Fehér mustár (Sinapis alba)

A fehér mustár kulináris növény

La fehér mustár Ez egy olyan növény, amelynek fontos és érdekes felhasználási területei vannak a konyhában. De szeretné tudni, hogyan vigyázzon rá, hogy egészséges módon profitálhasson belőle? Ha igennel válaszolt, akkor azt is elmondom, hogy mik a jellemzői.

Így tudni fogja, hogyan lehet azonosítani, azon túl, hogy mik azok az alapellátások, amelyeket az egészség megőrzése érdekében meg kell adnia.

Származás

Fehér mustár, tudományos neve synapis albaVan egy egynyári gyógynövény, más néven sárga mustár. A mediterrán régióban őshonos és eléri a 75 cm-es magasságot.

A fehér mustár jellemzői

A fehér mustár sárga virágú gyógynövény

Felálló és elágazó csapágy, 5-15 cm hosszú, 2-6 cm széles alaplevelekkel, karéjos, fogazott margóval; felső levele karéjos és kígyófogú.

A virágok legfeljebb 30 cm-es csoportokba vannak csoportosítva. Körülbelül 10 mm átmérőjűek és sárga színűek. A gyümölcs 1–4 magot tartalmaz, barnásbarna színű és lekerekített.

Ennek a növénynek egy másik jellemzője az hosszúkás csőrrel gyümölcsöt terem és kemény alsó részével, amellett, hogy rendelkezik a mustár jellegzetes illatával, amelyet ismerünk. Általában egyesek hajlamosak összekeverni a Synapse arvensis, hasonló faj, de ennek különböző gyümölcsei vannak.

Ez a fajta növény évente hoz gyümölcsöt, ahol felálló és elágazó füvéről ismerheti fel, amelynek mérete 30 és 80 cm között van, ahol a szára durva, mirigyek és reflexszőrzet nélkül.

Ezenkívül a fehér mustár levelei szélesen alacsonyabbak és ezek végén levélnyéllel. Virágai fürtökben nőnek, világossárga színűek, négy egymástól 4–5 mm-es csészével és négy 8–10 mm-es szirommal rendelkeznek.

Ami a gyümölcsét illeti, száraz, spontán nyílik és hossza 20–45 mm, általában kemény az alsó részén és lapított formájú számlával.

Milyen gondjaik vannak?

Ha másolatot szeretne kapni, javasoljuk, hogy adja meg a következő gondossággal:

  • Az első dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy általában nem egy növényt metszenek.

  • A fehér mustár öntözését nem szabad elönteni Mivel nem ellenáll, de egy bizonyos szárazsági időnek ellenáll, ezért a legjobb, ha megvárjuk, amíg 3 cm száraz talajmélységgel ismét megöntözik.

  • A terepen meg kell várni, amíg a növény legalább megkapja 4 levél az öntözéshez, de azt is megvárhatja, hogy csak eső essen.

  • Öntözést kell végezni Nyáron hetente 3-4 alkalommal és az év többi részében 4-5 naponta.

  • A fehér mustár műtrágyához ajánlott szerves trágyákat használni foszfor és kálium van, és kevesebb a nitrogén.

  • A feliratkozást tavasz elejétől ökológiai műtrágyákkal kell elvégezni, havonta egyszer és nyár végéig.

Ha ezt a növényt állatok etetésére használja, a legjobb az, hogy nem akkor virágzik, mivel abban a szakaszban mérgező számukra. Javasoljuk, hogy a virágzási időszakig nagy időbeli különbséggel fogyasszák

A fehér mustár termesztéséhez teljes napsütésben, szabadban kell elvégezni, hogy virágozhasson és gyümölcsöt teremjen. Azonban, ezt megteheti egy fazékban vagy a kertben, mindaddig, amíg jó vízelvezetéssel rendelkezik az ültetésre

Új ültetvények telepítésére, magjaikat palántatálcába kell vetned és ha 10–15 cm magasak, ültesse át őket külön edénybe vagy a kertjébe

Ültetési tippek

La synapis alba Nemzetközi termesztésű növény, amely általában mérsékelt égövi övezetekben növekszik, úgy érzem, hogy ezt használják a kereskedelemben a legjobban. Termesztése érdekében pedig három alapvető jellemzőre vagy követelményre van szükség, amelyek:

  • A fehér mustár termesztésének földjének agyagnak, homokosnak és kissé száraznak kell lennie.

  • Be kell vetni a növény magjait körülbelül 25 cm-re lévő sorok.

