Hogyan növekszik az endívia?

Cikória

La cikória Ez egyike azoknak a növényeknek, amelyek egyetlen kertben sem hiányozhatnak, sem teraszról, sem erkélyről. Méretük miatt bárhol termeszthetők: talajban és cserepekben egyaránt. Tehát, ha úgy gondolta, hogy az erkélyén nem nőhet semmi, akkor tudnia kell, hogy finom salátákat készíthet ezzel a növényrel.

Ha kiváló termést szeretne, ne hagyja ki ezt a különlegességet az egyik legérdekesebb kertészeti növényről.

Endív tulajdonságok

Cichorium endívia

Főszereplőnk tudományos neve a Cichorium endívia, valamint a közös brüsszeli cikóriával, az endívival vagy az endívivel, ez utóbbi kettő egyes és többes számban egyaránt. Úgy gondolják, hogy a mediterrán régióból származik, bár ez még nem világos. Éves ciklusú növény, vagyis egy év alatt csírázik, növekszik, gyümölcsöt terem és elszárad, vagy kétévente, az első évet a termesztésnek, a másodikat a virágzásnak, a termésnek és a szárításnak szenteli.

Forma a legfeljebb 40 centiméter átmérőjű rozetta egész levelekkel, sötétzöldtől halványsárgáig. A tavasszal kihajtó virágok legfeljebb 1 méter magasságú, legfeljebb 2 cm átmérőjű szárakon jelennek meg kékeslila szirommal.

A növény szíve, maga az endívia henger alakú, hegyes végű. Átfedő fehér levelekből áll, sárga hegyekkel. 8-9 centiméter hosszú és kb. 3 cm átmérőjű. Ehető, mivel íze édes és nagyon frissítő, emellett érdekes táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik mint később látni fogjuk.

Termesztésüktől függően két típust különböztetünk meg:

  • Kényszerű endívia: A téli hónapokban sötétben tartott gyökerekből rügyeket termelnek. Hosszúkás alakúak és tömörek.
  • Nem kényszerített endívia: Ők azok, amelyeket ősszel szüretelnek.

Három különféle változat is létezik:

  • Korai: A vegetációs időszak szeptemberben kezdődik és október 15-én ér véget, mint a korai Everé, a Secundo vagy a Tor.
  • Közepes ciklus: a növekvő hónapok május és június. Néhány példa a Mazurca vagy a Turbo.
  • Késő: ők támogatják jobban a hűtőben történő tárolást, például Norvita, Rumbo vagy Jazz.

Hogyan termesztik?

Endíviai palánták

Vetés

Ha otthon szeretné termeszteni ezeket a zöldségeket, akkor az első dologra szüksége lesz, ha tavasszal vesz egy borítékot magokból. Ha megvan, kövesse ezt az egyszerű lépést:

  1. Töltse meg a magágyat (palántatálcák, tej- vagy joghurttartályok) univerzális tenyésztési szubsztráttal, amelyhez 20% perlit tartozik.
  2. Ezután öntsük meg, hogy jól beázzon.
  3. Ezután helyezzen be legfeljebb két magot minden foglalatba.
  4. Fedje le őket valamilyen aljzattal, hogy ne repülhessenek le, ha kissé fúj a szél.
  5. És végül a víz.

Helyezze a vetőágyat olyan helyre, ahol közvetlen napsugárzás érhető el, ha lehetséges, a nap folyamán, és tartsa az aljzatot nedvesen, de ne legyen vizes. Meglátja, hogyan kezdenek csírázni az elsők két hét múlva.

