Hüvelyesek (Fabaceae)

A hüvelyesek olyan növények, amelyek nagyon hasznosak lehetnek a konyhában. Magvaival olyan ételeket készítünk, mint a főtt lencse vagy bab, amelyek amellett, hogy finomak, fontos egészségügyi előnyökkel is rendelkeznek. Valójában, mivel gazdag rostban és fehérjében, nagyon érdekes étel, amelyet minden egészséges étrendbe be kell vonni.

De tudtad, hogy vannak más növények is, amelyek szintén hüvelyesek, és amelyeket inkább csak kertjeink és / vagy teraszunk szépítésére használunk? Ezek olyan fák és cserjék, amelyek bár általában nem rendelkeznek emberi fogyasztásra alkalmas magvakkal, de más tulajdonságokkal rendelkeznek, például nagyon mutatós virágok és / vagy a megengedettnél jobban ellenállnak az aszálynak.

Mik a hüvelyesek?

az hüvelyesek olyan növények, amelyek hüvelyesek formájában termelnek gyümölcsöt; vagyis hosszúkás és néhány lekerekített vagy ovális maggal, fajtától függően barna, fehér, zöld vagy akár fekete színű. A Fabaceae családba sorolják őket, így helyes azt is mondani, hogy meseszép növényekről van szó.

Olyan helyeken találhatók, ahol az éghajlat meleg vagy meleg-mérsékelt, de Afrika és Amerika trópusi és szubtrópusi régióiban több faj él. Ezenkívül sokan vannak, amelyek többé -kevésbé hosszú száraz időszakokat támogatnak, mivel gyökereik több méterrel a talaj felszíne alatt nőnek, nedvességet keresve. Ezeknek a fajoknak a legkisebb a levele, a többihez képest, mivel kevesebb vizet fogyasztanak, mint a nagyobbak. Azt is fontos hozzátenni légköri nitrogént rögzítenek a talajhoz.

Bár amikor hüvelyesekről beszélünk, például a borsó, a szójabab vagy a bab jut eszünkbe, érdekes megjegyezni, hogy azok, amelyek fogyasztásra alkalmas magokat termelnek, kevés. Sok -sok másat használnak díszítő célokra.

Mi a különbség a hüvelyesek és a hüvelyesek között?

A hüvelyesek a hüvelyesek gyümölcsei; vagyis a hüvelyesek egy növényfajta. Ezek a magvak nagyon jól csíráznak, vagy közvetlenül vetik őket, ha gyógynövények, vagy egy csírázás előtti kezelést, amelyet hősokknak neveznek, ha fák.

A hősokk abból áll, hogy egy szűrő segítségével másodpercre forró vízbe tesszük őket, majd egy másik pohár vízbe tesszük szobahőmérsékletre 24 órára, mielőtt elvetnénk őket.

A hüvelyesek osztályozása

A hüvelyeseket az alábbiak szerint osztályozzák:

• Cercidae törzs: fák és cserjék, nagyon mutatós virágokkal, mint a Bauhinia variegata vagy a Cercis siliquastrum.
• Detarieae törzs: ide tartoznak azok a fák, amelyek többnyire Afrikában őshonosak, mint pl tamarindus indica (tamarind).
• Duparquetia nemzetség: csak egy faja van, a Duparquetia orchidacea, amely egy trópusi Afrikában őshonos kis fa.
• Caesalpinioideae alcsalád: itt találunk több dísznövényt, például Caesalpinia, Senna vagy akár a Ceratonia szilícium-dioxid (szentjánoskenyérfa).
• Mimosoideae alcsalád: Akác, a növény mimosa pudica, vagy a Calliandra ebbe az alcsaládba tartozik. Ezek olyan növények, amelyekre jellemző, hogy virágzatuk balerina pomponokra emlékeztet, amelyek mérete és színe fajonként eltérő.
• Faboideae alcsalád: benne fogyasztásra alkalmas hüvelyeseket találunk, például babot (vicia bab), vagy borsó (Pisum sativum). De néhány dísznövényt is, például az Erythrina fát.

Melyek az ehető hüvelyesek?

