban őszig.
Lombhullató és tűlevelű erdőkben egyaránt nőhet. Nagyon jó ehetőséggel rendelkezik, ami miatt a konyhában nagyon elismert gomba. Azonban nagyon óvatosnak kell lennie vele. Nem csak azért, mert fizikailag hasonlít más típusú gombákhoz, és hibázhatunk a betakarítás során, hanem azért is, mert amanita rubescens különféle illékony mérgező komponensei vannak.
Ez egyfajta gomba, amelyet soha nem szabad nyersen enni. Nagyon jól kell főzni, és csak azoknak ajánljuk a szedést, akiknek már jó a gombászás tapasztalata.
Lehetséges zavarok a amanita rubescens
Amint azt a cikkben említettük, ezt a fajt gyakran összekeverik más nagyon hasonló gombákkal. Mindegyiket felsoroljuk:
- pantherine amanita: Ez a faj nagyon mérgező, kalapjának színe nagyon hasonló lehet a amanita rubescens. A kettő közötti fő különbség a húsukban rejlik. És ez az, hogy a hús amanita rubescens boros rózsaszínűre színezett élet, míg a másik megváltoztathatatlan. Ezenkívül látható, hogy ennek a fajnak csíkozott a margója, míg az általunk elemzett nem.
- Amanita spissa: ez a faj meglehetősen hasonló hozzá. A fő különbség az, hogy napiform és hegyes izzója van, retekszagú. Ez a faj nem mérgező, de közepesen ehető.
Remélem, hogy ezzel az információval többet tudhat meg a Amanita rubescens.