Transzplantáció

Amikor a palánták kezelhető méretűek (többé-kevésbé 5 cm magasak), ideje lesz nagyobb cserepekbe vagy a kertbe költöztetni őket. Nézzük meg, hogyan kell eljárni minden esetben:

Lépj egy nagyobb fazékba

  1. Óvatosan távolítsa el a palántákat.
  2. Csak akkor távolítsa el az aljzatot a gyökerei körül, ha teheti. Abban az esetben, ha látja, hogy nagyon közel vannak egymáshoz, tartsa egészségesebbnek a látott csemetét.
  3. Töltsön meg egy 20 cm átmérőjű edényt univerzális termesztőközeggel, amelyhez 20% perlit keveredik.
  4. Készítsen egy kis lyukat - kb. 3 cm mélyen - az ujjaival vagy egy fapofával.
  5. Adja meg a magoncot benne, és fedje le gyökereit szubsztrátként.
  6. Víz.

Amikor gyökereket lát a kifolyó lyukakból, vigye át egy kb. 40 cm átmérőjű edénybe.

Ültetés a kertben

  1. Az első dolog a talaj előkészítése, a kövek eltávolítása és trágyával történő megtermékenyítése.
  2. Ezután körülbelül 20 cm mély árkokat kell készítenie.
  3. Ezután ültesse a palántákat úgy, hogy kb. 40 cm-re legyenek egymástól.
  4. És végül megöntözi.

Előfizető

Nagyon fontos megtermékenyíteni a növényeket, hogy azok jól növekedhessenek. Az endívia esetében ezeket kell használni lombtrágyák amelyet bármely óvodában vagy kertészeti központban talál eladásra. Készíthet házi lombtrágyákat is, amint elmondjuk ezt a cikket.

Pestisek és betegségek

Aloé

Elég erősek, de ezek a problémák lehetnek:

Plagák

  • Csigák: szeretik a gyengéd leveleket. Bármelyikükkel eltávolíthatók ezeket a jogorvoslatokat.
  • Szürke férgek: pillangólárvák, amelyek éjszaka esznek, és napközben a földbe vannak temetve. Körülbelül 4 cm hosszúak, és megtámadják a szárak tövét, így a növények levágva jelennek meg. Piretrinnel vagy klórpirifossal eliminálhatók, gondosan elolvasva az utasításokat.

betegségek

Penész

El penész Ez a gombák által átvitt betegség, amely a növény minden részét érinti: leveleket, szárakat, ahol a felső oldalon sárga foltok jelennek meg, az alsó oldalon pedig fehér por formájában, amint az a fenti képen is látható.

Foglalkozik vele szisztémás gombaölő szerek, bár megakadályozható a levelek áztatásának elkerülése és a jó vízelvezetésű aljzat használatával. Ezenkívül célszerű eltávolítani a körülötte növő gyógynövényeket.

Gyűjtés és megőrzés

Ősszel, néhány nappal a gyűjtés előtt, folytatjuk a fehérítést papírkúppal letakarva őket. Egy hét vagy tíz nap elteltével körülbelül 2-3 cm-re levághatja őket a gyökér nyakától.

Amint megvannak, tisztítsa meg vízzel, és tegye átlátszó műanyag zacskóba néhány lyukkal a hűtőben. De ne tartson sokáig a fogyasztásuk: egy hét múlva kezdik elromlani.

Mi kényszeríti?

A kényszerítés egy olyan technika, amellyel egy növényt, ebben az esetben az endíviumot, gyorsabban érik mint ami normális lenne, vagy azért, mert a hőmérsékletek nagyon csökkenni kezdenek, vagy kereskedelmi okokból. A következőképpen történik:

Az ősz folyamán, az endívia összegyűjtése után, a gyökereket kihúzzák és a gyökereket eltávolítják, hogy később nagyon laza talajú dobozokban legyenek. Öntözik, és átlátszatlan műanyaggal borított sötét helyre teszik.

30 nap után meglátja, hogy nagyon gyengéd rügyek kezdenek kijönni. Nos, ezeket vághatja, amire szüksége van.