Most azokra a hüvelyesekre fogunk összpontosítani, amelyek ehetők. Ezeket termeszthetjük a kertben, vagy inkább virágcserépben, hogy kihasználjuk a magjaikat. Például:

• bab: babnak vagy vesebabnak is nevezik, ezek a növények magjai, amelynek tudományos neve Phaseolus vulgaris. Gazdag fehérjében, rostban és ásványi anyagokat, valamint A- és B -vitamint is tartalmaz. Egynyári és hegymászó, gyorsan növekvő, megközelítőleg 1 métert ér el.
• Lóbab: ezek a fű magjai vicia bab. Ez éves, és elérheti a 1,5 métert. Ez a fő összetevője a babpörköltnek, bár szárazon (azaz húsleves nélkül elkészítve), sőt frissen is tálalják. Gazdag vitamin-, rost- és ásványi anyagforrás, például magnézium, vas és kalcium.
• lencse: a lágyszárú növény termeli lens culinaris. Ez 40 centiméter magas, és az egyik leggazdagabb rostos hüvelyes, amely 11 gramm 100 gramm élelmiszerre. Emellett többek között magnéziumot, vasat, foszfort és káliumot is nyernek belőlük.

• borsó: borsó vagy borsó a magja Pisum sativum. Ez egy lágyszárú növény, amelynek mászási szokása eléri a 60-70 centiméteres magasságot. Olyan vitaminokat biztosít, mint az A, B, C és E, valamint ásványi anyagokat, például cinket, nátriumot vagy vasat.
• Szója: szóját a Glicin max, egy fű, amely 20-100 centiméter magasra nőhet. Jó rost-, vitamin- és ásványi anyagforrás.

Milyen előnyei vannak?

A hüvelyeseknek számos előnye van az emberi egészségre. Az egyik legfontosabb az segít a székrekedés elleni küzdelemben, javítja a bél tranzitját. Ezen kívül fontos növényi fehérjeforrások, így ha vegán vagy vegetáriánus, akkor gond nélkül fogyaszthatja.

Ezek olyan élelmiszerek, amelyek javítják a bőr, a haj és a körmök egészségét. Ez annak köszönhető, hogy magas a B -vitamin aránya. sok vasat tartalmaznak, elengedhetetlen a vörösvértestek képződéséhez, amelyek azok, amelyek oxigént szállítanak az egész testben.

A dísznövények fajtái

Sok hüvelyes növényt termesztenek kertekben, teraszokon és teraszokon. Néhány közülük a következő:

Caesalpinia gilliesii

La Caesalpinia gilliesii Argentínában őshonos örökzöld cserje, amely eléri a 2 métert. Levelei több zöld levéllel és virágzata sárga virágokból áll amelyek tavasszal kihajtanak. Ellenáll a fagynak -7 ° C -ig.

Cercis siliquastrum (A szeretet fája)

El Cercis siliquastrum Ez egy mediterrán régióban őshonos lombhullató fa, amely akár 15 méter magas is lehet, de általában nem haladja meg az 5 métert. Tavasszal rózsaszín virágai közvetlenül az ágakból fakadnak. Nagyon ellenálló, ellenáll a fagynak -10 ° C -ig.

királyi delonix (flamboyan)

El rikító Madagaszkáron természetes lombhullató fa, de a világ trópusi vidékein, különösen Amerikában nagyon -nagyon termesztik. Spanyolországban sokat fogunk látni a Kanári -szigeteken, de a Baleár -szigeteken és a félszigeten ez nehezebb. Magassága eléri a 15 métert, és fiatal korától kezdve zöld levelekből álló napernyő koronája van. Virágai vörösek vagy narancssárgák, mérete körülbelül 8 centiméter. Fagyra érzékeny.

Erythrina crista-galli (Ceiba)

El kapok Főleg Argentínában és Bolíviában őshonos lombhullató fa, amely eléri a maximum 8 méteres magasságot. A levelek zöldek, és a virágok nagyon feltűnő vörös színű fürtökbe vannak csoportosítva. Ellenáll a fagynak -4ºC -ig, feltéve, hogy rövid ideig tart.

Érzékeny mimóza (Mimosa pudica)

La Mimosa pudica Ez egy Brazíliából származó őshonos növény, amely körülbelül 70 centiméter magas. Bár több évig él, Európában egynyári növényként termesztik, mivel nem bírja a hideg telet. Levelei megközelítik a minimális érintést, és néhány lila virág jelenik meg tavasszal.

Mint látható, a hüvelyesek nagy választéka áll rendelkezésre. Reméljük érdekesnek találta.