Gombaevés: a napernyő

Szeretsz az erdőbe menni gombát keresni? Ezek az élőlények nagyon kíváncsi élőlények, olyannyira, hogy közös tulajdonságaik vannak a növényekkel és az állatokkal is. Gombatársaink spórái megegyeznek a magokkal, és az a tény, hogy „meg kell enni” a fákat, emlékeztethet minket az élelmiszerigényre.

Számtalan gomba van a világon, de az egyik legérdekesebb a napernyő. Finom ízű gomba.

Napernyő jellemzői

Főhősünket tudományosan a neve ismeri macrolepiota procera. Népszerűen különböző módon hívják: napernyő, galamperna, cucurril. Az Agaricaceae családba tartozik, és ősszel gyümölcsöt hoz, amikor a hőmérséklet kezd alacsony lenni, és bőségesen esik az eső. Könnyen megkülönböztethető, mivel meglehetősen nagy gomba, körülbelül 20-25 cm magas, és illatos.

Az első csapadékkal a spóra kihajt. Eleinte homorú és zárt alakot kap, amelyet barna mérleg borít. Néhány nap alatt teljesen laposra nyílik, mint a napernyő. Átmérője, ha kinyitják, legfeljebb 30cm, a felső részén vannak néhány mérlegek, amelyek könnyen elmúlnak, ha kicsit megkarcoljuk őket.

A napernyő közül a anillo doble ami megmaradt első napjaiban, az fehér lepedők a napellenző hátulján látható, ráadásul sötétbarna pöttyök a szárukon vannak.

Ne keverje össze őket, mámoros lehet

Bár a hegyekben nagyon gyakori gomba, nagyon vigyáznia kell, nehogy összetévessze másokkal. Amikor gombáról beszélünk, nagyon fontos, hogy jól tudjuk, hogy mind az ehető, mind a mérgező, mivel egyébként kockáztathatnánk a saját életünket, hacsak nem kapunk orvosi segítséget a lehető leghamarabb.

A napernyők összetéveszthetők a műfajéval lepiota. A Macrolepiota-val ellentétben ezek a gombák kisebbek, és bár van gyűrűjük is, ebben az esetben ez egy egyszerű, amely egyes fajokban laza állapotban fentről lefelé mozgatható. Ezenkívül szem előtt kell tartani, hogy ha levágja a Parasol szárát, hosszú időbe telik az oxidáció, vagyis a vöröses szín megszerzése. A Lepiota-ok gyorsan rozsdásodnak.

A legtöbb Lepiota mérgező, mivel tartalmaz amanitin, amely az egyik leghalálosabb toxin odakinn. A végzetes dózis csak 0,1 mg / kg, vagyis gyakorlatilag semmi, ezért ragaszkodom hozzá, amikor gombát gyűjteni megy, ha nem ismeri őket jól, fotózza le a napernyőt és a lepiotát. Ily módon sokkal könnyebben azonosíthatja őket. in situ.

A mérgezés tünetei

sok tünetek A mérgezések leggyakoribb típusai a következők:

• görcsök
• Zavar
• Delírium
• Eszméletvesztés
• Kóma

A test károsodása

Az ammanitin egy toxin, amely károsítja az egész veserendszert, és megsérti a hasnyálmirigyet, a beleket, a legsúlyosabb probléma májelhalás.

Kezelés

Sajnos, nincs ellenszer, hogy az orvosi ellátás életfenntartó intézkedéseken alapuljon. Jellemzően gyomortisztítást végeznek, aktív szenet adnak be, és a testet hidratálják, hogy visszanyerjék az esetlegesen elveszített ásványi anyagokat.

Mikor gyűjtik az esernyőket?

Ezeket a finom gombákat az ősz folyamán betakarítják, még enyhe időjárás vagy késői fagy esetén is tél elejéig. Javaslom, hogy menjen néhány táskával vagy kosárral, mivel kettő vagy annál több csoportban jelennek meg. Nagyon, nagyon ritkán csak egy napernyőt látni.

Ezek a gombák az erdőkben és az utakon csíráznak, szinte mindig védve van a közvetlen napsütéstől, mivel a napsugár károsíthatja őket.

Tippek a betakarításhoz

Ahhoz, hogy megkóstolhassa a napernyőket ebben az évben és mindazoknak, akik eljönnek, szem előtt kell tartania egy sor olyan dolgot, hogy újra kihajtjanak, és:

• Borotvával kell felvágni őket, és ne tépje le őket. Ellenkező esetben magunkkal vinnénk azt a micéliumot, amely az altalajban van, és a következő szezonban nem kelne ki újra.
• Nem kell mindet elvennie. Kényelmes többet hagyni, hogy több spóra és következésképpen több példány legyen.
• Használjon nyitott tartályokat, mint a fonott kosarak fedél nélkül. Így levegőt kapnak, és az erjedés késik.
• Távolítsa el a szárat, amikor elmész főzni, mivel ezek nem ehetők.
• És a biztonság kedvéért ne vegye azokat, amelyek erjednek, vagy erjedni kezdenek, mivel emésztési zavarokat okozhatnak.

A napernyő táplálkozási tulajdonságai

A gomba, és különösen a napernyő, évezredek óta széles körben elfogyasztott élelmiszer. És mindennek megvan az oka, és ez az, hogy a legigényesebb szájíz tetszése mellett nagyon táplálóak. Ha nem hiszel nekem, olvasd tovább ...:

Alacsony a kalóriatartalom

Igen, igen, 100 gramm gomba csak tartalmaz 20 kalória. Ez annak köszönhető, hogy magas a víztartalma, ami 90 gramm / 7 gramm. Így kiváló hidratálható élelmiszer.

Vitaminok és ásványi anyagok forrása

Pontosabban magas a tartalmuk D2 provitamin, ami nagyon fontos, mivel elősegíti a kalcium és a foszfor felszívódását. De azt is hangsúlyozzuk, hogy ez a vitaminforrás a B csoportból, amelyek egészségesen tartják az immunrendszert, és megfelelő testnövekedést és fejlődést eredményeznek.

De nemcsak a napernyőkben vannak vitaminok, hanem ásványi anyagok is, mint pl jód amely felelős az anyagcsere szabályozásáért, potasio amely fenntartja az izomrendszert, és mérkőzés amelynek köszönhetően energiát nyerhetünk.

Mindezen okokból ezek a gombák igazi finomságok. Olyan étkezés, amely nem hiányozhat a konyhájából az őszi időszak hónapjaiban. Használhatja őket ételekhez, snackként, kevés sóval megsütve vagy főzve. Mondhatom, hogy a családom, miután felvágta őket, csicseriborsóval vagy rizzsel beteszi az edénybe.

Tehát most már tudja, menjen napernyőket keresni, hogy kivételes ízt kóstoljon.