Az Allium ursinum vagy más néven medvehagyma, ez egy kis natív fokhagyma, a Liliaceae családba tartozó hagymás növény. A gyógyhatású tulajdonságairól, különösen ételként és fűszerként ismert, az Európában és Észak-Ázsiában széles körben elterjedt vad fokhagymát az ínyencek minden évben betakarítják.
Az Allium ursinum is kiváló termesztett növény lehet, dekoratív és táplálkozási szempontból egyaránt.
Az Allium ursinum vagy a medvehagyma leírása
Ez a leírás fontos hogy ne keverje össze a vad fokhagymát betakarításkor más növényekkel.
Allium ursinum 30–45 cm magas növény. és ennek keskeny és hosszúkás izzója van, 1 cm vastag és 3-4 cm magas, egyetlen skála védi.
Ez a mélyen elásott hagyma általában három hosszú levélnyéllevelet fejleszt ki, amelyek a jelek szerint egymástól függetlenül jelennek meg a földből. A levélnyél egyik oldalán lapos, a másikon lekerekített, két szöge van és pengéje ovális, lándzsás alakú, lapos és elég puha tapintású.
Ez a növény erős, illatos illata van. Az Allium ursinum általában telepeket képez.
Virágok májusban és júniusban virágoznak merev száron, két vetítési szöggel. Körülbelül 5-6 cm-es ernyő 10-20 kicsi, csillag alakú fehér virágot tartalmaz.
A vad fokhagyma fürt könnyű és érdekes virágzást képez. A virágokat rovarok látogatják, akkor sok magban teremnek amelyeket a hangyák szórnak szét.
Az Allium ursinum vegetatív ciklusa
A levelek január elején a földre hullanak, májusban virágoznak, majd június-júliusban megtermékenyülnek menj pihenni és teljesen eltűnj, szeptembertől kezdve a gyökerekből indul ki fejlesztése.
A gyanútlanok számára az Allium ursinum levelei összekeverhetők a gyöngyvirág leveleivel, mind a kertben, mind az erdőben, mert ugyanazokat az életkörülményeket szereti. A gyöngyvirág nagyon mérgező növény és a biztonságos betakarítás érdekében az Allium ursinum leveleit egyesével összegyűjtik, a levélnyélet megérintik arra a szintre, ahol a földből kijön.
Hogyan nő az Allium ursinum?
Allium ursinum árnyékos területeken természetesen növekszik többé-kevésbé mélyen, semleges vagy nagyon alapos talajban. Olyan közeget jellemez, amely talajszintjén és légkörében egyaránt hűvös és nitrogénben gazdag.
Azonban, toleráns és könnyen termeszthető a kertben. Ha a frissesség nem elegendő, a naposabb expozíció kisebb és kevésbé erőteljes lesz, de alkalmazkodni fog.
Ha a feltételek teljesülnek, gyorsan növekszik, és osztódással és spontán magvetéssel szaporodik.
Beültetett ill júliusban és augusztusban átültették, amikor az izzók szunnyadnak. A zöld színű növények, amelyeket tavasszal cserépben árulnak, a gyökereik megzavarása nélkül telepednek le a földbe.
Az Allium ursinum használata
Az egész növény ehető, levelének édes, finom fokhagymás íze van, ami még érdekesebb, mivel ez a friss fokhagyma tél végén kapható. A virágok, a maghüvelyek és a hagymák forróbbak.
Vad fokhagyma Tisztító, parazitaellenes és sok más gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik, nagyon hasonló a termesztett fokhagymához.
Az Allium ursinummal elkészíthető egyszerű recept az, hogy egy nagy tálba tesszük, fehér tehén- vagy kecskesajtot teszünk, három apróra vágott medvehagyma fokhagyma, sót és borsot, jól keverjük össze, ez csemege.
A vad fokhagyma gazdag C-vitaminban, magnéziumot, vasat tartalmaz, tisztítja a vért, megkönnyíti az emésztést, csökkenti a vérnyomást és megakadályozza az érelmeszesedést, féregtelenítő és tisztító, úgymond hogy az egészség számára hasznos növény.
Allium ursinum fajok és fajták
Mondhatjuk, hogy ez a nemzetség több mint 700 különféle fajt tartalmaz.