Ma sok növény van, amelyet főzésre használnak. Valójában nagyon kevés recept van, amelyek nem tartalmazzák őket, és jó okkal: amellett, hogy nagyon jóak és / vagy finom aromát nyújtanak, nagyon egészségesek. Ezért érdekes, hogy vannak nagyon közel, az otthon belsejében vagy a külső ablakpárkányon. De melyiket?
Meg kell választani az aromás növényeket, amelyek a konyhában vagy a környéken vannak, mert bár általában nagyon alkalmazkodók, fontos, hogy minden igényt kielégítsenek, mielőtt a végső helyre helyeznék őket.
A konyhában leginkább ajánlott aromás növények kiválasztása
Ha olyan aromás növényeket keres, amelyeket felhasználhat főzéshez, nézze meg kínálatunkat. Bár mindegyikük különbözik egymástól, vannak olyan közös jellemzők, mint a kis méret vagy a karbantartás, ami viszonylag egyszerű:
Albahaca
La bazsalikom, amelynek tudományos neve Ocimum bazsalikom, egy trópusi Afrikában és Délkelet-Ázsiában őshonos gyógynövény, amely körülbelül 30-35 centiméteres magasságot ér el. Éves életciklusa van, ami azt jelenti, hogy egy év alatt (valójában valamivel kevesebbet) csírázik, növekszik, virágzik és magokat ad, majd meghal.
Évezredek óta használják a konyhában. Levelek frissen vagy szárítva fogyasztják salátákban, zöldséglevesekben vagy szószokban.
koriander
Kép - Wikimedia / H. Zell
El koriander, amelynek tudományos neve Coriandrum sativum, Észak-Afrikában és Dél-Európában őshonos egynyári gyógynövény, amely 40–60 centiméteres magasságot ér el. Széles körben használják a világ konyháiban, különösen a Földközi-tengeren, Ázsiában és Latin-Amerikában.
Leveleit akár apróra vágva, akár köretként, vagy frissen használják szószokhoz, levesekhez, húsokhoz vagy pörköltekhez.
Kapor
Kép - Wikimedia / Forest & Kim Starr
El kapor, vagy abeson, ahogy más néven nevezik, amelynek tudományos neve Anethum graveolens, a Földközi-tenger keleti részén őshonos egynyári gyógynövény. 30–45 centiméteres magasságot ér el, bár néha elérheti az egy métert is.
Levelei frissen fogyasztják salátákban, halakban és szószokban is. Ezenkívül a magok felhasználhatók a desszertek díszeként.
fodormenta
Kép - Flickr / Forest és Kim Starr
La borsmenta, amelynek tudományos neve mentha spicata, a Földközi-tenger térségében őshonos évelő növény. Legfeljebb 30-35 centiméteres magasságig nő, a gasztronómiában széles körben használják mind származási területén, mind a világ többi részén.
Levelei gyakran használják leves, hús vagy salátás ételek öltöztetésére, valamint ízesíteni másokat, például a hagyományos andalúz pörköltet.
petrezselyem
El petrezselyem Kétéves ciklusú gyógynövény, vagyis két évig él, őshonos a Földközi-tenger térségében, amelynek tudományos neve Petroselinum crispum. 30 centiméteres magasságot ér el, virágszára 60 centiméteres. Gyors növekedési ütemének köszönhetően gond nélkül termeszthető szezonális növényként.
Leveleiből sok-sok receptet készítenek. Majdnem olyan, mint a bors, ami minden étkezésnél jól mutat 🙂. Gyakori, hogy a szószokat elkészítik, vagy díszítésre használják.
Romero
El Romero, amelynek jelenlegi tudományos neve zsálya rosmarinus (mielőtt volt Rosmarinus officinalis), a Földközi-tengeren őshonos örökzöld cserje. Legfeljebb 2 méter magasra nő, de metszhető, hogy kisebb legyen.