Az endívia felhasználása

Cikória

Nagyon tápláló zöldségek, olyannyira, hogy fehérjék, vitaminok, foszfor, nátrium van bennük ... azt hiszem, jobb, ha otthagyom nekik kémiai összetétel 🙂:

Víz 94%
Szénhidrátok 3,5% (rost 0,8%)
Fehérjék 1,2%
Lipidek 0,1%
Kálium 200 mg / 100 g
20 mg / 100 g kalcium
8 mg / 100 g nátrium
Foszfor 25 mg / 100 g
C-vitamin 10 mg / 100 g
B1-vitamin 0,1 mg / 100 g
B2-vitamin 0,2 mg / 100 g

Kulináris felhasználások

XATÓ

Xato
Kép - Sitges-ház

Saláták készítésére használják, mint pl Xato, amely egy tipikus étel Katalóniából, kifejezetten Garraf és Penedés környékéről. Endíviát (vagy endíviát), tőkehalat, szardellát, tonhalat és Arbequina olajbogyót tartalmaz, paradicsomon, ñorán, fokhagymán, mandulán és mogyorón alapuló romesco típusú mártással.

Franciaországban rokfortból vagy mustárból készült szószokkal fogyasztják.

Hogyan készítsünk töltött endíviákat?

Ha ízletes töltött endíviákat szeretne kipróbálni, vegye figyelembe:

Hozzávalók

  1. Nagy endívia
  2. 1/2 zöldbors
  3. 1/2 pirospaprika
  4. 1/2 lilahagyma
  5. 1 paradicsom
  6. 1 doboz tonhal
  7. 5 kimagozott fekete olajbogyó
  8. 5 cseresznye paradicsom
  9. 2 evőkanál majonéz
  10. 2 savanyúság
  11. 10 kapribogyó
  12. 1/2 sárgarépa
  13. Olívaolaj
  14. ecet

Lépésről lépésre

  1. Az első dolog a paradicsom, a hagyma és a paprika jól felaprítása.
  2. Ezután tegyen mindent egy edénybe, és tegye bele a tonhalat, egy teáskanál oregánót, olívaolajat és sót.
  3. Mindent jól összekeverünk.
  4. Most leromboljuk az endíviumot, és egy tányérra helyezzük.
  5. Ezután minden lapot kitöltünk az elkészítéssel.
  6. Ezután a fél sárgarépát, az uborkát és a kapribogyót egy edénybe tesszük, hozzáadunk 2 evőkanál majonézt, és mindent összekeverünk a keverővel.
  7. Utána ráöntjük az öntetet az endíviumokra.
  8. A meggyparadicsomot kettévágjuk, és középre helyezzük, így kört alkotnak.
  9. Végül apróra vágott fekete olajbogyó és bazsalikomlevél is hozzáadható.

Hogyan készítsük el az endíviumokat Roqueforttal?

És ha azt szeretné, hogy kipróbálja az endíviákat Roquefort sajttal, vegye figyelembe:

Hozzávalók

  • 3 vagy 4 francia endívia
  • 200 gramm Roquefort sajt
  • 200 gramm hámozott dió
  • 1/2 pohár tejszínt főzni
  • Őrölt feketebors
  • Olívaolaj

Lépésről lépésre

  1. Először le kell vágni a leveleket, és kissé meg kell tisztítani vízzel. Ezután hagyja megszáradni.
  2. Egy fazékba adjunk hozzá néhány evőkanál olajat és a Roquefort sajtot lassú tűzön. Amikor megolvadt, adjuk hozzá a tejszínt, és jól keverjük össze, hogy minden jól elkeveredjen, és kapcsoljuk ki a tüzet.
  3. Most tegye a diót az endívia levelére, és mindegyikbe kenje meg a Roquefort sajtot.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

Endívia

Az endíviumok laktucint és kumarint tartalmaznak, amelyek a gyulladáscsökkentő hatás. Ezenkívül segít szabályozza a vércukorszintet, és lehet alacsonyabb koleszterinszint.

Magas C-vitamin-tartalmának köszönhetően erősíti az immunrendszert. És mintha ez nem lenne elég, rostban gazdag, székrekedéssel küzd.

Mit gondolt erről a növényről? Érdekes, igaz?


Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.