Az ősz a gomba szedésének aranyszezonja. Sok ember szereti mondani, hogy mindenféle gombát gyűjtsön, hogy utána élvezhesse kulináris erejét. A tavaszi csapadéktól és a tipikus nyári viharoktól függően lehetséges, hogy a gombák száma és fajtája évente eltérő lesz. A betakarítás utáni problémák elkerülése szempontjából kulcsfontosságú annak ismerete, hogyan lehet megkülönböztetni, hogy a gomba mérgező-e vagy sem. Ezért ezt a cikket a hogyan lehet megmondani, hogy egy gomba ehető vagy mérgező-e.
Ha többet szeretne tudni róla, ez a bejegyzése.
Hogyan lehet megmondani, hogy egy gomba ehető vagy mérgező-e?
A betakarítási szakasz egyik legkívánatosabb étele a különböző gomba, amelyet a nedves erdőkben találunk. Ez egy nagyon szórakoztató és szórakoztató tevékenység, valamint eredeti. Ez azonban veszélyes tevékenységgé válhat, ha nem tudja jól, hogy melyek a mérgező gombák, és melyek ehetők.
Ahhoz, hogy meg lehessen különböztetni, hogy egy gomba mérgező-e, először meg kell ismernünk a gomba választékát, és azonosítanunk kell mind a lábat, mind a kalapot. A lábakkal és kalapokkal rendelkező gombák között vannak olyanok, amelyek nagyon mérgezőek, és olyanok, amelyek általában a bél vagy az agy formáját mutatják a fejrészben. Annak érdekében, hogy szakértővé válhassunk az ehető és mérgező gombák megkülönböztetésében, a gomba minden részét elemezni kell: himénium, kalap és láb.
Hymenium egy gomba
A himénium az a rész, amely megtermékenyíti a gombát. Carpophorus néven is ismert. Itt következik be az igazi sejtfúzió és spórák keletkeznek, amelyek később új egyedeket hoznak létre. Ez a himénium mindig a gomba legvédettebb területén található, a szaporodás szempontjából betöltött jelentősége miatt. Ahogy arra számítani lehetett, a himéniumnak különböző típusai vannak, és meg kell tanulni megkülönböztetni őket. Általában a kalap alá helyezik, és alapvetően 4 típusra oszlanak: lepedőkre, szétválasztható csövekre, redőkre és szúrókra.
Egy másik fontos mutató a hús törése. A használt módtól függően a húsát megtörő gomba szálasra vagy töröttre különböztethetjük őket, mint a kréta vagy a gabona. Ez a karakter a gombaszövetek sejtösszetételének köszönhető. Egyesekben túlnyomórészt hosszúkás és vékony sejtek vannak, amelyeket a hifák néven ismernek. Másrészt vannak olyan gombák is, amelyeknek sok gömbsejtje van, az úgynevezett szferociszták. Ezek a gömb alakú sejtek keverednek a hifákkal, és ezek adják a húsnak krétás vagy nagy textúráját.
A mérgező gombák döntő többsége általában abba a csoportba tartozik, amely a hús eltörésekor rostos megjelenést kölcsönöz. Csak néhány mérgező gombafaj létezik, amelyek krétaként törnek el. Megkülönböztető jellemzője, hogy általában nagyon fűszeres ízűek.
Spóraszín
Egy másik alapvető szempont, amelyet figyelembe kell vennünk, ha meg akarjuk tudni, hogy a gomba ehető vagy mérgező-e, a spórák színe. Minden gombafajban a legnehezebb felismerni. Ahhoz, hogy megismerje az állapotot, engednie kell spórák papírra rakódhatnak. Figyelembe véve a lamellák színét, meg kell vizsgálni az érett példányokat. Ezen lamellák színétől függően a spórák színe meglehetősen jól ábrázolható.
A spóráknak 4 alapszíne van: fehér, barna, rózsaszín és fekete. Tanulmányozhatjuk a lemezek behelyezését a lábhoz viszonyított helyzetükben. Ez fontos tényező annak megkülönböztetésében, hogy a gomba mérgező vagy ehető-e. Egyes lemezek a lábfej alatt futnak, mások pedig decimális típusúak, amelyek felmennek a láb teteje felé. Ezt hasítólemezekként és előkészítőként ismerjük.
Az ilyen típusú pengék megkülönböztetése bonyolultabb, mivel ellenőrizni kell, hogy a láb könnyen elválik-e a kalaptól. Olyan, mintha a láb eltávolítható lenne, és egyfajta kör alakú nettó lábnyomot hagyna a láb körül. Ha nyom nélkül elszakad, alacsony vágású és szabad lepedőkről beszélnénk. Ha a láb nehezen elválasztható, akkor más típusú lapokról beszélnénk.
Fátyolmaradványok
Amikor a gombák a fejlődés korai szakaszában vannak, különböző fátylak borítják őket, mint egy vékony háló vagy membrán, amely a gomba védelmét szolgálja a kedvezőtlen környezeti feltételektől. A fejlődés során sok faj teljesen elveszíti e fátyol maradványait, mások pedig fenntartják. Ezen maradványok egyike jelenléte kulcsfontosságú, amikor meg kell különböztetni, hogy a gomba ehető vagy mérgező-e.
A fátyolok fő típusai a következők: Vissza a láb tövéhez, szemölcsök a kalapon, amelyek általában könnyen leválaszthatók az ujjal, gyűrű a lábán és egy függöny, mint egy pókháló a kalap pereme és a láb között.
Mérgező közönséges gombák Spanyolországban
- Amanita phalloides: Ez a minta okozza a legtöbb mérgezést általános szinten. Ennek a gombának a mérge néhány órán belül megölheti az embert.
- Amanita muscaria: Ez a gomba nem keverhető össze a színes ártalmatlan tipikus gnóm gombákkal. A légyölő galóca lenyelése súlyos következményekkel járó neurotoxikus hatásokat okozhat.
- légyölő galóca: e gombák fogyasztásának halálos következményei vannak. Ez egyfajta gomba, amely különösen tavasszal növekszik.
- Vargánya sátán: a Boletus nemzetség egyik gombája, amely leginkább mérgező. Bár mérge nem annyira agresszív, mint a neve. Ha megeszi, bélfájdalmat, lázat és hányást érezhet. Ez a hatás fokozódik, ha nyersen fogyasztják.
Remélem, hogy ezzel az információval megtudhatja, hogy egy gomba ehető vagy mérgező-e.