A babér kétségtelenül az egyik leggyakrabban használt aromás növény a mediterrán konyhában. Ráadásul nagyon könnyen otthon termeszthető zöldség. Ültethetjük közvetlenül a kert, gyümölcsös talajába vagy cserépbe. Jó odafigyeléssel betakaríthatjuk a leveleit, hogy ízesebbé tegyük ételeinket. Fontos azonban, hogy tudjuk hogyan szárítsuk meg a babérlevelet, mielőtt az ételhez adjuk.
Hogy segítsen gazdagítani ételét és tudását, ebben a cikkben elmagyarázzuk, hogyan kell szárítani a babérlevelet és hogyan kell tartani őket hogy tovább tartsák. Remélem, ez az információ hasznos az Ön számára!
Hogyan szárítják a babérlevelet?
Mielőtt elmagyarázná, hogyan kell szárítani a babérlevelet, fontos megjegyezni, hogy a laurus nobilis Ez az egyetlen ehető faj, amely a babérfélék családjába tartozik. Ezt a zöldséget általában nem frissen szedve fogyasztják, mert nagyon fűszeres és kesernyés íze van. Ami a babérlevelet illeti, ezek durvák, kemények, sőt veszélyesek is, ha nyersen fogyasztjuk. Ezért fontos, hogy először szárítsa meg őket. mielőtt hozzáadjuk őket ételeinkhez.
Bár igaz, hogy ezt az aromás növényt mindenekelőtt különféle kulináris receptek, például pörköltek, levesek, halak vagy húsok ízesítésére használják, a gyógyszeriparban is használják. A babérnak bizonyos gyógyászati tulajdonságai vannak, amelyeket régóta használnak. Nagy segítséget jelent például az emésztés lebonyolításában, a gyulladás csökkentésében vagy a gyomorbántalmak enyhítésében. Is, a babérlevél rovarölő komponenseket tartalmaz amelyek nagyon hasznosak lehetnek a kertekben és gyümölcsösökben leggyakrabban előforduló kártevők leküzdésében és visszaszorításában.
Amikor a babérlevél szárításáról van szó, számos eljárást használhatunk. Elmagyarázzuk azonban a hagyományos módszert, amely a legegyszerűbb, mivel nincs szükség semmilyen szerszámra. Nyáron célszerű reggel gyűjteni a leveleket, mert ilyenkor a legszárazabbak. Ezután kétféleképpen száríthatjuk meg őket: Vegyük és szárítsuk csak a zöldség leveleit vagy vágott ágakat, és szárítsuk meg csomókban. Mindkét lehetőség nagyon hasonló a folyamat és a szárítási idő tekintetében.
Csak a leveleket szárítsa meg
Ahhoz, hogy csak a babérleveleket szárítsuk, először óvatosan kell összegyűjtenünk őket, hogy ne törjenek el. Kiválasztásukkor a leginkább ajánlott vigye azokat, amelyek egészségesek, és amelyeken nincs semmiféle nyom. Ha lehetséges, a legnagyobbak a legjobb megoldás. Abban az esetben, ha volt bennük egy kis nedvesség, például konyhai papírral kell szárítani.
Miután megvannak a levelek, nagy teret kell készítenünk, amely jó levegőztetéssel rendelkezik. Fontos, hogy nincs páratartalma és nem kap közvetlen napfényt. Ott konyharuhákat kell elhelyezni, és rá kell teríteni a babérlevelet. Minél távolabb vannak egymástól, annál jobb.
Miután a lehető legtávolabbra helyeztük őket, meg kell hagyja száradni legalább két hétig. Időnként eltávolíthatjuk őket, hogy egyformán száradjanak. A száradási idő letelte után a babérlevélnek sötétzöld színűvé kell válnia, és teljesen száraznak kell lennie. Abban az esetben, ha még mindig volt bennük puha tapintású terület, hagyjuk őket még egy napig.
száraz fűzők
A babércsokrok szárításának folyamata nagyon hasonló az előzőhöz. A levelek összegyűjtése helyett kerti ollóval vágjunk le néhány apró ágat, majd kössük össze őket. Ideális esetben minden csokor körülbelül öt-hat egységet tartalmazzon. Miután megkötöttük a csokrokat, fejjel lefelé kell felakasztani őket egy jól szellőző helyre, ahol nem éri közvetlen napfény, mint a levelek esetében. Két-három hétig ott kell maradniuk, a szoba környezetétől függően. Azt kell mondani, hogy a sötétség sokkal erősebb és erősebb aromát és ízt ad nekik.
Hogyan kell tartósítani a babérlevelet
Most, hogy tudjuk, hogyan kell szárítani a babérlevelet, mit tegyünk velük? A tárolás legjobb módja, ha behelyezzük őket légmentesen lezárt műanyag zacskók. Egy másik lehetőség az, hogy a szárított babérleveleket fedett befőttesüvegekben tároljuk. Ami az elhelyezést illeti, a legjobb, ha hűvös helyen és közvetlen napfény nélkül tárolja őket. Így hosszabb ideig megőrzik ízüket és aromájukat. A babérlevelet általában körülbelül egy egész évig tárolhatjuk így.
Trükkök és tippek
Már mindent tudunk a babérlevél szárításáról és utólagos tárolásáról. Ennek ellenére adok néhány tippet és trükköt erről az aromás növényről.
Nagyon fontos, hogy a leveleket megőrizzük távol a napfénytől hogy jobban megőrizze ízét és aromáját. Ráadásul a színe is jobban megmarad, ha megtartjuk őket sötétben. Érdekes tény, hogy a szárított babérlevél tárolásának legjobb módja a hűtőszekrény. A hidegnek köszönhetően sokkal jobban megőrzik illatukat. Természetesen ezeket mindig hermetikusan le kell zárni.
Megjegyzendő a levelek általában nagyon erős ízűek. Emiatt általában egyetlen babérlevél is elegendő egy étel, például pörkölt ízesítésére. A főzés végeztével célszerű leszedni a levelet, mert nem túl kellemes harapni rajta, és kissé bosszantó is lehet.
Ezeket a tippeket figyelembe véve, és követve a babérlevél szárításának lépéseit, most otthon is kipróbálhatja. Is, Ugyanez az eljárás más aromás növényeknél is alkalmazható, mint az oregánó, rozmaring vagy kakukkfű. Ezeket általában ágakra vágják, és függőben vagy laposan hagyják száradni, de ugyanazokat a környezeti előírásokat követve, mint a babér esetében.