Ennek a növénynek a levelei húsban és halban használják, mind sütve, mind pörköltben vagy szószban.
majoránna
El oregano évelő növény, amely Eurázsia nyugati részén és a Földközi-tenger térségében honos. 45 centiméteres magasságig nő, nagyon dekoratív cserjét képez annak ellenére, hogy hajlamos elveszíteni a szárak alsó leveleit.
Ha a konyhában történő használatáról beszélünk, ha szereti az olasz ételeket, akkor biztosan jól ismeri őket. Valóban, az oreganót széles körben használják pizzákban, lasagnában, párolt burgonyában, ... és más receptekben Olaszországban.
Hogyan kell gondozni az aromás növényeket a konyhában?
Most, hogy láttuk, melyek a legtanácsosabbak és milyen jellemzőkkel rendelkezik, itt az ideje beszélni arról, hogyan kell vigyázni rájuk:
Elhelyezkedés
A fő probléma, amellyel a bent termesztett aromás növények szembesülnek, a fény hiánya. Emiatt, nagyon világos helyiségekben kell elhelyezni, amelyben keletre néző ablakok vannak (ahol a nap felkel).
Hasonlóképpen fontos, hogy távol maradjanak a légáramaktól, például azoktól, amelyeket a közelükben elhaladva magunk okozhatunk, vagy a légkondicionálótól.
Fazék és aljzat
A választandó edény lyukaknak kell lennie az alapjában. Ez fontos, különben a gyökerek elrothadnak. Természetesen az anyag, amellyel készül, közömbös: a műanyag edények Nagyon gazdaságosak és könnyűek, és beltéren tartva hasznos élettartama nagyon hosszú; az agyagból készültek dekoratívabbak lehetnek, de drágábbak és nagyobbak is.
Ami az aljzatot illeti, kb. 3-5 centiméteres habosított agyagot kell elhelyeznie, majd befejeznie az univerzális hordozóval való feltöltést.
Öntözés
Az öntözésnek mérsékeltnek kell lennie. A beltéri talaj hosszabb ideig tart, amíg elveszíti nedvességét, így öntözés előtt ellenőrizni kell ezt a páratartalmat, akár egy vékony fapálca behelyezésével, akár az ujjaival egy kicsit ásni.
Használjon esővizet vagy mészmentes vizet, amikor csak teheti, és ha van alatta egy tányér, húsz perccel az öntözés után távolítsa el a felesleges vizet.
Előfizető
Tavasszal és nyáron fizetni kell Szerves trágyák serkenteni az új levelek növekedését és termelését. Például a guano (folyékony) gazdag tápanyagokban és könnyen beszerezhető, de vannak olyanok is, mint a zúzott tojáshéj, a féregöntés stb.
Transzplantáció
A növények növekedésével több helyre van szükségük. Az aromák általában gyorsan növekednek, tehát cserepeket 1-2 évente cserélni kell, tavasszal.
Pestisek és betegségek
Ha jól ápolják, akkor nehéz lesz megbetegednie, de amikor a környezet nagyon száraz és meleg, figyelnie kell a mealybugs-ban Fehér légy és Piros pók különösen. Szerencsére jól kezelik őket egy gyógyszertárban áztatott ecsettel, amely alkoholt vagy kovaföldet dörzsöl.
Éppen ellenkezőleg, ha a környezet nagyon nedves és / vagy túlzottan öntözik, a gomba mint fitoftóra károsítják a gyökereket. A kezelés a kockázatok csökkentéséből, a szubsztrátok vízelvezetésének javításából és fungicidekkel történő kezelésből áll.
Reméljük, hogy hasznos volt az Ön számára 🙂.
Kiváló információ: köszönöm. Nagyon forró helyen élek (néha elérjük a 40º Celsiust), és nehéz sok növényfajt termeszteni.
Szia Irma.
Örülünk, hogy tudtuk, hogy érdekesnek találta.
Ennél a hőmérsékletnél félárnyékba helyezheti őket, hogy jobban növekedjenek 🙂
Üdvözlet.