A cuaresmeño chili vagy a jalapeño az egész világon jól ismert. Aki hallott már fűszeres mexikói ételről, hallott már a cuaresmeño paprikáról. Tudományos neve Capsicum annuuum. Eredetileg Xalapa városából származik Veracruz államban (Mexikó).
Ebben a cikkben leírjuk az összes jellemzőjüket és eredetüket, és megtanítjuk a fő lépéseket az otthoni termesztéshez. Szeretne többet tudni a jalapeño paprikáról?
Jellemzők és származás
Ez a Magnoliophytas osztály, a Magnoliopsida osztály, az Asteridae alosztály, a Solanales rend, a Solanaceae család, a Capsicum nemzetség és a fajok része. Capsicum annuum.
Ez egy évelő, zöld színű lágyszárú faj, amelyet általában évente termesztenek. Általában 80 és 100 centiméter között van. Májustól augusztusig virágzik, és a termési időszak júliustól novemberig tart.
Amerikában meglehetősen termesztik és fogyasztják, főleg Veracruz déli részén. A Cuaresmeño chili gyümölcsét hosszúkás és húsos alak jellemzi. Hasonló a paprikához, de nagyon forró. Képes elérni az alaptól 7 centiméter hosszúságot és 3 szélességet. Elég aromás, és az ételekhez adva gazdag ízt ad nekik. Egészen fűszeres és ízletes. A mexikói ételek egyik legkeresettebb termékévé vált.
A cuaresmeño chilit érés előtt és után használják. Az összes termelés nagy része szárításra megy. Miután átment ezen a folyamaton, chipotle chilinek vagy füstölt chilinek hívják.
A jalapeño paprika ízének intenzitása függ a talaj típusától és a magtól, amellyel elvetették.
A cuaresmeño chili termesztése
A jalapeño paprika elültetéséhez meg kell várni a nedves évszak előtti időt. A legnormálisabb, ha a vetés után körülbelül 70 nappal betakarítják. Minden növény 25-35 gyümölcsöt hoz. Tengerszinten és 2.500 méteres sugarú körzetben is termeszthető. Ez lehetővé teszi Mexikó különböző régióiban történő ültetését.
A vetéshez csak néhány egyszerű lépést kell végrehajtania. Általában alkalmazkodik a különféle éghajlatokhoz. A legegyszerűbb módja a magvak, a cserepes talaj és a csírák ápolása. A területtől függően (ha kedvezőbb vagy sem) át lehet költözni egy kertbe, lépésről lépésre.
Ezután elmagyarázzuk azokat a lépéseket, amelyeket figyelembe kell venni a Cuaresmeño bors elvetésekor.
Lépések a növekedéshez
- Elsőként kell helyet foglalnunk két és három mag az edényben és töltsön meg egy kis talajdarabot. Ahhoz, hogy ez jól működjön, az aljzatnak mindig nedvesnek kell lennie. Ily módon a magok képesek lesznek csírázni.
- Ha a helyet sötéten tartjuk a rügyek megjelenéséig, biztosítjuk a jó növekedést. Amint a hajtások megjelennek, le kell vennünk a fedelet, hogy garantáljuk a napsugarakat. Ha félárnyékban hagyjuk, megduplázódnak, mivel oda szoktak menni, ahol a nap van.
- Amikor három-négy levél kihajt, a jobb növekedés érdekében el kell őket választani és egy nagyobb edénybe kell helyezni.
- Amíg a termesztési területen nincs fagy, addig a kertben tartható. A legjobb, ha olyan helyre helyezik őket, ahol legalább hat órás nappali fény van. Az edény kétszeres szélességű lyukat kell elég mélyre ásni, hogy a talaj elérje a levelek szintjét. Növény és növény között meg kell tennünk hagyjon kb. 30-40 cm-re egymástól, hogy ne versenyezzenek az ételért.
- Naponta egyszer meg kell öntözni őket. Ahhoz, hogy egészséges módon növekedhessenek, heti 2,5 cm vizet kell kapniuk.
- Fontos a kert gyommentessége, hogy ne legyenek kártevők vagy betegségek áldozatai. Ez a gyom el tudja szívni a Cuaresmeño jalapeños által igényelt vizet.
- Kényelmes hozzáadni a gomba komposztját vagy komposztot rajtuk, ha már több mint három hét telt el. Így további tápanyagokkal látjuk el őket.
- Néhány hónap múlva itt az ideje a betakarításnak. A jalapeno paprikának élénkzöld árnyalattal kell rendelkeznie, hogy tudják, hogy teljesen érettek. Minél jobb a szín, annál viszketőbb. Dönthet úgy, hogy hagyja őket a növényen, hogy édesebbek legyenek. Először feketére, majd vörösre válnak.
Jalapeño paprika hagyomány és táplálkozási információk
A jalapeño paprika több mint 500 éve fontos táplálékforrás a mexikóiak számára. Valójában kódexekben találtak képeket a hispán előtti különféle kultúrák, például az aztékok, a Zapotecek és a Teotihuacanok elvesztéséről. A jalapeño paprika legrégebbi bizonyítéka Mexikóban a Kr. e. 6900 és 5000 évekből származnak A Coxcatlán-barlangban, Tehuacán (Puebla) területén található.
Jelenleg az ország gasztronómiájának alapvető összetevőjeként használják. A bab és a kukorica, valamint a jalapeño ételük 90% -ában van jelen.
Minden 100 gramm jalapeño paprika 28 kalóriát, 0,4 gramm zsírt, 3 milligramm partneret, 248 milligramm káliumot, 7 gramm szénhidrátot, 2,8 gramm élelmi rostot és 4,1 gramm cukrot biztosít. Ellátja a testet különböző mennyiségű A, B6, B12, C és D vitaminnal; 15 milligramm magnézium, 0,9 gramm fehérje, 12 milligramm kalcium és 0,3 milligramm vas.
A Cuaeresmeño chili csemege a mexikói ételekhez. Sok ember a világ minden tájáról mexikói éttermekbe vagy közvetlenül Mexikóba megy, hogy megkóstolja a finom ételeket jalapeño, enchiladas és chipotle szószok. Vannak olyanok is, akik pikáns versenyeken versenyeznek, ahol a versenyzőknek nagy koncentrációban kell fogyasztaniuk a fűszeres ételeket, amíg nem bírják tovább. Ebben a fajta versenyen a Cuaresmeño chili nagy jelentőséggel bír, mivel a legforróbbakat erre az alkalomra tartják fenn.
Éhséghajtóként is használják, mivel a fűszeresség és az éhségérzet kapcsolata ismert.
Amint láthatja, ez a chili öröm, amelyet városi gyümölcsösünkben vagy kertünkben megélhetünk.