Hogyan nő a sáfrány

El sáfrány Fűszer, azt mondják, hogy a világ legdrágább, a növény virágának megbélyegzéséből származik hagymás Crocus sativus. Bár eredete nem világos, állítólag Perzsiából vagy Dél-Törökországból származhat.

Szeretné tudni, hogyan termesztik a sáfrányt? Olvass tovább!

Sáfrányápolás és termesztés

El Crocus sativus hagymás növény, amely ősszel be kell ültetniahogy tavasszal virágzik. A szükséges aljzat fekete tőzegből állhat, perlit vagy agyag pellettel keverve, hogy megkönnyítse a vízelvezetést, és így elkerülje a tócsázást és az izzó későbbi rothadását. Általában nagy izzókat árulnak, és a méretük miatt azt tanácsolom, hogy minden körülbelül 12 cm átmérőjű edénybe egy-egy ültetést tegyünk, vagy ha a földbe vagy az ültetvénybe ültetjük, akkor kb. Fontos az ideális mélység tiszteletben tartása is: ha az izzó 10 cm magas, akkor 3 vagy 5 cm mélyre ültetjük.

Ami az öntözést illeti, hetente egyszer, vagy akár tizenöt naponta kell öntöznünk. Inkább elmaradni, mint túlzni. És ez nagyban függ az éghajlatunktól; vagyis ha száraz éghajlaton élünk, akkor ajánlatos gyakrabban öntözni, mint ha párásan élünk. Számos trükk az ideális időben történő öntözéshez:

• Ezek egyike az ujjak behelyezése az aljzatba. Ha azt látjuk, hogy sok szubsztrátum "tapadt" ránk, az azért van, mert a növény minden szükséges vizet tartalmaz, és mi nem öntözünk.
• A másik az, hogy ha nem akarunk foltosodni, vigyünk be egy vékony fapálcát. Ugyanez, ha kivesszük és meglátjuk a megtapadt aljzatot, az azért van, mert nincs szüksége vízre.
• A piacon vannak páratartalom-mérők, amelyeket bevisznek az aljzatba, és megmondják nekünk a páratartalom mértékét.

Sáfrány betakarítása

Körülbelül 500.000 1 virágra van szükség XNUMX kg sáfrány megszerzéséhez, mivel a virágoknak csak 3 stigmája van. Az alábbiak szerint gyűjtik őket:

1. Kora reggel gyűjtik össze.
2. A virágokat egyesével gyűjtjük a stigmák behelyezése alatt.
3. Ezután esparto vagy fonott kosarakba helyezik őket, ügyelve arra, hogy a virágok ne szoruljanak össze túlságosan.
4. Az eltávolított stigmákat finom dróthálóra vagy selyemszövet rostákra helyezzük, hőforrás (forraló, forró tűzhely,…) felett.
5. Vannak, akik a sáfrányt fekete ruhába csomagolják, hogy megvédjék az időjárás hatásaitól.
6. A harmadik évben célszerű a sáfrányt felnevelni, tavasz végén.
7. Ezek után kényelmes 10 évet várni a krókuszok újratelepítésére ugyanazon a területen.

A növény várható élettartama körülbelül 15 év, bár a sáfrány előállítása során általában 4 év után eldobják őket.

Sáfrány használ

 

A hívás stigmáinak összegyűjtése és manipulálása Konyha vörös arany nagyon fáradságos munka, ami sokáig tart. Ezért éri el a nagyon magas árakat. Valójában tízszer drágább, mint a vanília, és ötvenszer drágább, mint a kardamom. Ennek a fűszernek a felhasználása számos. Néhány közülük:

• Spanyolországban a paella ízesítésére használják.
• A különféle likőrök, például a Chartreuse sáfrányt tartalmaznak.
• Angliában piskóták készítésére használták.
• Olaszországban a rizottóhoz adják.

Mersz-e otthon egy látványos és áhított virágot?

Forrás - infokert

Kép – SRECEPTY, Planta.la