  • Az alkalmazott műtrágyának olyannak kell lennie, amely nem tartalmaz nitrogént, ezért trágya használata nem ajánlott.

A fentieknek megfelelően a fehér mustár hideg évszakban Csak körülbelül 30 napba telik, amíg levelei megkapják a jellegzetes ízt ebből, és ezért lehetne vágni.

Négy hét múlva megjelennek a sárga virágokSzáraiknak végül magjai lesznek, és különös gonddal kell eljárni ezekkel, mivel általában nagyon törékenyek és könnyen eltörnek, ezért jobb lesz levágni őket, amíg még zöldek.

A fehér mustármag életképessége 7 év, feltéve, hogy van sötét, hűvös és száraz helyen tartsa, ami nagyban hozzájárul a jövőbeli ültetvényekhez, amelyeket meg akarsz csinálni

Plagák

A fehér mustár gyorsan növekvő gyógynövény

A fehér mustár ültetvényeket számos kártevő befolyásolhatja, amelyek nagymértékben károsíthatja a termés kezdetét vagy a virágzást. Ebben a fajta pestisben vannak a káposzta lepkék, amelyek a világon az egyik legpusztítóbbak, mivel a szóban forgó növény virágaival, leveleivel és hajtásaival táplálkoznak.

A fehér mustárt érintő másik kártevő a lehulló vaquita, amely esetenként hatással lehet a növényekre, és ez egyaránt befolyásolhatja az ültetvény lárváit és kifejlett példányait, ezáltal a lombterület elvesztését.

Is levéltetvek, Hajlamosak a fehér mustár ültetvényekre is, bár a fekete mustár növényekben gyakoribb, mert fogékonyabb. A levéltetvek gyorsan szaporodhatnak, ezáltal nagy károkat okozva a fehér mustárnövényekben, és vegetatív növekedés közben megjelenhet rajtuk.

alkalmazások

Amellett, hogy díszként használják, fő felhasználása kulináris. Valójában a magokat egészben használják savanyúságok és vinaigrettek vagy pirítós ízesítésére. A fehér mustár magját egészben használják pácok alapanyagaként és savanyúságok készítéséhez is.

Fontos szempont, hogy kiemeljük ezt a növényt, hogy minden, ami felületesen látható benne, ehető nagy vonzerővel bír a konyhaművészet iránt.

Enyhe és finom ízének köszönhetően általában az különféle gyógynövények és fűszerek keverésére használják a konyhában. Ezenkívül leveleiből finom leveseket és salátákat készítenek, amelyek örömet szereznek az összes ebédlőnek, aki kipróbálja őket.

A másik remek felhasználás a zöldségféléknél, ahol legalább fél órán át sós vízben kell forralni, lecsöpögtetni és apróra vágott hagymával, némi öntetsel, olívaolajjal, sóval és citrommal felruházni. Ez látványos ízt ad ezeknek az ételeknek.

Ellenjavallatok

A fehér mustárnak számos ellenjavallata van

Mint minden kémiai vegyületet tartalmazó növény, a fehér mustárnak ellenjavallatai vannak, mivel ennek felesleges fogyasztása hatással lehet az ember szervezetére, betegségeket vagy betegségeket okozva.

A nők esetében ez hatással lehet rájuk, ha terhességük során a fehér mustár leveleit, magjait és virágait fogyasztják, mivel a glükozinoláttartalom vetélést vagy károsítja a csecsemő pajzsmirigyét, ami miatt a jövőben a pajzsmirigy nem működik megfelelően.

Kerülni kell a fehér mustár közvetlen alkalmazását külső gyógymódként azoknál, akiknél bőr iránti túlérzékenység, valamint kerülje irritált területeken történő használatát, zúzódások az arcon, amelyek hólyagosak vagy pikkelysömörben szenvednek.

Egy másik ellenjavallat, amely ennek a növénynek van, az, ha fekélyek vannak a bőrön vagy dermatitis tünetei vannak, mivel súlyos bőrégést okozhat.

Ha gyomorhurutban, diszpepsziában és emésztőrendszeri fekélyekben szenved, nem szabad fehér mustárt fogyasztania, mivel összetétele irritálja a gyomrot és hogy ennek funkciói stimulálódnak.

Hasonlóképpen azok, akik keringési és érrendszeri problémákkal küzdenek, vesekólikában, hólyaghurutban vagy más húgyúti fertőzésekben szenvednek, kerülni kell a növény hosszan tartó fogyasztását, valamint származékai.


Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.