Articsóka szezon

articsóka szezon

Az otthoni kertek egyik legtöbbet termesztett növénye az articsóka. Tudományos neve Cynara scolymus hogy sokan csodálkoznak, mikor a articsóka szezon. Így ültethetik el őket, hogy megkóstolhassák a szezon első ízeit, amelyek általában a legjobb ízűek.

Ebben a cikkben elmondjuk, mikor van az articsóka szezonja, és hogyan takarítják be.

Mikor van az articsóka szezon

jó állapotú articsóka

Az északi féltekén az articsóka szezonja ősztől tavaszig kezdődik, az adott helyi éghajlattól és a termesztett articsóka fajtáitól függően. Az őszi fajtákat általában Spanyolországban gyűjtik szeptember és október környékén, míg a tavaszi fajtákat február második felében szüretelik. Ezenkívül az őszi fajták nem fejlődnek jól a hideg éghajlaton, ezért a legészakibb régiókban gyakoribbak a tavaszi articsókanövényekben.

Spanyolországban azt tapasztaljuk, hogy az ezt a növényt fogyasztó régiók nagy gasztronómiai hagyományokkal rendelkeznek, és a helyi konyha részét képezik. Példa erre a katalán articsóka, amelyet olyan területeken termesztenek, mint az El Prat, velük együtt a tipikus katalán articsóka ill. olyan összetevőkből készülnek, mint a borsó, a paradicsom és a sonka.

A Navarrából származó articsóka is megtalálható, amelyet csak a Blanca de Tudela fajtából termesztenek, amely különösen népszerű az ínyencek és az ínyencek körében. A levelei végén kialakuló kis lyukakat könnyű megkülönböztetni, mert nincs teljesen bezárva.

Szintén az északi féltekén, de az Atlanti-óceán túlpartján találunk Mexikóban articsókát, amelynek éves termelése meghaladja a 2.000 tonnát, főként Puebla, Michoacán és Guanajuato államokban termesztik.

Az articsóka jelentősége Chilében

mikor van az articsóka szezon

Ebben a cikkben Chiléről beszélünk, mivel ez egy jelentős nemzetközi articsókatermelő, a hetedik a világon. Körülbelül 50.000 XNUMX tonna termelésére képes, ennek több mint felét Coquimbóban termesztik. Földrajzi adottságaikból adódóan nagyon eltérnek Spanyolországtól, szinte az ellenkezője, sőt a betakarítási időszak is nagyon eltérő.

Az articsóka szezonja Chilében áprilisban kezdődik, és az ültetett fajtától függően novemberig tart. Nagyon elterjedt az articsóka első tételében ebben a szezonban az argentin fajtát használni, mert nagyon korai fajta, ezért nagyon népszerű.

Argentínában az articsóka szintén nagy jelentőségű és társadalmi értékű növény. Az articsókát főként frissen és a termelésnek csak mintegy 10%-a iparosodott.

Hogyan szüretelik az articsóka szezonban

betakarítani az articsókát

Ha az articsóka fogyasztásáról beszélünk, akkor valójában nem a termést takarítják be, hanem a növény virágát, amelyet még azelőtt betakarítanak, hogy kinyílna, és így a mindannyian ismert ananász vagy bimbó alakja jön létre. amelyben valójában zárt fellevelet fogyasztunk.

A növény nem túl termő, a rügy először articsókát, majd bőséges termést hoz, amelyben először a fő ágak, majd a másodlagos ágak teremnek.

A legjobb minőségű articsóka mindig a szárvégen lévő articsóka, és a főágon lévő articsóka is jó minőségű. Másrészt a másodlagos ág articsóka gyengébb minőségű, és általában más termékekben, például olajkonzervben használják.

Az articsóka betakarítása önmagában nem bonyolult folyamat, csak éles, tiszta szerszámra van szükség, amely képes vágni. a szárat 5-10 cm-re a fejtől, a lehető legkevésbé károsítva a növényt. Természetesen óvatosan kell bánni az articsóka növény tüskéivel, kesztyű vagy védőfelszerelés viselése javasolt.

Hogyan kell tartani őket

Az articsóka termesztése és betakarítása után érdekes megtanulni, hogyan kell tartósítani őket. Így a lehető leghosszabb ideig tarthatjuk. Mutatunk néhány tippet, amelyek segítségével megtanulhatod az articsóka tartósítását:

  • A betakarítás után, fontos megtanulni az articsóka helyes tárolását, mivel friss fogyasztásra csak a betakarítás után 7-10 nappal alkalmasak, és mindig hűtőszekrényben tárolják.
  • Ezalatt az idő alatt számtalan recept létezik, amiben használható az articsóka, de ha 10 napnál tovább akarjuk tárolni, akkor le kell fagyasztanunk, vagy olajban vagy kimchiben tárolni.
  • Articsóka fagyasztására, ajánlott először a kívánt módon főzni őket.
  • Az olívaolajban való tartósításhoz használjon friss articsókát, ha kicsi, és vágja fel, ha nagyobb. Egyszerűen tegye az articsókát egy légmentesen záródó üvegbe, és töltse meg olívaolajjal, ügyelve arra, hogy teljesen lefedje. Innen közvetlenül aperitifként vagy hozzávalóként fogyaszthatók, és szükség esetén Miután kivettük az egyiket a palackból, megtölthetjük még olajjal. Ez legfeljebb 6 hónapig tart.
  • A befőzés más formái is lehetségesek, például forrázott vagy főtt articsóka.

Az articsóka jellemzői

Az articsóka olyan zöldség, amely tele van egészségünk szempontjából előnyös tulajdonságokkal. Amellett, hogy nagyon gazdagok, gazdagok rostokban is, amelyek segítik a béltranszport szabályozását. Kevés kalóriát tartalmaznak, ezért számos diétában alkalmazzák súlycsillapításra, emellett segít a koleszterinszint, a húgysav és a magas vérnyomás csökkentésében. Úgy tűnik, mindez nem elég, az articsóka egy vízhajtó táplálék, amely segít megőrizni az antitestek folyadékát és eltávolítani a méreganyagokat.

Az articsóka szezonja a termőterülettől függően főként két évszakra oszlik. Ez a zöldség egy nagyon tipikus őszi zöldség, a amit októbertől decemberig vásárolhatunk a boltokban. Ebben a szakaszban nagyon alkalmasak fogyasztásra, mert közepes méretűek, nagy rügyek, elegendő hús, finom és nem keserű.

A tél elmúltával újra láthatjuk ezt a zöldséget, és az articsóka újabb szezonja a tavasz, amikor a Földközi-tengeren szüretelik. Így márciustól júniusig megtalálhatjuk. Hogy világos legyen, sem a nyár, sem a tél nem articsóka szezon, tehát amit ilyenkor találsz, az nem túl húsos, keserű is lehet, és az ára is magas.

Remélem, hogy ezen információk birtokában többet megtudhat az articsóka szezonjáról és a betakarítás módjáról.


Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.